2025年中国生猪产业数据分析简报
2025-07-04 18:01
发布于：北京市
导语
2023年以来，我国生猪养殖行业连续16个月亏损，未来较长时间内，养猪业都将处于低猪价、低盈利常态化时期......更详实内容可关注艾格农业发布的《中国生猪产业研究及投资分析报告（2024/2025年度）》，深度了解各产业链的发展现状。
一
全球生产概况
1.全球生产规模及趋势
据美国农业部（USDA）数据显示，2024年，全球生猪出栏量为12.91亿头，生产猪肉1.16亿吨；
与2015年相比，全球生猪出栏量增长了0.27亿头，增幅约为2.18%；全球猪肉产量增长了0.04亿吨，增幅约为3.96%。
图表：全球生猪出栏量及猪肉产量变化趋势
（数据来源：USDA）
2.区域布局
全球猪肉生产主要集中在中国、欧盟以及美国；
2024年，中国生猪出栏量及猪肉产量在全球各猪肉生产国中均排名第一，其生猪出栏量和猪肉产量在全球生猪出栏量和猪肉产量中所占的比重分别为54.59%、49%；
欧盟生猪出栏量为2.31亿头、生产猪肉2125万吨，在全球生猪出栏量及猪肉产量中所占的比重分别为17.86%、18.25%；
美国出栏生猪1.37亿头、猪肉产量为1261.2万吨，在全球生猪出栏量及猪肉产量中所占的比重分别为10.63%、10.83%。
图表：2024年全球生猪出栏量及猪肉产量Top10
（数据来源：USDA）
二
中国生产概况
1.生产规模及趋势
2015年至2024年，我国肉类产量从8749.52万吨波动增长至9779.93万吨，增长了1030.41万吨，增幅约为11.78%，年均复合增长率约为1.24%；
其中，猪肉所占的比重从64.52%波动下降至58.34%，下降了6.18个百分点。
图表：中国肉类产量及其中猪肉产量占比变化趋势
（数据来源：国家统计局）
2024年，我国猪肉产量为5706.03万吨，与2015年的5645.41万吨相比，增长了60.62万吨，增幅约为1.07%。
图表：中国猪肉产量变化趋势
（数据来源：国家统计局）
2015年至2024年，我国生猪出栏量从7.24亿头波动减少至7.03亿头，减少了0.21亿头，降幅约为2.98%；
我国生猪胴体重从77.96公斤/头波动增长至81.22公斤/头，增长了3.26公斤/头，增幅约为4.18%。
图表：中国生猪出栏量及胴体重变化趋势
（数据来源：USDA）
2.区域布局
我国猪肉生产主要集中在四川、河南、湖南、云南、山东等地区；
2024年，四川猪肉产量为479.42万吨，在全国猪肉产量中所占的比重约为8.29%，是全国猪肉产量最高的省域；
河南猪肉产量仅次于四川，为470.92万吨，在全国猪肉产量中所占的比重约为8.14%；
湖南猪肉产量为455.2万吨，在全国猪肉产量中所占的比重约为7.87%，在全国各生猪养殖省域中排名第三；
云南猪肉产量为380.35万吨，在全国猪肉产量中所占的比重约为6.58%，全国排名第四；
山东猪肉产量为355.97万吨，在全国猪肉产量中所占的比重约为6.15%。
图表：2024年中国各省域猪肉产量排名
（数据来源：国家统计局）
3.品种布局
2025年2月7日，结合第三次全国畜禽遗传资源普查结果，国家畜禽遗传资源委员会发布了《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》，收录猪品种及配套系147个；
其中，主要包括地方品种89个、培育品种（含家猪与野猪杂交后代）32个、培育配套系18个、引入品种6个、引入配套系2个。
图表：国家猪遗传资源品种名录
（信息来源：国家畜禽遗传资源委员会）
4.规模化程度
农业农村部数据显示，2010年我国生猪养殖规模化（商品猪年出栏500头以上）比例仅为35%；预计2024年迅速提升至70%，提升35个百分点。
图表：我国生猪养殖规模化率
（数据来源：农业农村部）
三
中国消费市场
1.中国猪肉消费市场规模
2015年至2024年，我国猪肉市场规模整体呈增长趋势；
其中，全国猪肉批发市场规模从1.17万亿元波动增长至1.32万亿元，增长了0.15万亿元，增幅约为12.44%，年均复合增长率约为1.31%；
居民家庭猪肉消费市场规模从0.77万亿元波动增长至1.11万亿元，增长了0.34万亿元，增幅约为44.08%，年均复合增长率约为4.14%。
图表：中国猪肉批发市场规模及居民家庭猪肉消费规模变化趋势
（数据来源：国家统计局、农业农村部）
2. 价格趋势
从近几年我国散养生猪、规模养猪成本与猪价走势对比图可以看出，在2023年生猪价格低谷时期，我国养猪成本是远高于猪价的，猪场内部生产管理水平仍有较大的优化提升空间。
未来较长时间内，养猪业将处于低猪价、低盈利常态化时期，养猪企业的核心竞争力主要为养殖效率比拼，市场回归到“成本竞争”时代，企业可以通过精细化手段对成本进行控制，实现养猪头均超额利润。
当前产业集中度较高，2024年规模化猪场占比已达70%，未来散户退出的剩余空间越来越小，产业竞争态势将重塑为猪企之间的比拼，或将主要体现在两方面：一是通过降低成本，放大单头利润差距；二是通过养殖体量差距，放大利润规模差距。
图表：散养生猪、规模养猪成本与生猪价格对比
（数据来源：农业农村部、艾格农业）
总体来看，2025年生猪市场仍将处于供大于求的状态，猪价大概率以走弱下跌为主，市场应重点关注供需变化节奏和降低养殖成本。
资料来源|唯恒农小蜂 艾格农业分析部
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