老张蹲在猪圈边，手里的烟一根接一根。 他刚算完账，四月份卖的那批猪，收购价不到五块钱一斤。 刨掉饲料、疫苗、人工，每头猪净亏三百多块。 养了二十年猪，这么低的价，他头一回见。 圈里还有两百多头等着出栏，卖是亏，不卖，每天光饲料钱就压得他喘不过气。 村里像他这样硬扛的养殖户不在少数，大家见面聊不了几句，话题总会绕到同一个问题上：这价，到底啥时候是个头？
进入2026年，生猪价格在低位徘徊了整整一个季度。 根据农业农村部数据，2026年3月份全国生猪出场价格是每公斤10.59元，同比下跌了超过30%。 这个价格，远低于行业普遍的养殖成本线。 一份行业统计显示，2026年第一季度，A股主要生猪养殖企业合计亏损超过了60亿元。 即便是牧原、温氏这样的行业龙头，也未能幸免，一季度分别亏损了12.15亿元和10.7亿元。 对于散养户而言，压力更为具体。 上海钢联的数据指出，3月份国内自繁自养生猪头均亏损达到257.53元，而到了4月中旬，这个数字扩大到了446元。 养得越多，亏得越狠，成了上半年行业的真实写照。
价格跌至冰点，核心原因在于市场上的猪太多了。 2026年一季度末，全国能繁母猪存栏量是3904万头。 这个数字虽然已经连续多月下降，但依然略高于国家设定的3650万头的调控目标。 这意味着，决定未来10个月左右生猪出栏量的产能基础，仍然处于高位。 另一方面，猪肉消费却在悄然变化。 数据显示，全国居民家庭人均猪肉消费量在2024年和2025年两年间，累计减少了12.8%。 消费习惯的改变，叠加牛羊肉、禽肉等替代品的竞争，使得市场对猪肉的需求支撑力不如从前。 供应充足，需求平淡，价格自然难有起色。
不过，一些细微的变化正在发生。 从4月中旬开始，生猪市场价格出现了企稳反弹的迹象。 到4月第4周，全国生猪平均价格回升到每公斤10.0元，较前期低点累计上涨了1元以上。 这背后，既有国家启动冻猪肉收储等政策托市的努力，也反映了市场自身调节的力量——持续的深度亏损，正在倒逼养殖端加速淘汰低效产能。
对于下半年的行情，业内的看法逐渐清晰。 第一个看得见的变化，是价格中枢将从低位缓慢上移。 这种回升不会是疾风暴雨式的暴涨，而更可能是一种“磨底回升”。 中国农业科学院的研究员王祖力判断，随着产能去化效果逐步显现，今年后期猪价有望逐步企稳回升。 多家市场机构的共识是，2026年猪价将呈现“前低后高”的走势，下半年价格中枢有望升至每公斤13至15元的区间。 高盛的分析则更为乐观一些，他们认为供需格局可能从上半年的供给盈余转为下半年的供给缺口，推动猪价回升。
支撑价格回升的逻辑来自供需两端的边际改善。 在供给端，能繁母猪存栏量自2025年5月的高点开始调减，其效应预计将在2026年下半年逐步传导到商品猪的出栏量上。 虽然去化幅度温和，但方向是确定的。 在需求端，中秋、国庆、年底腌腊等传统消费旺季接踵而至，这将为猪价提供坚实的季节性支撑。
第二个变化，是价格波动幅度可能会收窄，走势趋于平稳。 过去那种“过山车”式的大涨大跌，出现的概率在降低。 一个重要的背景是，养猪行业的集中度在不断提升。 2024年，我国生猪规模化养殖比重已经达到了70.7%。 大型养殖企业抗风险能力更强，决策也更为理性，不会因为短期价格波动而恐慌性抛售或盲目扩产，这有助于平抑市场的剧烈波动。 此外，行业整体的生产效率也在提升。 一头能繁母猪每年所能提供的断奶仔猪数，从2017年的17.38头提高到了2025年的24.34头。 这意味着，即便能繁母猪存栏量有所下降，实际的生猪供应能力依然有保障，这从另一个维度稳定了市场预期。
第三个变化，是季节性的价格波动规律会变得更加明显，“旺季更旺”的特征可能突出。 在上半年消费淡季积压的需求，有望在下半年特别是四季度集中释放。 冬季的腌腊、灌肠习俗是猪肉消费的刚性高峰，加工厂的大规模采购会成为拉动价格的重要力量。 在供应边际收缩的背景下，这种旺季的需求拉动效果可能会比往年更加显著。 业内普遍预计，全年猪价的高点大概率会出现在第四季度。
面对正在酝酿变化的行情，养殖户的应对需要更加精细。 首要原则是“稳住”。 对于现有的能繁母猪，可以有计划地优化种群，淘汰低产、老弱的个体，但不宜进行恐慌性的清栏。 现在盲目淘汰，可能会错过下半年价格回升后的出栏机会。 同样，看到行情有转好迹象就盲目大规模补栏仔猪，也存在风险。 补栏需要计算好养殖周期，确保出栏时能赶上消费旺季，同时也要量力而行，充分考虑自身的资金和场地条件。
在当前阶段，比押注行情更重要的，是竭尽全力“降本”。 饲料成本占养殖成本的大头，通过精准饲喂、减少浪费，是控制成本最直接有效的方法。 同时，加强猪场的生物安全管理和日常防疫，降低猪群的发病率和死亡率，本质上也是在降低成本、提高收益。 死淘率每降低一个百分点，带来的都是实实在在的利润。
出栏时机的把握，考验的是耐心和判断力。 下半年猪价预计是温和上涨的趋势，这意味着不必急于在价格上涨初期就全部出栏，可以适当观望。 但也切忌过度压栏，等待一个不切实际的高价。 根据猪只的生长状况和体重大小，结合市场价格的波动节奏，在9月之后的消费旺季分批、理性出栏，是更为稳妥的策略。 王祖力研究员也提醒广大养殖场户，要保持理性，顺时顺势出栏，切忌盲目压栏赌行情。
市场的波动始终存在，但信息透明度的提高，给了养殖户更多理性决策的依据。 多关注农业农村部等官方渠道发布的能繁母猪存栏、生猪出栏等数据，了解行业的整体产能变化；留意国家冻猪肉收储等调控政策的动向；同时，也可以参考专业机构对后市的分析研判。 让自己的养殖计划，建立在对市场基本面清醒认识的基础上，而不是依靠猜测或跟风。
