猪肉要变天了？如不出意外，下半年生猪价格或将迎来四大转变
2026-05-14 08:37
猪肉又要变天了。如果你最近去菜市场，可能已经注意到肉价便宜了不少，但这轮低价可能维持不了太久了。
2026年上半年，生猪行业可以说是"惨"字当头——价格跌到25年新低，卖一头亏一头。但种种迹象表明，下半年可能要"换剧本"了。今天咱们就把这笔账算清楚。
先看一组硬数据：2026年4月15日，生猪基准价跌至每公斤8.7元，创下25年来的历史新低。整个4月，全国外三元生猪交易均价仅为每公斤9.29元，环比跌幅7.22%。而且这种低迷一直持续到了5月初，5月8日全国生猪价格还在每公斤9.66元的低位徘徊。
更要命的是，全行业已经深度亏损——自繁自养头均亏损一度达到418.88元，多数养殖主体已连续亏损超过6个月。简单说，这波低谷，是养猪人咬着牙扛过来的。
不过随着一系列政策和市场信号的释放，2026年下半年，生猪市场或将迎来四大转变，从"屠户流泪"变成"养猪人吃肉"。
转变一：母猪存栏加速去化，供应拐点快要到了
你能明显感受到这一轮行业压力真的大了。截至2026年一季度末，全国能繁母猪存栏量已降至3904万头，较2025年末的3961万头减少了1.4%，且已连续9个月环比下降。
更重要的是政策风向突变。以往是"保供给、稳产能"，但2026年国家高层明确转变思路：不再硬性维持高存栏，核心方向是主动去化低效产能，合理稳住猪价，防止深度亏损，并直接将能繁母猪存栏调减目标降至3650万头。而且这次是来真的，包括叫停无序扩建、控制新增产能、集中整治压栏和二次育肥等一系列"硬调控"措施同步落地。
事实上，产能去化的苗头已经在养殖端体现。208家样本企业数据显示，截至4月末，123家规模场能繁母猪存栏环比累计去化2.3%，而85家中小场存栏环比去化已超过6%。散户跑得比大企业快，行业正从"过剩"慢慢向"平衡"滑动。
由于从母猪配种到生猪出栏存在6至9个月的滞后期，这意味着2026年年中至下半年，商品猪出栏量将持续收缩，同比降幅预计在4%至7%。高盛研报的判断更为清晰：生猪行业的有效供应拐点将在2026年第二季度正式到来。
转变二：供需格局彻底逆转，猪价有望大幅回升
这是最值得关注的变量。按照多家机构的推演，2025年及2026年上半年市场整体处于3%左右的供给盈余状态，但到了下半年，供需格局将出现质的反转，转变为约7%的供给缺口。
"3%"的供应过剩到"7%"的供应缺口，这两个数字在吃肉这件事上意味着天壤之别。 按照机构的普遍预测，下半年生猪均价有望回升至每公斤15.0元，相比当前9.66元的低位，有近75%的上涨空间。
更具体的走势预判是这样的：5月价格围绕9.5-10.5元窄幅波动，随着端午备货有所冲高；6-7月受到前期仔猪增加的影响，价格小幅回落，但因母猪去化加速，跌不了多久；8月以后，趋势开始真正反转，供应收缩叠加消费回暖，猪价稳步回升；到了10-12月的四季度旺季，腌腊、元旦等传统消费高峰叠加出栏量回落，价格有望冲高至每公斤13-16元，全年高点基本锁定在四季度。
当然，这里必须加一句风险提示：猪价始终存在不确定性，任何预测都仅供参考。
转变三：四部门联手托底，"10元猪价"已阶段性回归
猪肉关系到民生，国家不可能坐视不管。事实上，政策已经出手了。
2026年4月30日，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部四部门联合发文，支持地方统筹用好财政资金开展冻猪肉商业储备收储，采用"政府指导、企业承储、财政补贴、市场化运作"模式，湖北、四川、河南、山东等主产省已经同步启动省级收储。这波"四部门托底"，直接把政策底给夯实了。
收储的影响立竿见影。近期全国已有十多个省份的生猪价格稳定在每公斤10元以上，市场信心明显回暖。
与此同时，生猪产业发展座谈会已经明确：2026年行业调控的核心思路是"不再硬托高存栏，主动去化低效产能"。这意味着政策正在从过去的"保供应数量"，转向"保行业健康"。深跌的空间已经被政策锁死，这对于稳定市场预期至关重要。
转变四：进口大幅缩减，市场少了干扰项
2026年的猪肉进口数据也提供了一个难得的外部支撑。据海关总署统计，2026年前3个月，猪肉及猪杂碎的进口累计同比降幅高达37.2%，较上年同期几近腰斩。其中1至4月，中国进口猪肉（不含杂碎）仅18万吨，同比锐减了35.3%。
这对国内市场意味着什么？一方面是进口猪肉的市场挤占效应明显减弱，给了国内产能去化和猪价回暖更大的操作空间；另一方面也印证了国产猪肉的定价权正在加强，国内市场的价格波动更多将由本土供需关系决定，而非被国际市场价格牵着走。当然，一旦国内供应出现缺口，进口这条"补位"的路也已经收窄了，缓冲空间不如从前。
对普通老百姓意味着什么？
这波猪周期反转，对咱们的影响其实很直接——再想吃便宜猪肉，可能就下半年为数不多的几个月了。6至7月价格可能还会短暂回调，但8月以后大概率将进入持续上行的轨道。
如果你家冰箱有空间，趁着目前价格还在低位，适度储备一些冷冻肉是较为合理的选择。对于爱吃肉的家庭来说，现在的确是性价比最高的窗口期。不过也要理性储备，切勿囤积，冷冻肉长时间储存也会影响口感和营养。
而对于养猪人来说，这半年的日子确实难熬，但"最坏的时期已经过去"。只要扛住了当下的资金链压力，做好成本控制、择机出栏、避免不理性的二次育肥，下半年开始补回来的账应该不会少。
猪周期的这个"V型"底，拐点就在眼前。你准备好了吗？
数据来源：农业农村部、海关总署、国家发改委、卓创资讯、Mysteel、高盛研报等机构公开数据（截至2026年5月）返回搜狐，查看更多
