涨价！“葱忙涨价”后“姜你军”“蒜你狠”也来了

“两根葱、一块姜，花了十几元！”12月1日18时许，市民张琳丽拎着刚从太原市二营盘综合菜市场买的菜直摇头：“我买了一颗茴子白、一把小油菜才花了5元多，这点调味品反而这么贵！”隆冬将至，气温不断下降，消费者日常生活中必不可少的葱姜蒜“身价”却在火热上涨。社交媒体上，有网友吐槽“前几天去买老姜蒸螃蟹吃，差点吃不起了”。

12月1日至2日，记者走访太原市各大超市、菜市场发现：继“葱忙涨价”后，“姜你军”“蒜你狠”也来了，生姜每斤零售价已超过10元，与去年同期相比价格翻番；大蒜价格也比其上市价格翻了一番。

生姜零售价一年之间涨幅翻倍

12月1日至2日，记者走访位于太原市区的几大商超及综合市场发现，目前销售的生姜很多都是去年的存货，价格却让消费者直呼“高攀不起”，综合市场上零售价超过了10元一斤，超市里更是卖到了12.99元一斤。

2日8时许，记者在北京华联超市太航店看到，各类新鲜蔬菜应有尽有，促销员不停地喊着“白菜、萝卜、土豆六毛九一斤，红薯九毛一斤，杏鲍菇两块九毛九一斤！”不少市民围在这些特价蔬菜前仔细挑选，而在葱姜蒜区域，却几乎没有市民选购。

在二营盘综合市场，生姜价格每斤在10元到13元不等。“生姜的价格已经涨了好几个月了！”二营盘综合市场商户孙广友告诉记者，自己的生姜是一个月前批发的，好在容易保存，否则早烂在手里了。

记者了解到：近年来，生姜价格就像坐上了过山车，变化不断。

▲ 2013年6月，生姜收购价每斤突破3元；

▲ 2014年冬姜价开始下跌；

▲ 2015年7月，收购价每斤在4元左右；

▲ 2016年5月至当年底，每斤只卖到1.5元；

▲ 2017年和2018年新姜上市时每斤售价近2元；

▲ 2019年，每斤涨到三四元；

▲ 今年是7年来的最高价。

生姜身价倍增，大蒜也不甘落后，零售价持续上涨，已经超过了5元一斤。蔬菜商贩表示，往年大蒜涨价都是在冬季，而今年秋季大蒜就开始涨价了。

在太原市河西农副产品市场从事蔬菜批发的刘先生告诉记者，本地大蒜一般在每年7月份上市，如果上市时价格好，蒜农就会直接卖掉，如果价格不好，就会晾干等秋冬季再卖。今年大蒜上市时，市场零售价在每斤2元左右，相比往年同期并不高。不过，4个月时间，大蒜价格翻了一番多，而且还有上涨趋势。

产量减少是价格暴涨的主因

葱姜蒜相继大幅涨价，给市民生活带来什么影响？不少蔬菜零售商户表示，价格上涨后，葱姜蒜销量大减。佳地花园惠民直通车的销售员小梁说，最近都不敢多进生姜，筐子里的生姜是一周前进的，进了20斤，还有十多斤，“要在平时，这点货三四天就卖完了。”

不光商贩喊“卖不掉”，市民也喊“吃不起”，餐饮店更是直呼“用不起”。在并州南路西二巷某饭店负责采购的刘女士告诉记者，以前他们饭店一周大约需要10斤生姜、10斤大蒜、15斤大葱，涨价后为节约成本，葱是早前一个月就囤好的，姜直接改成了干姜粉，近期打算再囤点大蒜。

为什么今年的生姜价格会暴涨？“自然是供需不平衡了！”多年从事蔬菜批发的谷先生分析，生姜价格暴涨，最主要的原因是产量下滑，导致供应不足，价格上涨。“山东产姜的主产区今年遭了水灾，导致产量减少，所以市场上的生姜供应量减少了，价格自然就涨起来了，一些农户惜售心态较强，也推动了生姜价格持续走高。”

也有业内人士分析：受季节性因素影响，现在不是生姜的生产季节，属于青黄不接时期，市面上销售的都是去年的存姜。由于存姜水分较少品质较好，售价自然较高。此外，受疫情影响，今年上半年生姜出口量增加，进一步推动了国内生姜价格上涨。

蒜价上涨主要受采购需求的回暖影响：

▲一方面大蒜储存入库量逐步增多，采购商采购积极；

▲另一方面是大蒜加工厂采购需求较前期有所增加。蒜价上涨了，收购商的收购热情随之提高，加快了散户家里的存货进入流通环节。

（记者 郭燕杰）