山东省畜牧兽医局 每周行评 第34周 山东省畜产品市场行情分析

一、第34周，生猪价格向下探底，国家收储有望再起

第34周（8月23日-8月29日），我省猪价继续小幅向下，弱势探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第34周末全省生猪出栏均价为14.43元/公斤，同比降低59.27%，环比回落4.44%。消费持续萎靡，全省猪肉价格继续小幅走低，截止第34周均价为26.10元/公斤，同比降低53.94%，环比降低3.05%。饲料价格略有升高，当前生猪配合料价格为3.53元/公斤，环比升高0.28%。

随着生猪养殖陷入大面积亏损，生猪补栏积极性持续低迷，养殖户观望情绪较浓，仔猪价格持续18周走低。截止第34周末，我省仔猪价格为42.25元/公斤，同比降低55.76%，环比回落3.23%。后市来看，养殖户补栏积极性不佳，再加上生猪产能恢复进程较快，集团场仔猪供应充足，大规模外采计划暂停，仔猪价格或依旧维持低位震荡。

盈利方面，猪粮比价再次低于5：1，截止第34周，我省猪粮比价为4.99：1，同比回落64.78%，环比回落4.41%，猪粮比价低于5：1，处于过度下跌一级预警区间。国家发改委微信公众号8月30日下午发布消息：按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，国家发展改革委、财政部、商务部将会同农业农村部、市场监管总局等有关部门再次启动年内中央猪肉储备收储工作，并将督促指导各地加大工作力度，及时开展地方猪肉储备收储工作，上下联动形成“托市”合力，切实保障生猪市场平稳运行。

后市来看，随着三季度天气转凉，尤其是9月份是年内需求高峰开启时间，包括开学需求、腊肉制作需求、节假日消费需求等拉动，逐渐步入猪肉消费旺季，叠加政策托市，猪价有望出现恢复性上涨，生猪养殖利润可能逐步回升，但仍需关注新冠疫情对需求的潜在影响。

二、第34周，消费低迷，蛋价回落

我省鸡蛋价格连续2周小幅回落。第34周，我省鸡蛋销售平均价格为10.01元/公斤，同比升高44.03%，环比回落2.44%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为10.60元/公斤，最低价为9.30元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比持平。蛋雏鸡价格略有降低，截止第34周为3.23元/只，同比升高8.39%，环比降低0.31%。

受消费环境低迷的影响，蛋价承压下行，持续走跌。当前蛋价走弱以及下跌幅度均超出了之前市场预期，其原因主要是7月以来国内疫情紧张，餐饮、旅游业受挫，消费远低于往年。同时随着气温逐渐下降，蛋鸡产蛋率开始有所回升，蛋重增长速度加快，终端环节采购量趋于饱和，消费者对高价抵触情绪明显，据山东省畜牧总站对17个县的鸡蛋市场交易量监测数据显示，鸡蛋交易周环比降低0.72%。

后市来看，随着学校陆续开学备货，且中秋节前商超以及鸡蛋需求量或将增加，对行情仍有一定的支撑，9月上旬蛋价仍有上涨可能，但空间有限。中秋过后，市场暂无利好提振，需求或将逐步减弱，蛋价或将震荡走低。

三、第34周，活鸡向上，白条企稳

第34周，肉鸡价格继续向上攀升，白条鸡回落后企稳。截止第34周末，活鸡价格为9.99元/公斤，同比升高3.63%，环比升高0.91%。其中最高地区潍坊安丘价格为18.00元/公斤，最低区域在平度、文登、临朐、青州等地为8.20元/公斤。

在鸡肉消费方面，受新冠疫情影响，酒店商超备货积极性受阻，屠宰企业毛鸡采购积极性有所减弱，市场涨价信心不足，市场需求有所回落，鸡肉市场交易量周环比降低0.99%，白条鸡价格企稳，截止34周白条鸡价格为17.57元/公斤，同比升高1.21%，环比持平。

截至第34周末，我省肉雏鸡均价为3.15元/羽，同比升高43.84%，环比回升7.14%，其中最高价地区是即墨区为7.00元/羽，最低区域价格聊城莘县1.00元/羽。

当前随着天气转凉，养殖户补栏开启，持续带动雏鸡价格回升。但新冠疫情持续影响了白羽肉鸡的市场需求（主要是室外消费），须警惕疫情防控升级、对猪肉的替代作用减弱持续压制行业需求。且肉鸡养殖规模扩张持续，预计下半年市场供给量进一步释放，肉鸡产业产能过剩格局依然存在，行业依然面临下行风险。

四、第34周，牛羊肉价格继续回落

第34周，我省牛肉和羊肉价格持续2周回落。截至第34周末，牛肉价格为81.17元/公斤，同比升高2.23%，环比回落0.05%；羊肉价格为89.20元/公斤，同比升高7.07%，环比降低0.02%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格继续走高，活羊震荡回落。截止34周末，活牛为34.84元/公斤，同比升高5.00%，环比升高0.26%；活羊当前最低价为30.00元/公斤，最高达到43.60元/公斤，全省平均为35.05元/公斤，同比升高1.36%，环比降低0.09%。

牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。目前来看，牛羊肉消费量在持续攀高一段时间之后，消费对于高价位出现抵触情绪，消费有所回落，牛羊肉价格小幅走低。据监测，目前牛肉市场交易量同比增加40.47%，环比降低0.93%；羊肉市场交易量同比升高33.39%，环比回落1.52%。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势，后市牛羊肉价格有望企稳，但受高价位抑制，价格不会出现大幅上涨，短期内高位调整。

五、第34周，生鲜乳价格向上，再居年内第二高

第34周（8月23日-8月29日），生鲜乳价格继续向上弱势探高，再居年内第二高位。截止第34周我省生鲜乳为4.40元/公斤，同比升高13.70%，环比升高0.23%。在我省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有12个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在临沂郯城为5.00元/公斤；最低价格出现在文登，为4.10元/公斤，最高价与最低价差值为0.90元/公斤，差价与上周相比扩大，监测县奶价全部不低于4.10元/公斤。本周奶粮比价为1.52:1，环比持平。

当前奶价仍处于较高位置，主因是需求恢复后原奶供应呈现紧平衡叠加养殖成本上涨。玉米、豆粕、苜蓿草等饲料成本压力仍较大，同时疫情催生乳品需求，当前原奶供给端略有回升，要密切关注原奶需求增长与供给匹配程度。从消费上看，当前随着新冠疫情反复，消费者对于优质乳制品需求增加，生鲜乳市场消费略增，鲜奶价格上升动力加大，生鲜乳价格高位时间预计延长。

六、第34周，饲料价格震荡

第34周，玉米价格触底企稳，豆粕价格小幅回落。截止34周末，玉米价格为2.89元/公斤，同比升高15.60%，环比持平；豆粕价格为3.74元/公斤，同比升高20.26%，环比降低0.67%；小麦麸震荡回落，为2.25元/公斤，同比升高20.32%，环比回落1.32%；进口鱼粉价格为12.97元/公斤，同比降低8.85%，环比降低0.08%。第34周，我省生猪配合料高位震荡升高，肉鸡、蛋鸡配合料企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.53元/公斤，同比升高15.36%，环比升高0.28%；肉鸡配合料价格为3.71元/公斤，同比升高14.86%，环比持平；蛋鸡配合料为3.21元/公斤，同比升高18.45%，环比持平。

（山东省畜牧总站）