最＂狠＂的蒜，阿城的，独头的~ 又辣又甜，早市上...

最"狠"的蒜，阿城的，独头的~ 又辣又甜，早市上...

媒体：哈尔滨日报 2019-06-27 16:47

本文原标题：《最"狠"的蒜，阿城的，独头的~ 又辣又甜，早市上有卖的！种蒜老把式教你这样挑↘》

康福柱

“今年大蒜的价格是近几年来最高的，小贩们都到家门口来收。现在独头蒜快卖完了，紫皮蒜的蒜薹也快抽完了，收成挺好。”在阿城区阿什河街道办事处白城村，高大姐乐呵呵地说着她家的蒜。

26日上午，正在蒜地里抽蒜薹的高大姐告诉记者，她家种了两亩地紫皮蒜，已经抽过两茬蒜薹了，这是最后一茬。前两茬的价格挺高，七八块钱一斤，自己拿到早市上就卖了。最后这一茬稍细一些，但一斤也能卖五块钱，一亩地仅蒜薹就能卖差不多1000块钱。抽完蒜薹的紫皮蒜，还得等20多天才能上市，价钱现在还不好说，但从现在独头蒜的卖价来看，也低不到哪去。

在另一块蒜地里，有过路村民从正在抽蒜薹的张艳秋手里买了两捆蒜薹，说是很新鲜，中午就回家炒着吃。张艳秋说，她家活儿多，没空儿把蒜薹拿到早市上卖，有小贩来村里收，价钱比早市上低一些。她告诉记者，独头蒜不出蒜薹，上市早，紫皮蒜抽过蒜薹后，蒜头开始长得越来越大。

阿城的蒜地里，蒜农们正忙着起蒜，起出来的独头蒜绑成了一捆捆拉回家。姚秀丽家的院里堆着不少蒜，都是刚从地里拉回来的，她用剪刀将蒜头上的须子剪干净，再把蒜梗剪掉就可以装袋出售了。

白城村里很热闹，商贩不少，有收蒜薹的、有收大蒜的。不时有村民将新抽的蒜薹送过来，过秤后就点钱。一位收蒜薹的小贩告诉记者，他是五常拉林的，这段时间天天过来收蒜薹，根据蒜薹的质量论价，每斤能挣一两块钱。

在村路边，堆着一垛垛装好袋的独头蒜。一位辽宁来的商贩说， 收购价4.5元左右，今年的价高一些，阿城的独头蒜质量好，回去经过加工包装后出口东南亚一些国家，已经运走100多吨了，现在是有多少要多少。

有村民告诉记者，来村里收蒜的，还有四川等地的商贩，这些人都是通过白城村的一个“经纪人”找过来的。记者见到了村民口中的“经纪人”李先生，他告诉记者，他通过网上销售等渠道推销阿城蒜，来收蒜的商贩们会给他一些佣金，最主要的还是帮父老乡亲们解决了卖蒜问题。今年阿城大蒜的产量和价格都上来了，一亩地的独头蒜能卖4000多块钱，这是近几年来最好的行情。

记者了解到，阿城独头蒜除了大部分外运，也有一小部分被商贩们运到哈尔滨市区销售。一位蒜商说，他送到“哈达”的阿城蒜批发价就5块多钱了，因为价高，走货不算多，但市民们在早市、部分蔬菜超市或许能买到。

阿城蒜好，怎样识别呢？

今年75岁的种蒜老把式、白城村村民苏会兴说，阿城蒜从外观上看与其他地方的蒜差不多，很难从长相上看出来，但入口就能分辨出来：阿城蒜口感好，辣甜适中，捣成蒜泥后黏稠度好，在空气中氧化得慢，这是其他地方的蒜不能比的。遇到“阿城蒜”，不妨先少买点尝尝。

记者康福柱文/摄/视频拍摄并制作