又现蒜你狠？新蒜涨涨跌跌，陈蒜却迎来好时机：稳住！

今年六月，新蒜上市后价格经历了先涨后跌，而九月底开始又一路上扬。这个在饭桌上不能缺的调味品，为什么会经历这样涨涨跌跌的行情呢？记者在采访中了解到，此轮大蒜价格上涨的主要原因，是原产地蒜商惜售，供应量减少。据了解，因为种植面积减少，市场对于今年新蒜的价格预期偏高。但到了6月底，因为实际总产量高于预期，新蒜价格开始回落。这使得储存商普遍处于亏损惜售的状态，直接造成市场上新蒜供应量减少。此外，出口量增加，也是此轮大蒜价格上涨的原因之一。

但是，新蒜价格的上涨，却使去年留下的陈蒜赶上了好时机：不仅交易量上涨，还对稳定蒜价起到了一定的支撑作用。分析人士介绍，截止到6月份新蒜上市前，2018年入库的大蒜库存仍有约100万吨，同比去年增加100%，因此在给储存商带来利润的同时，陈蒜也在短期内支撑了市场供应。而印尼大蒜出口配额基本会在12月份之前消化完毕，对市场的持续刺激作用不强，预计短期大蒜价格将处于平稳运行态势。（来源：央视财经）