中牟县：大蒜市场由“蒜价低迷”到“身价倍增”

“中牟素有全国大蒜之乡的美称!去年受全国疫情的影响，大蒜刚上市每斤只卖到几毛钱，后期即使上涨每斤也不过一块出点头，蒜贱伤农成本都难收回。今年大蒜市场回暖，早熟大蒜正在热销中，每斤已上涨到2.5元左右;晚熟大蒜正在火辣辣的太阳下晾晒中，每斤已上涨到2.8元左右。预测10天后会开始大量上市交易，目前因价格走势向上的因素，不少蒜农在观望中……”6月8日，在郑州市中牟县官渡大街东段的全国大蒜交易市场内，经纪人尚四纪介绍了今年的大蒜趋势。

2020年受疫情影响“蒜价低迷”

2019年还是“蒜你狠”，2020年就成了“蒜你贱”。产量没问题，价格让蒜农难以接受，也许是受疫情的影响!尚四纪说，每年的7月份是大蒜销售的旺季和冷库储存的最佳时期，也是蒜农闲时卖蒜的高潮。

去年蒜价前期仅有几毛钱一斤，后期即使全国大蒜市场逐步回暖后，品质好的大蒜每斤也只卖到了一块多。去年蒜价的低迷，原因是多方面的，首先是受疫情大环境的影响，车辆运输与出口受限制，再加当时冷库大蒜存量较大等因素。

来自辽宁沈阳的客商王先生说：“中牟大蒜品质好，信誉度高，市场畅销。20多年来，我每年都从蒜薹到大蒜上市期间，来中牟县大蒜交易市场随行就市收购，今年光新鲜蒜薹发货量就接近300万吨。”

2021年大蒜市场回暖“身价倍增”

在中牟大蒜交易市场内，一辆来自山西的大货车正在利用传送带装货，卖方是来自开封的一名小贩在农村收购的小蒜，交易后从中赚个差价。场棚下是几名中年妇女在对大蒜进行分拣，然后把每头大白蒜装进印有“中国大蒜”的粉红袋子里，并配有“英文”准备出口。

每年给山东客商代收7千吨大蒜的经纪人尚四纪说，现在县城的这个大蒜交易市场内车辆还比较少，眼下农村正在收麦播种秋作物，同时晚熟大蒜也正在晾晒中，再加蒜价上涨波动中，不少蒜农也在观望中……10天后省内外客商会大量涌入中牟，市场内会开始大量上市交易。

目前，先期晾干的早熟大蒜正在城乡火热的交易中， 主要集中在穿越韩寺镇、刁家乡的中刁公路两侧，每天都会出现上百辆小商小贩收购的一车车大蒜，从四面八方来到这里等待合适的价格出手销售。

在大孟镇草场村社区一条未通车的公路两侧，几名村民集资共同收购的几百吨晚熟大蒜正在晾晒中，每天都有开小车的蒜商前来询价，交易不成就加个微信事后联系，等待合适的价格待售。

城乡大蒜交易发生变化

中牟大蒜有着30多年的种植历史。今年蒜农顾蒜客刨一亩大蒜，管吃管住人工费还得高达1300元到1400元，每亩地能产干蒜约2000斤左右，再加雇车耕地、施肥、蒜种、雇人种植、覆盖地膜、灌溉电费等高投入成本，所以蒜农在观望市场交易行情，待价格再好些择机出手。

据了解，今年蒜农卖蒜大多不出村，一改过去拉着大蒜找买家，而是收蒜的小商小贩下沉到了村，以大混级的方式收购，而是选着当地经营的大地磅先称车的自身皮重，再装收购的大蒜称重去皮，付款用现金的方式不多了，大多选着手机微信、支付宝扫一扫，把钱付给蒜农。

据悉，大蒜交易的旺季在7月前后，往年来中牟收购大蒜的全国客商，大多与中牟的大蒜经纪人通过手机、微信异地时刻保持着联系，并关注着全国大蒜市场走势和产地行情，随时走进中牟就近选点开秤采购，将中牟大蒜运往全国各大城市及口岸。

据中牟县农委工作人员介绍，今年中牟大蒜种植面积约31.4万亩，与往年基本持平，其中早熟大蒜种植面积约10万亩。

据中牟县大蒜协会会长刘少臣介绍，中牟县共有冷库近150家，库存量年平均在20余万吨以上。中牟大白蒜年产量在45万吨以上，内销全国各省市，外销世界16个国家和地区，外贸出口总量稳定在10万吨以上，大蒜出口合格率高达94%。　

统 筹：吕运奇

编 辑：刘亚锋张佩瑶

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