世间不只有诗和远方，还有南山空同“加工”的美酒

世间不只有诗和远方，还有南山空同“加工”的美酒

2017-11-12 12:16

有人说，生活到最后，就是眼前的苟且，有人说，生活是诗和远方，南山空同觉得，苟且是一种眼前的平顺安宁，诗是现实及脱离现实的惬意美好，远方超越现状的梦想和脚步。

大家经常看到的南山空同，要么是“忙大事”，要么是“显终南”，但这一切，其实对南山空同来说，都是“工作”的一部分，其实都是在为实现目标所做的行为。

但有件事，对南山空同来说，是半玩半工作的。

就在早前，南山空同跑到贵州茅台镇，挑了一坛存放了十年的基酒，给封坛了起来。

这坛酒，2004年9月酿造，2007年拿1995年的老酒调兑成53度（3年的基酒加入9年的老酒勾调而成），2007年封坛到2017年，在茅台镇核心区的７.５平方公里内，存放了十年之久。

时光流逝，十年后，这坛酒，自己变成了老酒，而这种老酒，已经是不会出现在市场上的，别人都是拿它来勾兑酒的。它的价值都是这样实现的。市场上10年陈原浆酒，其实只是拿这个酒的５%左右，勾兑新酒的。

要是直接喝这个酒，味道却实浓厚，但却实有些奢侈。我去了茅台镇后，选中了这一坛，并且当时悄悄的封了坛。

当时这坛酒，是完全准备我私人用的。

后来，因为我的此行，中国传统文化促进会文化发展委员会的一些理事们，他们也打算封坛一些酒，但是，十年的老酒根本没有那么多，酒厂也不可能答应这个要求，当时，我们有了一个大胆的想法。

选一批已经存放了五年的陈酒，封坛3到5年，每年开坛一批，这样，大家都就能喝到8—10年的老陈酒，而不只是在新酒里面，加2-5%的老酒勾兑。

然后，大家行动开了。

我们在茅台镇最核心的7.5平方公里内，选了一个极为理想的专属酒窖，里面温度和湿度都处于最理想的状态，中间的储存位置共分为二位四区八列，每列８坛，共计６４坛。整个设计古朴典雅而又细致。

在我们选中的酒准备进入这个专属于酒库时，发现里面的坛子都是新坛，而最理想的是，用老坛。我们从酒厂调了最古老的一批土坛，全部更换。

下面的这些新坛，全部被搬了出来，用老坛代替，储存我们的酒，我们要的是最理想的环境，不管是大到整个茅台镇的核心区，中到窖舍，小到储酒的土坛。

很多人一看，这些坛子怎么这么脏啊，是的，确实脏，上面全是微生物，这里的酒是有生命的，因为，它靠的是微生物的存在。

这些坛子打扫“干净”后，开始往里装酒，这些酒已经在酒厂存放了五年的时间，我们计划让它们继续存放３－５年时间。

是的，这些老坛看上去不怎么美观，但是，这是很多人最想要的理想的封坛用具。

就在工人们灌酒时，我和其他几人去做了另一件事，那就是从我封坛的老酒坛里，取９斤酒。

然后，南山空同对这九瓶自己封坛的老酒进行了“加工”。

“加工”完成后，将这九瓶以前封坛十年的老酒，调进新的64坛中，作为“药引子”。

然后给这些酒坛贴签。

最后再贴封条，盖封布。

封酒完成后，给大家看看酒窖的外面，外面其实是一个可以用来接待的客厅，客厅直通的，就是里面的酒窖。这批酒将在这儿住两年，然后陆续开坛。

也就是说，到三年后，大家将能喝到这批酒。到时，这批酒总窖藏时间将达到八年左右。

可这与终南山有什么关系呢？

第一个关系，就是上面加入的那九瓶酒，不但与终南山有关系，还与终南山有关系。她们将在这儿呆两年时间，我们到时可以感受酒的玄妙。

第二个关系，是其中一部分酒，在这儿存满两年后，将回到终南山桃源仙境，再储存一年。常言道，天下修仙，终南为冠，这些酒将到终南山后，至少还要再修一年。

也就是说，大家要喝到这个酒，至少要等满两年，第三年时才能喝到。要喝到终南山的仙酒，至少要等满三年时间。三年后会有一些开坛，还有更多的继续封存，第四年时再放出来。

是的，大家今天见证我们的封坛。几年以后，大家可以品尝到这些仙酿。要喝到好酒，需要的是时间。

在这个封坛完成后，其实我还去做了一件事，就是给那坛十年的老酒封坛，并封存了一坛１５年的老酒。

可是，大家真的要等三年才能喝到么？是的，那么，大家真的真能三年才能喝到么？不是。

南山空同用来调酒的九瓶酒大家还记得么？是的，就是那个酒，现在还余900余斤。

其中，我打算留下200余斤自己用，余下的666斤拿出来给于有缘人。每瓶669元。大家会发现，不管是666瓶，还是669元，都与实际价值无关，都是一种开心。

这个酒，建议大家喝到微醺状态最好，不然作用出不来。喝到微醺后，你会觉得身体放松，心情感到极为的怡悦。留给大家体验。

这666瓶，我会在11月19号19点19分在公众号上公开购买通道，为了配合一桌人吃饭时达到微醺状态，所以，虽然总数有限，但数量不限。

酒我相信你不介意多放一段时间，恩，估计会在一个月后收到这个酒。这个酒没有外包装，只有专门定制的瓶子。

我舍不得全给大家，我自己喝不了多少，所以，我自己留200余瓶就够了。

心里有份期待，是件美好的时，特别是这个期待随着时间的推移，会变得更加美好。几年后，大家可以一起喝到这些酒。相信这些酒的品质不会低于市场上的茅台。同时，我们相信这个酒很多人都是喝得起的。估计售价会在300左右，瓶子会选择钧瓷专门烧制，连瓶子上的花纹，都是万彩不同。

我们知道，生活不只有眼前的苟且，还有数年的期待，世间不只有诗和远方，还有酒至微醺身心怡悦的终南仙酿。

时间会让一切醇厚美好。最后一张照片，是我们在存酒地跟前，拍的茅台镇景色。我相信，世间最美的酒，一定是高品质老年份的“真酒”，再加上终南山的仙灵共同酿造的酒——终南仙酿。

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