美国人更偏爱猪肉了？2023年起美国猪肉产量将超过牛肉

根据美国农业部（USDA）数据，从2023年开始，美国的猪肉产量预计将超过牛肉，到2032年，猪肉高于牛肉的产量差异将较为明显。

美国是世界上最大的牛肉生产国和长年位列前五的牛肉出口国，美国农业部数据显示，从1960到2015年，牛肉产量一直高于猪肉产量，美国在1966年首次生产了超过200亿磅（约907万吨）的牛肉，而直到2004年，才首次生产了超过200亿磅的猪肉。这种情况持续到2015年，在此后的2015年、2019年和2020年，猪肉产量均超过牛肉。

数据来源：美国农业部                                                                                                                                                                    

而此次美国农业部表示，从2023年开始，美国的猪肉产量预计再次将超过牛肉产量，并且，猪肉产量大于牛肉产量的部分将逐年扩大。到2032年，美国的猪肉产量将达到1400万吨，与2021年相比总产量或将增长11.7%。同一时期内，美国的牛肉产量预计增长0.5%，产量达到1280万吨，相比之下，猪肉的产量增速较牛肉相比更快。

事实上，这种增速的不同也有迹可循。美国农业部发布的活牛存栏年度报告显示，2022年1月1日美国活牛存栏量较2021年同期下滑2%，连续三年同比下滑，降至2016年以来的最低值。活牛存栏总量9190万头，其中肉牛3013万头，同比下滑2.3%；奶牛938万头，同比下滑0.7%。另一方面，2019年美国生猪存栏量达到二战以来最高值，截至当年9月1日，生猪存栏量达7767.8万头。此后几年生猪数量有所下滑，但依然保持了较高数量，截至2022年12月1日，美国农场有7310万头猪，是世界第二大猪肉生产国。

不过，与总体的猪肉和牛肉产量变化相比，美国的猪肉出口量一直远高于牛肉出口。根据美国肉类出口联合会（USMEF）发布的数据显示，1995年以来，美国的猪肉出口量总体呈上升趋势，在2020年达到猪肉出口的峰值，出口量为297.7万吨，同比上涨11%。随后的两年里出口量有所下滑，2022年的猪肉出口量为267.2万吨，比上一年下降8.5%。

相比之下，美国的牛肉出口量在2021年突破140万大关，达到144万吨，增幅达到15%，2022年则再创新高，达到147.4万吨，同比上涨2%。虽然牛肉出口量不断上涨，但总体上每年的牛肉出口量依然低于猪肉出口量。

中国一直都是美国肉类出口的重要对象，随着中国经济复苏，对于肉制品的需求量也在不断提升。美国肉类出口协会亚太区高级副总裁何嘉德表示，疫情期间，中国消费者积攒了一定资金储备，利好市场猪肉和牛肉等食品消费，预计第二季度对红肉的需求将会强劲，美国肉类出口协会亚太区副总裁杨智慧已经着手开始对中国市场制定新战略，对于市场消费者不断变化的需求重点关注。