生姜大涨21.6%，大蒜悄然“开挂”，“蒜你狠、姜你军”又要来？

五月份，国内生猪市场低位徘徊，生猪育肥亏损压力凸显，而市场猪肉价格底部震荡，目前，南北多地农村集市，普通猪肉价格在10~12元/斤左右，肉价表现一般，尤其是，五一小长假后，消费回归淡季，这也限制了生猪以及猪肉价格的反弹，养殖户仍将深陷亏损的泥潭！

而在粮食市场，目前，新麦上市在即，但是，陈粮价格不断走低，目前，山东、河北以及河南等地，主流冬小麦产区，小麦挂牌价格逐步跌破1.4元，这也加剧了市场对于新作小麦上市开秤价的担忧，市场普遍认为，新麦开秤价或将仅有1.25~1.3元/斤！

与生猪以及小麦行情低位运行不同，近期，生姜以及大蒜涨出了“大行情”，难道“蒜你狠以及姜你军”又要来吗？具体分析如下：

在生姜市场，据机构分析，4月份，由于农户忙于田地管理，挺价情绪较浓，出货积极性偏差，而贸易商需求逐步改善，随着天气逐步转暖，五一小长假消费积极性较高，贸易商认价表现较高，市场成交相对积极，生姜价格一路走高，其中，在昌邑地区批发市场洗姜均价在8.73元，环比上月上涨27.5%，而在安丘圆头泥姜均价在6.6元/斤，国内主流批发市场，生姜批发均价在6.58元/斤，环比上月大涨21.6%！

据机构分析，受22年生姜种植面积减少，产量下滑，农户以及贸易商惜售情绪较高，叠加，农资价格上涨，种植成本不断攀升，生姜价格仍将维持高位运行的走势！尤其是，随着天气转热，居民户外就餐热度逐步升温，五一小长假后，各地旅游消费逐步改善，餐饮行业回升，这也将带动市场生姜的刚性需求，支撑价格偏强运行！

但是，由于生姜主要用于调味，需求表现相对平稳，市场走货一般，叠加，在生姜储存过程中受天气影响明显，质量会有一定的问题，这也将抑制生姜价格的表现！

短期内，现货生姜价格仍将维持高位运行的表现，据部分网友反馈，在一些地方城市商超，生姜价格达到了13元/斤，“姜你军”或将卷土重来，尤其是，今年入春后多地生姜产区天气多变，不利于生姜的种植，但是，由于价格偏高，今年的种植面积有一定的增加，因此，随着产量的逐步提升，预计，生姜集中上市后，价格或将明显下滑！

而在大蒜市场，近期，在笔者的家乡，鲁西南地区，虽然，毗邻大蒜种植的产区，但是，从农村集市来看，新蒜与陈蒜价格大致相当，集市零售价普遍在4.5~5元/斤左右，而从蒜薹表现来看，农村集市上蒜薹的质量一般，细杆现象较多，而且价格偏高，普通蒜薹价格达到了3~3.5元/斤，这与往年蒜薹上市后价格有较大的差异！

据机构分析，目前，国内大蒜价格已经涨至近6年来的新高，市场颇有“蒜你狠”卷土重来的态势！

当然，近期，生猪以及小麦价格偏低，根源在于“供强需弱”，但是，大蒜市场却呈现“供弱需强”的表现！

一方面，受此前几年大蒜行情低迷，种植户扩种积极性较差，去年大蒜种植面积环比下降了近16.59%，据机构分析，山东地区遥感监测大蒜种植面积减少18.07%，仅有284.3万亩，而河南地区种植面积减少15.1%，降至201.6万亩！大蒜种植面积的减少，造成了供应端出现了偏紧的表现；

另一方面，最近几年受拉尼娜以及温室效应影响，极端天气多发，入春以来，北方地区相较往年有所偏冷，大蒜种植出现了部分减产的表现！部分机构调研显示，山东地区，金乡、苍山、聊城等地，部分种植户坦言，蒜薹减产近20~30%，蒜薹减产势必会加剧大蒜产量的下滑！

因此，在种植面积减少以及产量下滑支撑下，市场炒作的情绪升温，游资陆续涌入大蒜市场，大蒜主力合约期货价格大幅走高，自然也带动了现货大蒜价格的强势！

从机构分析来看，今年大蒜的种植面积减少以及减产的压力凸显，价格仍将维持高位运行的走势，但是，由于大蒜消费需求一般，游资炒作后获利出走，势必会增加市场供应，因此，价格或难有进一步大涨的基础！

生姜大涨21.6%，大蒜悄然“开挂”，“蒜你狠、姜你军”又要来？对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，图片来自网络！