2016年中国大蒜产业行情分析及2017年预测

4：大蒜国际出口情况

2015年全国累计出口大蒜175.42万吨，2016年全国前11个月累计出口大蒜140.696万吨，12月份出口大蒜数据还没有出来，暂时按去年同期出口量17.66万吨计算，2016年出口大蒜大约为158.36万吨，环比下降率为9.73%，全国大蒜出口量下降。大蒜出口单价由1月份的1.42美元/公斤，到11月份的大蒜出口吨价2.033美元/公斤，环比上涨率为43.17%，大蒜出口价格陡升，出口大蒜价格的上升，对大蒜出口量有一定的抑制作用。

5：国内大蒜消费市场一直保持稳定和上涨态势，大蒜加工产品多样化，消耗大蒜原料增加，今年蒜片加工由于原料价格高，生产量下降，2015年出口蒜片17.05万吨，2016年出口蒜片数量还没有发布，估计要比2015年下降；蒜米消费市场旺，蒜米加工量增加，黑蒜生产企业增加，产量提升。

6：2016年大蒜收获期，由于面积增加，受雪灾冻害影响大蒜总产量下降，大蒜价格保险实施，经销商和蒜农普遍看好今年大蒜行情，经销大蒜人气高涨，鲜蒜下来出现抢购潮，今年保鲜蒜从9月份开始出库到12月底，储存商一直保持比较理性，要价坚持，惜售，或撑价销售，一旦价格回调，出售的储存商随机减少，和往年的大蒜价格高不出售，价格一旦下降，集中出售相比，现在的储存商理性了很多，这对大蒜价格提升起到了很大作用。

7：2016年大蒜种植收获成本为4315元/亩，2015年大蒜种植收获成本为3035元/亩，环比上涨率为42.17%，大蒜种植收获成本陡升，也就是2017年收获的大蒜成本增加了。如果2017年春节后没有大的自然灾害，收获的大蒜产量会比2016年收获的大蒜产量增加。

三：2017年大蒜行情预测

1：2016年全国大蒜种植面积比2015年大蒜种植面积增加20.85%左右，今年病害基本上还没有发生，对大蒜生长没大影响，也没有恶劣天气发生，如果年后大蒜生长正常的话，2017年收获期大蒜产量总产量将会大幅上涨，当然还要看今后几个月的天气情况和病害等因素。

2：2015年12月底，金乡库存剩余保鲜大蒜80万吨左右，2016年6月1号还剩余15万吨左右，也就是说2016年1月至5月底，5个月的时间消耗了65万吨大蒜，平均每月13万吨，2016年12月底库存大蒜剩余量60多万吨，2017年1月-5月底5个月时间消化60万吨，今年大蒜价格高，销量下降，预计5月底库存大蒜将稍有剩余，也是最近几年大蒜剩余量最少的一年，但最近几年大蒜跨年度销售已成常态。

3：云南大蒜面积的大量增加，现在鲜蒜开始零星上市，春节后2月-4月云南蒜大量上市后，将会冲击国内市场，鲜蒜也会从云南直接发往国外，对保鲜大蒜影响大，持续时间长，和河南早熟蒜基本上无缝对接，保鲜蒜储存商没有喘息的机会，更没有那个储存商想冒险储存两年了。

4：今年大蒜如此高的价格，大蒜出口量只下降了9.73%，说明现在的高价位对国际市场影响不是太大。

5：2016年由于大蒜价格高，蒜片加工大量减少，蒜片缺口出现，2017年大蒜上市后将会大量加工蒜片，弥补蒜片的缺口，消耗大量大蒜。其他蒜制品也将会增加产量。

6：2017年金乡大蒜价格保险投保突破50万亩，2016年大蒜目标价格为1.73元/斤，2017年大蒜目标价格提高到2.00元/斤，每斤大蒜提高了0.27元，有效的保障了蒜农的利益，也对大蒜价格稳定起到支撑作用。

综合以上因素分析：如果年后不出现大的自然灾害，2017年上半年大蒜价格应该在稳中趋弱的态势中运行，理性回调是趋势，但也不能排除大量资金介入推高蒜价的可能，2017年鲜蒜收获后大蒜价格将会大幅下降，希望广大储存商理性看待当前市场行情，抓住有利时机，有序出售。