比金价涨得还猛，今年价格率先翻倍，大蒜吹响农产品全面涨价的号角？

今年，黄金价格可谓是“一路飙升”，涨出了历史高价。

但可能很多人都没有注意到，今年还有一个东西比黄金价格涨得更猛。今年黄金价格满打满算也就涨了13%-20%左右，而这个东西今年的价格直接同比翻倍了。

并且这个东西与我们的生活关联更深，基本上生活中离不开。

这个东西是啥呢？

就是茄子的伴侣、黄瓜的闺蜜——大蒜。

说起大蒜，很多人可能就会想到一个词“蒜你狠”。

是的，你没猜错，今年“蒜你狠”又回来了。

这“蒜”什么事？

这一波大蒜价格上涨是从年后突然爆发的。十几天前，大蒜主产区的大蒜收购价格还在3-4元/斤徘徊，但短短的七八天的时间里，大蒜收购价格就突破了5元/斤，部分超大个头的白蒜价格突破了7元/斤。交易市场上，一天的时间里，一斤大蒜收购价格居然能涨2毛多。

这是个什么概念呢？

先从环比价格的角度来看，大蒜基本上在短短十几天的时间里，价格直接上涨了20%—30%。短时间内，大蒜的价格能这么大涨，这在大蒜、甚至农产品里都算非常凶猛的价格变动了。

再从同比价格上来看，大蒜的价格上涨更加凶猛。

去年同时期，大蒜的产区交易均价只有2.5-2.8元/斤左右，但今年的产区均价最高时达到了5.45元/斤。价格同比涨幅已经差不多是100%了。这个价格也创下了近五年内的历史新高。

目前，在大蒜主产区，不同规格大蒜的收购价格不同，中大个头的红蒜价格大约在4.8元/斤，中大个头的白蒜价格更高，已经涨到了5.5-6元/斤。少部分直径在6cm以上的白蒜价格已经涨到7元一斤。

价格处于相当高的高位。

菜价下跌，大蒜凭什么涨？

年后，基本上各类蔬菜价格都在快速的下跌回落。

主要是天气转暖，大量的春菜上市，市场供应量上涨导致的。一般来说，这个时候菜类的价格都应该下降才对，毕竟这个阶段并不缺菜。

但大蒜的价格却在逆流而上。

为什么会这样呢？

主要原因是大蒜跟别的蔬菜不一样，大蒜价格经常受到“炒作因素”的影响。

首先，大蒜有一个特点是能非常耐贮藏，去年的大蒜直接贮藏到今年新蒜下来是没啥问题的。有了耐贮藏的特性，就可以大量囤货，待价而沽了。

其次，大蒜受到了出口行情的影响，我国大蒜每年的出口量大约都维持在150万吨以上，每年出口量的多少、走货快慢都对大蒜的价格影响非常大。

第三，大蒜价格受到“蒜周期”的影响，行业内有一句话叫“跌一年，涨一年，稳三年”。就是说，大蒜价格暴跌一年后，就会大涨一年，然后再平稳三年。这跟猪周期近似。

第四，大蒜行情非常“敏感”，稍有风吹草动，市场上就草木皆兵，大量客商开始抢着囤蒜、惜售。

这几点决定了大蒜是一个非常容易被炒作的“商品”。

今年大蒜价格的上涨，消息面的因素就是传言早熟大蒜受了冻伤，大蒜产量可能减产。但实际对产量的影响有多大，这个暂时没人能预估出来。

而决定大蒜价格涨跌的内在因素，估计还是“蒜周期”的影响。

由于前年的蒜价不咋样，而去年大蒜收获的时候，山东的几个大蒜主产区的大蒜又遭遇了雨水的影响，大蒜品质和产量下降，这导致了去年的大蒜产量相对较低，品相好的大蒜库存量更少。

这可能是导致今年大蒜价格能炒起来的内在原因之一。

吹响农产品全面涨价的号角？

对大多数消费者而言，当下大蒜价格的上涨，可能还没有传递到消费端。毕竟，大蒜只是“辅料”，一次买不了多少，每斤里涨个三四块钱，到了零售端可能也“不显山不露水”。

但是，有一个问题是，大蒜价格的突然上涨，会不会带动其它农产品价格也上涨呢？

这是有可能的。

从这几年的农产品行情来看，北方大众水果的价格大多数处于平稳向上的状态，比如苹果、梨的零售价格，这两年算是中等偏上的行情了。而南方大众水果的价格，比如耙耙柑、沃柑、丑橘、砂糖橘等柑橘，价格则是一年比一年低，算是偏下的行情了。

再看，肉类的价格，猪肉、牛肉、羊肉价格基本上算是“历史低位”了，尤其是猪肉价格，已经跌到“很多养殖户撑不下去”的局面了。国内牛养殖业、羊养殖业也是在亏本临界点徘徊，时间已经持续了一年半多了。

这对于消费者来说，是一个好事，价格低了，大家可以多吃点肉。

但对于生产端来说，压力是非常大的。从经济学上来看，农产品价格如果持续处于低位的话，影响cpi上不去，对整体而言也不一定是好事。

今年，前一波时间，国家把居民消费价格（CPI）涨幅目标设定在了3%左右，而2月份的时候，CPI同比涨幅了0.7%，这还是受到了春节效应的影响。

后边要涨幅到3%的目标，猪肉、菜类、水果等农产品价格的适度恢复性上涨是有很大的可能性的。

大蒜这一次价格的突然上涨，可能是吹响价格向上进攻号角的先锋，今年农产品价格可能会逐渐的迎来反弹上涨。

对于大多数农民而言，这是一个好消息。