2015年8月大蒜价格涨价趋势分析

　　大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

　　大蒜的价格比鸡蛋都贵?几年前“马大嫂”们记忆犹新的“蒜你狠”又要卷土重来?记者8月24日从上海农产品中心批发市场获悉，这家批发市场大蒜的批发中间价达到7.50元/公斤，最高价达到8.00元/公斤。在菜市场，普通大蒜的零售价约每500克5元至6元不等，要比1个月前每500克贵了1元。“一斤大蒜的价格比一斤鸡蛋都贵了。”正在万有全菜场买菜的张阿婆说道。

　　近两年，大蒜价格起起伏伏常有，但这么大幅度的上涨还是少见的，从2015年5月份开始，大蒜价格就一路高涨，几乎隔几天就会上涨几毛钱，而且到现在还是呈现涨价趋势。

　　农业部的统计数据也显示，最近三个月来，北京、上海、南京、兰州等地的大蒜批发和零售价格普遍出现上涨，上海市场的大蒜更是在半个月内涨价15%。

　　大蒜行业市场调查分析报告显示，对于本轮大蒜价格的上涨，业内人士指出，目前零售市场上的大蒜多是来自山东、河南等地。去年大蒜价格较低，今年山东、河南两个主产区都缩减了大蒜种植面积，产量明显下滑，造成价格上涨。与此同时，蒜农普遍看涨今年鲜蒜价格，加之一年一度冷库收货存储在即，蒜农不急着出售也是价格上涨的主要原因。

　　本市批发市场相关负责人认为，这次大蒜价格上涨主要是产地因素，人为巨量囤货操控市场的行为尚未发现。不过，随着北方气候开始变冷，以及学校开学季到来，蒜价可能还会“飞”一段时间。但对上海市民而言，大蒜只是个配菜，应该不会对日常生活带来太大影响。