岳阳市2016年大蒜价格运行情况专题分析

　　6月份以来，一度牛气轰轰的大蒜价格陡然变脸掉头向下。根据近期市场价格监测数据显示：我市大蒜零售价格由今年上半年的最高价每斤12元降到目前的每斤4元，跌幅66.67%。

　　因去年大蒜主产区遭遇大寒潮及不稳定天气影响，早熟大蒜三分之二绝收，晚蒜产量同比也下降约一成，入库明显降低，市场供应偏紧，导致今年上半年大蒜价格维持在高位，每斤大蒜高达10元以上。因大蒜价格高企，大部分市民减少了大蒜消费量。

　　近期，受大蒜主产区全面丰产丰收的影响，大蒜市场行情急转直下，价格大幅下跌，6月份我市大蒜每斤平均零售价格为4元左右。市民戏称“蒜你狠”已经变成“蒜你跌得狠”。

　　造成今年上半年大蒜价格持续高位的原因：一是随着市民收入增加，生活水平提高，环保、健康意识普遍增强，加之大蒜具有抗菌消炎、降血糖、降血压、调节肠胃的药理作用被无限放大，使其从一种常见的食材一跃成为蔬菜市场的紧俏品种；二是大蒜产量大幅下降。我市不是大蒜主产区，日常所需缺口较大，主要依赖外地调入。2016年大蒜主产区产量大幅减少，市场供应紧张；三是生产成本增加。随着我国经济和社会的发展，国内人工工资呈逐年增加趋势。种蒜需要精细管理，生产劳动强度大，人工工资大幅上涨以及蒜种、租地费用水涨船高，助推价格高位运行；四是社会游资炒作。大蒜易于囤积储存，可长期保鲜的特性使其很容易成为社会游资投机炒作对象，据资料显示每年5—8月份鲜蒜收获后，约有25%直接进入国内消费市场或出口，剩余大部分均被大贸易商采购进入事先租赁或自建的冷库中保存，作为冷库蒜在后期陆续上市。此举为社会游资进行大蒜投机提供了便利条件，造成市场供给减少，市场供需进一步失衡，价格持续上涨；五是“卖落不卖涨”心态影响。2016年大蒜减产，大蒜身价倍增，蒜农盼涨心切，大量囤积惜售，商贩谨慎观望，强势撑价窝货不出，经纪人抬价收购，待价而沽，多重因素相互叠加，致使大蒜需求呈放大态势，价格暴涨。

　　近期大蒜价格大幅下跌的原因：去年大蒜价格产长期高企，大蒜主产区蒜农普遍扩大种植面积，加上种植之后风调雨顺，在面积与单产量同时增加的情况下，大蒜总产量较去年相比大幅增加。5月份后随着河南、山东新蒜陆续上市，大蒜供需逐渐缓解，价格明显回落。除此之外，另外一个导致新蒜价格下滑的原因是今年蒜薹上市时，价格低迷，给蒜农制造了恐慌心理，因此造成新蒜上市，蒜农扎堆抛售，收储商见势观望，开盘收储积极性不高，造成近期大蒜价格下滑局面。

　　从“蒜你狠”谢幕到“蒜你跌得狠”登场，无论是“菜贱伤农”还是“菜贵伤民”，农副产品价格“过山车”式的波动，损害的不只是生产者的利益，更会影响消费者的日常生活。农产品价格涨幅过大常常引起消费者抱怨，而价格下跌过多则愁坏农民。农产品周期性价格波动是一个共性话题，解决农产品价格波动要从多角度入手。

　　一是加强农产品市场信息化建设。充分发挥政府部门对市场的调节作用，利用媒体等权威信息平台发布信息，让农户能够及时、全面、准确地了解农产品市场信息和走势，掌握市场总供给信息，合理安排农作物种植面积。

　　二是大力发展“农超对接”。 积极支持大型连锁超市、农产品流通企业直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社对接，建设农产品直接采购基地，发展农产品从基地到超市的直接流通方式，解决千家万户的小规模经营与尚不正规的大市场之间的矛盾，减少农产品流通环节，降低流通成本，逐步实现农产品质量从农田到餐桌的全过程控制，实现市场需求量与农产品供给量的动态平衡。

　　三是提高农产品市场信息预警准确度。建立健全包括农业气象信息、自然环境与灾害信息、农业生产资料市场信息、农产品市场供求信息、农业政策信息、农产品国际贸易信息、农业科技信息、农业科技人才市场信息、农产品加工行业发展信息、农产品质量信息体系以及专业农产品市场信息在内的农产品市场信息网络体系，有效地为农业生产经营服务。建立从农产品信息采集、加工、处理到信息发布的预测预警体系，及时对农产品市场风险进行分析、评价、推断、预测，并根据风险程度事先发出警报信息，提出相应的防控对策。

　　四是增强农民风险意识。积极引导农民增强市场风险观念，树立以市场为导向的意识，提高生产和经营管理水平，以减小农产品市场风险。要准确分析农产品的供求状况、影响供求的因素及其变化趋势，合理组织农产品生产，力求实现风险强度不同的生产经营项目的多样化组合，降低农产品生产成本，提高农户经营水平，运用直接销售、间接销售等方式提高农产品销售技术，增加收入，降低风险。

　　五是健全农业科技创新体系，完善农业技术推广服务组织。不断增加农业科技投入与农业技术推广资金，建立以国家投资为主体，高校、科研院所、企业和其他社会力量共同出资的农业科技创新体系，加快农业科技创新，推广农业科技成果的应用。