智研咨询发布：中国午餐肉行业市场研究及发展趋势预测报告

由智研咨询专家团队精心编制的《中国午餐肉行业市场深度分析及投资前景展望报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析午餐肉行业未来的市场走向，挖掘午餐肉行业的发展潜力，预测午餐肉行业的发展前景，助力午餐肉行业的高质量发展。

报告从2022年全国午餐肉行业发展环境、上下游产业链、国内外基本情况、细分市场、区域市场、竞争格局等角度，系统、客观的对我国午餐肉行业发展运行进行了深度剖析，展望2023年中国午餐肉行业发展趋势。《报告》是系统分析2022年度中国午餐肉行业发展状况的著作，对于全面了解中国午餐肉行业的发展状况、开展与午餐肉行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事午餐肉行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常都是以猪肉或牛肉为原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。这种罐装食品方便食用，也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。午餐肉可以分为火锅午餐肉、优质午餐肉、牛肉午餐肉、火腿午餐肉、圆罐午餐肉。

火锅午餐肉(HG)偏硬且弹性、咀嚼性等都较高，口感偏硬，弹性明显且咀嚼力度较强；优质午餐肉(YZ)硬度、咀嚼性适中，内聚性、弹出较高，胶黏性扁低，不软不硬，不黏牙，咀嚼性适中；牛肉午餐肉(NR)的硬度、胶黏性、弹性、咀嚼性都较高，口感偏硬，性好但比较粘牙。火腿午餐肉(HT)的硬度、弹性、咀嚼性等都较低，口感偏软绵，综合口感软绵又黏牙。圆罐午餐肉(YG)口感绵软但不黏牙，易咀嚼吞咽。

午餐肉是一种以猪肉为主要原料的无菌罐装紧缩肉糜，因风味独特、易于携带、易于保存等特点而受到消费者青睐。经过近 50 年发展，午餐肉生产工艺、原料标准、腌制方法、关键设备改进等方面都有很大的发展。由于在高温杀菌条件下肉中的营养素析出，因此午餐肉的蛋白质消化率较高，在膳食平衡中发挥了重要的作用。

随着时代的发展，人们愈加关注健康的消费，从而催生午餐肉市场的需求。2018年我国午餐肉市场规模从2015年的87.76亿元增长至156.77亿元，午餐肉产量增长至70.1万吨，需求量增长至34.7万吨；预计2023年我国午餐肉市场规模有望增长至348.67亿元，午餐肉产量增长至99.8万吨，需求量增长至58.6万吨。

午餐肉是我国肉制品重要品类之一，猪肉作为主要原材料，其价格对成本仍有非常重要的影响。随着消费的不断升级，我国午餐肉市场均价整体保持上涨的态势，预计2023年我国午餐肉市场均价约为59.5元/千克。

午餐肉作为一种传统食品，在市场上占有着相当重要的地位。目前，国内午餐肉行业发展迅速，但行业集中度仍然较低，市场竞争较为激烈，主要以产业化企业和综合零售企业为主。目前，我国午餐肉主要品牌有双汇、紫山、鹰金钱、美宁、北戴河、德和、梅林等。

随着时代的发展，人们愈加关注健康的消费，午餐肉行业受到了广大消费者群体的追捧，其市场空间也在不断扩大，发展空间广阔。近年来按照国家新的指挥和政策导向，中国家庭的消费结构正在向肉类健康消费的方向转变，进而促进了午餐肉行业的发展。同时，午餐肉业已经发展成为一个具有相当经济效益的行业。午餐肉行业将会迎来蓬勃发展的未来，将会有更多的投资来发展这一行业，从而造福广大消费者。

《中国午餐肉行业市场深度分析及投资前景展望报告》内容丰富、数据翔实、亮点纷呈。是智研咨询重要研究成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是午餐肉领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

数据说明：

1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及午餐肉产品产量、行业产值、销售收入、市场规模、产品价格等。

2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。