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特产早知道

2024-06-27

特产早知道——中牟大白蒜

2022-06-10 13:33

发布于:北京市

中牟大白蒜是河南省中牟县特产,为中国国家地理标志产品。中牟大蒜具有蒜头大、瓣匀、皮白、味鲜、弹性好的特点。大蒜营养丰富,不仅是上乘的调味品,也是很好的食用品,而且有较高的药用价值。

据中国特产协会了解,中牟大白蒜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B及钙、磷、铁等矿物质外,还含有一种可贵的植物杀菌素---大蒜素,有强烈的杀菌作用,对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核等杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。

中牟大白蒜之所以含有丰富的营养物质,与当地独特的地理离不开关系,中牟大白蒜秋种,春收,正值秋爽春干季节,温度适宜,日照充足。年平均气温14.6℃,无霜期213d,年有效积温3926℃。年平均日照时数2366小时,年平均降水616毫米。土壤以潮土、风沙土、褐土为主。土质肥沃,肥力高,保肥保水能力较好,耐寒耐涝,易耕期长,适合中牟大白蒜的生长。

近年来,随着地膜覆盖、异地选种、适期早种、后期科学管理等技术的全面推广,大蒜产量和品质得到不断提高,同时也带动了中牟经济的迅猛发展。中牟人围绕大蒜的食用价值和药用价值开发项目,对大蒜进行深加工,建设了有足够贮量的保鲜设施和多家大蒜制品公司,常年经销鲜蒜、蒜干、蒜粉、蒜油等,产销世界五大洲16个国家和地区,外贸出口量稳定在10万多吨,出口合格率高达94%,占中国大蒜出口总量的70%以上。

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