“蒜”你狠卷土重来！大蒜价格竟然涨到30块1公斤……

“蒜”你狠卷土重来！大蒜价格竟然涨到30块1公斤……

2016-12-04 23:15

提起大蒜，大家可能都会想到那股气味，而皱起眉头。可你万万没想到——大蒜，如今可是稀罕物！这时候还能吃得起大蒜的人，绝对是土豪了！

不信？你现在去你家附近的菜市场逛逛

截至11月29日

昆明的农贸市场里

大蒜的零售价每公斤已飙至30元

这个价格堪比猪肉

你自己回想一下

你有买过这么贵的大蒜吗？

11月29日，号称昆明最大的农贸市场——篆新农贸市场的一个姜蒜摊前，一位老太太拿起一个独蒜看了看：“咋个卖？”“10块3两。”“唛唛，那个贵。”在老太太的印象里，蒜价曾长期停留在2～2.3元/两的价格里，虽然近段时间明显感觉蒜价涨了，但差不多33元/公斤的价格，还是让她嘟哝着走开了。

今年下半年以来，大蒜在全国范围内的价格持续走高，云南也在其中。近日，晚报记者探访了云南省的大蒜核心产区——洱源县右所镇，进一步了解大蒜价格和蒜农种植情况。

周明佳/摄

调查

全省一半大蒜产自这里

老大丽公路旁的一块蒜田里，几位农妇正在除草。蒜田的主人、右所镇太平村村民李小六告诉记者，这些田里的大蒜是今年9月份种植的，她家的几块蒜田加起来有8亩。今年种下去的这些大蒜，到明年1月份抽蒜薹，2月份就可以挖大蒜了。

年初大蒜刚收成时，她拉去右所镇上的大蒜交易市场销售，独蒜售价为12.5元/公斤，丫蒜5元~7元/公斤。在大蒜收成之前，家里还卖了一轮蒜薹，每公斤售价9元。问起她家去年种蒜的纯收入，她笑而不答。一位帮忙除草的农妇打趣道：“按照今年的大蒜价格，明年她家就可以把小轿车开回家了。”

洱源县右所镇因得天独厚的自然条件，种出的大蒜颜色好、果型好、蒜味浓，是业内公认的全国品质最好的大蒜，深受消费者喜爱。右所镇陈官村党总支书记张平告诉记者，全镇6000亩土地，除了用于小城镇建设的100多亩，以及为保护洱海建设的2000亩湿地以外，其余的3000亩土地已全部用于大蒜种植。在整个洱源县，右所镇的大蒜种植面积是最多的。

数据

不少蒜农今年扩大种植

由于大蒜价格大幅提高，蒜农的种植热情日益高涨。张平家也种了3亩大蒜，每年可产独蒜3.6~3.8吨，丫蒜1.5~1.6吨，蒜薹的亩产量也在300~500公斤。“独蒜不长蒜薹，只有丫蒜才长，所以蒜薹的产量并不多。”张平家2015年种下的大蒜，到2016年收成时，独蒜卖了三四万元，丫蒜卖了八九千元，蒜薹卖了六七千元。刨去成本，净得利润3万元。“我们村委会6个自然村、835户、3700人，家家种大蒜，每亩蒜田的纯利润可达到1万元，人均收入5000多元。滇西最大的大蒜和蒜薹交易市场就在我们右所镇，每年1月~4月卖蒜薹，蒜薹卖完就卖大蒜，村口、路口都有商贩在收购。”

当地人说，在右所镇，每亩大蒜产量普遍在1.5~1.6吨，在自己家的地里种蒜，每亩纯利润可达1万元。而在土壤、水质特别好的右所镇温水村，每亩大蒜的产量甚至可达到2吨，纯收入近2万元，不少村民因种植大蒜发了家。在右所镇的其他地方租地种蒜，2400元就能租到一亩地，但是在温水村，7000元才能租到一亩地。据不完全统计，温水村今年至少购进了20辆小汽车。大蒜种植面积更多的西湖村，今年购进了100多辆小汽车。“蒜价每年都在涨，蒜农每年翻倍赚。”张平说，大蒜的经济前景越来越好，不少蒜农在今年都扩大了种植规模。“现在右所镇已经没有土地用来扩大种植，丽江的永胜、鹤庆的黄坪、洱源的三营、弥渡的红岩，以及祥云、大理、迪庆、保山这些地方，都是我们右所人出去承包土地种大蒜。”张平说，“全云南省，凡是产大蒜的地方，都有我们右所人的足迹。”

讲述

大蒜中间商 利润空间不大

“人人都说‘蒜你狠’，其实我们的利润空间并不大。我们按10元/公斤的价格从市场上收购鲜蒜（独蒜），在晒干、修根、抹皮、分级、装包、冷藏的过程中，要损耗掉20%。到了入库的时候，成本价已经达到14元/公斤。如果是丫蒜，损耗更大，要损耗掉40%，按3~5元/公斤的价格收购，入库时成本价已高达9元/公斤，而销售价格只能卖到十二三元~十四五元。”大理州华夏农副产品有限责任公司总经理邹志刚说，“我们从7月中旬开始卖独蒜，7月中旬至8月中旬，国内的销售价为小蒜14元/公斤、中蒜15元/公斤、大蒜16元/公斤。8月中旬至10月，小蒜15元/公斤、中蒜16元/公斤、大蒜17元/公斤。11月至12月，小蒜17元/公斤、中蒜18元/公斤、大蒜19元/公斤。农历八月十五以后，销量就逐渐减少了。”

邹志刚是湖南永州人，他1995年来到大理，一直在做大蒜经营。十来年间，他见证了大蒜价格的起起落落，其中2008年、2011年、2014年的大蒜价格相对较低，他的公司都在亏损经营。从2015年，大蒜价格才开始大幅回升，收购价格基本稳定在10元/公斤。

每年2月至5月间，邹志刚的公司都要在右所坝子收购5000吨以上的鲜蒜。收购的大蒜经过冷藏加工后，主要销往湖北、湖南、江西、广州、广西、四川、云南等地，还出口到日本、欧洲、美国和东南亚。

观察

蒜农收获季 每亩纯利润至少能上万

“再过20天，又要开始收蒜了，今年的收购价又高了，开价就是11元/公斤。鹤庆的白衙已有早熟大蒜上市，这两天蒜价正在涨。”邹志刚说，“2014年以来，收购价就没有低过8.5元/公斤。2015年的2月~5月，我们的收购价是从高到低，开价时12元/公斤，到了收尾时下降到8~9元/公斤，平均下来10元/公斤。2016年的2月~5月，收购价格又从低走高，开价时7~8元/公斤，到了收尾时上涨到10元/公斤。2014年价格上涨得最猛，开价时3元/公斤，到了收尾时，已经上涨到9~10元/公斤。”

他给记者分析了农民种植大蒜的收入情况：“按照现在的大蒜价格，一亩地可产独蒜1.2吨，丫蒜七八百公斤，大概收入在17000元左右。今年每袋蒜种的价格大概在1200元左右，每亩地需种6袋蒜种。加上管理费用，扣除7000元左右的成本后，每亩地纯利润至少能达到10000元。”

在右所镇，像邹总这样经营大蒜生意的企业和个体户足有三五百家，包括成规模的大公司和个体经营户，右所镇已发展成为滇西最大的大蒜及蒜薹交易市场。（秦蒙琳 朱榆娇/文）

"蒜你狠"卷土重来

想想以后可能大蒜都吃不起了

小编我只想呵呵……

虽然大蒜贵贵哒

但是大蒜真的是个宝！

它的功效可还真不少呢！

大蒜的功效与作用

美 容 篇

祛痘消炎

大蒜中的活性成分能抗菌消炎，清洁皮肤，对痘痘肌作用显著。晚上洁面后，将新鲜的蒜瓣切成两半，然后轻轻在痘痘上涂抹，轻揉。坚持个几天一定能看见痘痘消退，皮肤变明亮~

皮肤抗皱

大蒜中的营养成分，具有抗氧化的作用。女性朋友们常吃一些醋大蒜，还可以防衰老！

选用新鲜的蒜头，去掉根须和蒜衣。

把蒜头放进干净的容器，加上盐，拌匀，腌制1天。

在锅中倒入醋，加适量糖煮沸，放凉，倒入容器中，没过蒜头。

加盖密封，每天拿起来摇晃1次。等待1个月后，就能吃了~

生 活 篇

衣服除皱

大蒜汁用来解决衣服发皱的衣服是极好的，连电熨斗都省了~

把皱掉的衣服浸入清水中，再将一个大蒜倒糊取汁，滴上些许蒜汁和食醋到水中。

衣服浸泡15分钟后，再用清水洗净，不用拧干，带水晒干。

这样洗出来的衣服不仅没有蒜味，还有一股清香，皱褶完全看不见了！

防潮去霉

虾米、蜜饯之类的干货极易受潮发霉，在贮藏的时候，先把食物拿到阳光下烘干。

把切开的几瓣大蒜一同收藏进容器中，密封放于通风阴凉处，能保存上很长一段时间。

大蒜对霉菌，有显著的抑制作用。

潮湿的天气，可以放几片蒜到酱油里，不但能增加酱油的香味，更可以防霉。

修补器皿

陶瓷或者玻璃这类的器皿破碎了，大蒜也可以帮上忙。

在碗中打一个鸡蛋，留下蛋清，和捣好的大蒜汁混合调匀。

然后把配制好的液体涂抹在裂缝处，静置一会儿，便能粘合成功！

防治蛀虫

家中的盆栽，植物如果正在遭受虫害，就拿几头大蒜，捣烂，加水稀释，装瓶。用来喷洒浇灌植物，立马消除虫害~

在储存大米的桶里放几瓣大蒜，大蒜散发的刺激性气味也能防止虫蚁驻生。

医 用 篇

预防感冒

准备适量的大蒜，葱，生姜。

把大蒜剥好，洗净，用刀拍碎，葱切花，姜切片。

在锅中放入适量水，加入材料，熬煮15分钟。

趁热喝，便能预防感冒，远离头痛鼻塞。

缓解牙痛

蛀牙而引发的牙痛，不用就医问药，一个蒜头就能帮你解决！

把新鲜的大蒜脱去蒜衣，切去头尾，再捣成蒜泥。

取适量蒜泥塞入牙洞中，几分钟立马见效！

因为大蒜的抗菌能力，这样的做法不但能缓解牙痛，还能给口腔杀菌消毒~

如果你怕嘴里的一股酸味，很简单，嚼几粒花生或者喝一杯牛奶就能消除口腔里的异味。

治疗冻疮

在入冬复发冻疮前，拿数瓣大蒜（紫皮的效果最佳），去根去皮捣烂。

放到阳光下晒至蒜汁蒸发，然后敷在长过冻疮的位置。

用消毒过的纱布固定好。隔1天换一次，坚持一个星期，即可防止冻疮。

原来大蒜能带给我们那么多的好处，

吃得起蒜的土豪们，

一定要好好善用哦！

审核

陈 吉

编辑

李 子

来源

综合春城晚报、网络返回搜狐，查看更多

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