2009年大蒜市场行情分析与预测

    时间已经迈进了三月，距冷藏大蒜出库合同期还有一个多月，眼下全国各地还有多少库存大蒜，去年销了多少大蒜，是什么因素影响和制约了大蒜市场的价格，大蒜的发展前景又是什么样呢，我们就此作以回顾分析和翘首展望。

    过去的一年，是蕴含希望的一年同时也是展露失望的一年。要说2007年大蒜生意受创的人是大蒜生意圈外人的话，那么2008年受创的大部分都是圈内的人而且很多是久经沙场的老兵大将。很多人认为 2007年有好多人因为库存大蒜而血本无归，那是因为当年蒜价起点高，高成本引起的高风险，而 2008 年是自2003年以来大蒜成本价最低的一年也是大蒜品质最好的一年，虽没看到高额利润在前面招手，但因成本低也不会有大的赔头。然而蒜情的发展却是出人预料的，其原因何在？

    一.种植面积的大小是决定大蒜市场价格的一个主要因素。由于2003年到2006年四年间创高收入的大蒜价格，提高了农民种植大蒜的积极性，自2004年至2007年全国大蒜种植面积不断增加且突破了1000万亩，由于大蒜种植面积及大蒜产量的增加，国内大蒜深加工开发力度不到位，因而产生了供大于求的矛盾。

    二.贮存量的大小是决定大蒜后市价格的一个决定因素。从2003 年到2006 年，不管是经营大蒜的人还是从没经营过大蒜的人，只要存蒜就能获得丰厚的利润，受此影响国内冷库迅速增加，库存量随之猛增，供大于求的矛盾凸现，大蒜经销商及冷库老板无序竞争，低价竞销为大蒜价格的下滑铺下了一条金光大道。

    三.另外一个就是让人始料不及的金融风暴，它不仅仅冲击了我国大蒜出口市场同时也影响了国内市场。国际上质检标准不断提高，人民币汇率的变化等一系列问题使大蒜企业受到了重创。国内由于2007年后期超低蒜价的诱惑，国内一些大蒜加工企业加大了资金的投入，2008年国家缩紧了放贷的口子，大蒜产品滞销，从而造成大蒜企业资金链的断裂，企业主也只能望蒜兴叹了。

    2009年的3月是大蒜库存期的最后一个月，以后大蒜的价格会是什么样子呢，冷库蒜如果没有特殊情况的影响其价格也不会有大的上行空间，我们且从利多和利空两方面来分析一下：

    利空方面： 1.在全球金融危机和世界经济衰退的大背景下，我国大蒜出口的影响也在逐渐增加，受此影响内需也不景气，因为人们的心理是买涨不买落，同时人们也都能看到现在冷库大蒜还有很多，据不完全统计现在山东金乡大蒜库存量(炒作量 55万吨)实际还有 70-75 万吨，莱芜13万吨左右。江苏邳州(炒作量8万吨)实际存量10-13万吨。河南杞县 10-12 万吨，中牟 15 万吨左右。如此大的库存量在如此糟的形势下其蒜价可想而知。

    2.自上月10 日至月未，国际、国内市场因为春节对大蒜的消化，所以产生了蒜商入市、大户抱团炒作而引发的蒜价上涨，国内市场在一片涨声中蒜商仿佛看到了曙光，更有“预言家”预测会涨到每吨2000的价位，其不知在小户仰天喊涨的时候大户们却在忙着卖蒜，现在不管是国内还是国外，大蒜市场的采购基本结束，新一轮的下降很快就会到来，预计3月份对外出口数量将比去年同期减少2/5。

    3.因为整体形势的影响，大蒜加工企业出现了产品滞销、货物积压，资金短缺，环保限制的情况，对大蒜的消化量大大地减少。今后一段时期如果没有新的销售增长点，今年冷藏蒜的销售将会困难重重，预计至新蒜收获时山东将剩余20万吨左右，河南将剩余8万吨左右的存储量。

    利多方面：1.2008年政府出台的一系列惠农政策大大刺激了农民种粮的积极性，很多蒜农因卖不够本钱而改种粮食。因此全国主产区大蒜种植面积减少约30% ，周边区面积减少约50% ，另外今年蒜农对大蒜投入减少，管理放松所以今年大蒜总产量将减少35% 左右，这无疑是大蒜利多的一枚信号弹。

    2.去年存蒜的有很多是知名的大蒜企业，这些企业相对来说抗风险能力较强一些。

    提示：不管是大企业也好散客也罢，在大势所趋的形势下建议朋友们见机行事，如果冷库大蒜都继续存到下半年的话，无疑对新蒜的价格是一种压力，存量越多压力越大。后市行情在一段下跌之后有可能还会反弹一点，但反弹不会太高。(杞县)