2020年中国大蒜行业储存量、出口及发展对策分析，提高国际竞争力是重点「图」

2024-07-27

一、大蒜行业发展存在的问题

大蒜具有较高的营养价值，在中国食品加工方面占据着较大的比重。随着近年来对其药用价值的不断挖掘，大蒜在中国部分地区已形成了特色产品产业链。

随着科学技术的不断发展，中国已有部分产区实现了集约化种植，初步形成了大蒜种植的产业化规模。同时，随着技术的不断攻关，中国大蒜产业在储存和产业链条构建过程中都有了一定程度的进步。由于大蒜产业价格调控不均衡，受多方影响波动较大；科研投入及群众重视程度不高，致使现代化发展进程推进缓慢。这种产业发展进程的迅猛进步和多元问题元素的制约，使得大蒜产业在现代化发展进程中存在一定的阻碍，极不利于中国大蒜市场的进一步开拓。因而，急需完善大蒜产业发展策略，对影响产业发展的因素进行及时的分析解决，从而切实推动中国大蒜产业的发展。

中国大蒜产业发展存在的问题分析

资料来源：华经产业研究院整理

二、中国大蒜产业发展现状分析

从中国大蒜种植面积来看，2019年中国大蒜种植面积下降至598.69万亩，同比下降27.%。2020年中国大蒜收货面积科学院遥感数据为733.06万亩。

2016-2020年中国大蒜种植面积统计

资料来源：公开资料整理

全世界适宜大蒜种植的地区并不多，中国的温带气候以及黄河故道的冲积土壤非常适宜大蒜的生长，以山东金乡、江苏邳州、河南杞县、安徽亳州为代表的山东、江苏、河南、安徽四省交界处，是中国最大的大蒜生产区域，生产的大蒜产量高，品质好。中国大蒜主产区主要分布在11个省（区）的102个县（市区），其中山东省是最大的省（区）。

2019年山东省大蒜种植面积为15.6万hm2，河南省为9.6万hm2，江苏省为7.6万hm2。山东省金乡县是中国大蒜之乡，2019年大蒜种植面积为3.5万hm2，占山东省总种植面积的22.4%，所产大蒜以个大、高产、甜辣驰名中外。

2019年中国大蒜各省市种植面积统计

资料来源：华经产业研究院整理

储存量方面，据统计，2019年中国大蒜储存量为350万吨，受2020新冠疫情的影响，国内大蒜市场运输受阻，预计2020年中国大蒜入库量将到达历史新高。

2016-2019年中国大蒜储存量及增长

资料来源：公开资料整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国大蒜行业市场调研分析及投资战略规划报告》

三、中国大蒜出口现状分析

2020年4月份中国大蒜出口总量为18.65万吨，出口总金额为25038.31万美元（包括鲜或冷藏的蒜头、其它鲜或冷藏的蒜头、干大蒜、盐水大蒜、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜）。

其中鲜或冷藏的蒜头数量总计约16.03万吨，与2019年同期的出口量10.89万吨相比，同比上涨约47.20%；出口金额共计18828.64万美元，与2019年同期的出口金额11345.82万美元相比，同比上涨约65.95%。

2020年4月中国各种大蒜月出口数据统计

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

从各国家来看，2020年4月份，中国鲜或冷藏的蒜头出口前十位的国家/地区分别为：印度尼西亚、越南、菲律宾、巴西、阿联酋、俄罗斯联邦、马来西亚、沙特阿拉伯、斯里兰卡、泰国。其中出口印度尼西亚数量为5.62万吨，金额为5738.54万美元；出口越南数量为1.57万吨，金额为2093.87万美元；出口菲律宾数量为0.81万吨，金额为714.33万美元。

2020年4月中国鲜或冷藏的蒜头出口按国家来看