蒜易通访谈山东轩逸食品董事长杨依平：大蒜海外市场那些事

蒜易通访谈山东轩逸食品董事长杨依平：大蒜海外市场那些事

2022-12-09 10:25

发布于：北京市

蒜易通访谈是大蒜产业非常知名的一个直播访谈栏目，受邀者多为产业内知名人士，所谈话题也皆为这些知名人士的实践所得，对于产业从业人员非常有参考价值。本期访谈的是山东轩逸食品有限公司董事长杨依平，他给大家带来的主题是大蒜的海外市场的情况，下面是蒜易通访谈主持人孙宁先生和杨依平先生的对话实录：

主持人孙宁：浩浩蒜市因易而通，直播间的朋友们大家晚上好，欢迎来到蒜易通访谈直播间，我是主持人孙宁，感谢大家的支持与厚爱，希望我们的栏目能给大家带来更多的帮助。今天我们邀请到的嘉宾是山东轩逸食品董事长杨依平先生。你好，杨总。轩逸食品主要从事冷藏、农副产品深加工及出口、生产、物流、销售为一体的现代化生产企业。主要经营大蒜、洋葱、辣椒、生姜、果品及各种蔬菜深加工。生产工艺先进，产品享有较高的国内市场和国际市场信誉。目前公司生产的蒜片、蒜粒、蒜粉、黑蒜产品已通过多个国际相关认证。部分产品以出口至美国、加拿大、巴西、阿联酋、东欧、南美、中东、非洲及东南亚等30多个国家和地区，其中在迪拜、越南、美国分别成立了销售公司。在阿联酋的市场占有率两年时间内达到30%，巴西市场占有率也已达到20%以上，美国出口市场占有率达7%左右。2020年9月，轩逸食品有限公司被评为农业产业化省级重点龙头企业，同时被济宁授予农产品金奖企业。轩逸食品董事长杨依平先生从事农产品加工17年，从最初的一名业务经理到创办轩逸食品有限公司，杨总脚踏实地，不断探索，不忘初心，砥砺前行。自2018年以来，一直出任金乡县农产品加工出口协会会长一职，今天我们就请杨总给大家讲讲他最熟悉的国外市场及发展前景。杨总你好，我们都知道世界大蒜看中国，那咱们中国大蒜在世界上的权重到底是一个什么水平呢？

嘉宾杨总：这个咱中国的大蒜在全球出口量达到90%。在世界大蒜的这个定价权上很有话语权。因为咱们中国的大蒜，主要出口到印度尼西亚啊，越南，中东，美国，还有巴西，巴基斯坦等这些国家，一直来说出口量在全世界范围内占比最少得达到90%以上。

孙：这就是大家所说的世界大蒜看中国，就是因为中国这个比重占的比较大。

杨：对的。因为占的比较大才有话语权，才有这个定价权。基本世界上的大蒜价格也是跟随咱国内的一个大蒜价格走向，咱国内的大蒜价格高了，世界上的大蒜价格就相应的高，国内的大蒜价格跌了之后，这个国际上的大蒜价格也会降，这就是我们中国大蒜的定价权。

孙宁：对，这就是定价权，那杨总除了中国以外，其他国家是一个什么状态？

杨总：现在你看世界上产蒜的主要国家有西班牙、阿根廷，印度也有一部分，印尼自己也会产一部分，越南都会产一部分大蒜，但是呢，他们这个大蒜产量呢比较低，你要拿印尼举例子来说，印尼一年它自产大蒜2万吨。，每年他大约在55万到60万吨的这一个量，印尼进口量大和他的这个饮食习惯是密不可分的，像印尼，他每次吃饭的时候，餐桌上它是离不开大蒜的，大蒜是一个天然的一个青霉素，它具有这个杀毒抗癌的一个作用，还有一个沿海的这些城市，他们在吃海鲜的时候，还有一个去腥的一个作用。在西方国家，像在德国，他们喜欢吃火腿肠，在吃火腿肠的时候，他们加入大蒜粉。在法国呢，法国他们吃面包，他就要那种烤串粉，往面包上撒上烤串粉，他就是他们的生活习惯，像在巴西，烤肉的时候，他们必须得加这个大蒜粉。韩国喜欢泡菜，他们就是主要是这个腌泡菜的时候需要大蒜作为一个辅料添加进去。还有一个呢，他们做饼干的时候也需要添加大蒜，也是为了增加它的一个香度。基本上还是根据每一个国家的饮食习惯所需求的。

孙宁：杨总，其他国家的大蒜，它的质量跟中国比怎么样？

杨总：普遍的是不如中国大蒜，像西班牙的大蒜，个头不如咱们中国产的大蒜，他们价格上要比中国大蒜要高，一会咱们会讲贸易壁垒的一个问题，像越南也有大蒜，我在2017年的时候，我也亲自去胡志明市下边的乡村里边看过他们是怎么种植的，他们那个大蒜很小，基上他们那个规格，也就是相当于那个4.5的大蒜，他们不会覆盖薄膜，他们就这样种下之后浇上水也不怎么使用化肥。他们的种植模式跟我们不一样，所以说它的品质跟我们中国的大蒜也比不了。印度它这个大蒜呢，从颜色从外观上来说，它比较大，但是种植面积和咱比，一个是从管理上，一个是从种植模式上，从种植规模上。他都不行，达不到咱这个体量。

孙宁：杨总，咱们轩逸食品出口的大蒜产品，都是出口哪些大蒜产品呢？

杨总：你看我们公司呢，主要是保鲜大蒜，就是蒜头，还有就是脱水蒜片、蒜粉、蒜酥和黑蒜。我们公司出口的主要是以大蒜为原料加工出来的这些产品，大蒜主要是出口到越南，泰国，印尼，马来西亚，中南美国家，南美国家像巴西，还有中东国家，像迪拜，沙特，阿曼这样的国家，然后欧洲有一部分，以前有出口俄罗斯和乌克兰，但是近期因为俄乌战争那边的订单量就相应的减少了，蒜头占比达不到50%左右。主要还是以大蒜制品类的，就脱水的这一块。

孙宁：杨总能不能跟我们介绍一下这个蒜粉，蒜片蒜粒，这些主要出口哪些国家和哪些市场？

杨总：蒜片主要是以美国为主，美国是蒜片第一大消费国。脱水类的大蒜制品呢，70%是销往美国，有几个大市场，像洛杉矶，纽约，还有南部迈阿密，还有一部分就是俄罗斯，巴西里约热内卢，还有一部分是欧洲。东南亚国家要脱水大蒜制品的就不多，主要还是美国和欧洲，还有就是南美那一块，主要是以发达国家为主。美国西部，就是美国西海那一块，主要是卖给华人餐馆，他们拿过去再加工成复合调味品，再二次加工进行分装销售。俄罗斯呢，，也是个大市场，他基本上就是直接销售，他不怎么再进行二次加工了，别的国家都是一些零星的小国家。

孙宁：那这个蒜酥呢，主要是出口哪些国家？

杨总：菲律宾是一个蒜酥进口量最大的一个国家，在菲律宾大部分是华人在那边，福建潮州人在那边，他们这个饮食习惯呢，就是在煲汤的时候，会把这个蒜酥放进去，然后煲的这个汤的香味马上就提上来了，蒜酥在菲律宾是第一大市场，律宾要蒜头要的也不少，这跟他们当地的这个生活习惯有关系。黑蒜这些产品呢，一个是日本。黑蒜对于人体肠道也是一种保健品，像日本、韩国和美国。美国大部分需求黑蒜的还是咱中国人，他们喜欢吃这个黑蒜，他们煲汤的时候也放一部分黑蒜进去，也是为了增加食物口感。黑蒜是销量增加的比较快的一个产品。

孙宁：杨总您认为国外哪个市场它的大蒜产品销售增长比较快，比较有代表性？

杨总：最大的市场还是在印尼，为什么呢，一个是人口量比较大，还有一个生活习惯对大蒜的一个需求。还有一个因素就是咱国内的一个大蒜价格，国外的客商也是在实时的关注大蒜行情，现在都是信息化社会，市场上有什么波动，他能在第一时间看到这个行情。要上涨的时候，他们先去拿一部分货，行情不好的时候，他就用多少拿多少，延迟拿货。我拿巴西举一个例子， 2020年的时候，巴西从中国进口的大量的保鲜大蒜，但是在2021年，它的进口量就减少了70%，

原因是巴西和阿根廷的大蒜丰产，导致了当地的大蒜的一个价格大幅度的下滑。中国大蒜过去没有价格上的优势，所以整个2021年从十月份之前。销量就比以前要减少了很多。但是从去年底到今年五月份之前，它这个量是在逐渐的恢复，就是按巴西来说，今年上半年恢复量比较大，在逐渐恢复。

孙宁：去年就是因为当地产能比较大，所以说从中国进口的量减少的比例比较大，是不是？

杨总：对，再一个就是受疫情影响，

孙宁：他们进口了以后，在他们这个国家是一个怎样的销售通道呢，比方说在巴西它是一个怎么样的销售通道，跟我们国内的这个销售通道有什么不一样的地方吗？

杨总：一般的我们的客户就是进口商，或者一级批发商。他们再销售给二级批发商，二级批发商供给给市场，在巴西，他们供给大型的社会团体，像学校，大型的公司，政府。第二个就是往超市去配送，在国外不像咱们有大型农贸市场，他们主要去超市购货的这个习惯比较多。在加拿大的时候，我见过小型的批发市场。外国人，他一般的不去这种农贸市场去采购，他们喜欢还是逛超市一站式购物，我在这个市场我既能买到大蒜，我又能买到辣椒，他们比较喜欢吃。

孙宁：这也是他们当地的一个生活习惯吧，跟我们国内不一样。杨总，自2020年以来，发生了全球性的疫情，加上俄乌战争，加剧了国际市场的动荡。杨总，能否跟大家讲讲这些因素对咱们大蒜出口的影响？

杨总：影响最大的吧，还得说是这个疫情。因为这个2020年初，这个新冠疫情大爆发之后，咱国内到处都封闭，其后2021年，就是国外也到处封，在美国呢，他们工作人员一天工作四个小时，就造成大量的港口货物的拥堵。

货到了之后，一个月两个月的就是提不出来货，工作人员他不工作，甚至就是在家办公，这个货提不出来。货提不出来，那么就流不到这个市场上去，超市里没货啊，货都在哪里呢，货都在港口上压着呢。销售不畅啊，还就是也影响到一个海运。海运费翻几倍，甚至十几倍的都地方都有。以前我们从中国，从青岛出运到美国几千美金，到2021年年初最严重的时候，达到3万甚至三万多美金，翻了十倍，为什么会出现这种情况呢？货发出的多，回来的船少，那他等时间长了，他也有高额的一个费用，像船员的工资，还有各方面的这些费用，高额的费用。到后来呢，他们就情愿空箱回来，去的时候能挣到海运费，回来时候是空箱，这是不是就增加他的成本了。像每个国家都面临这样的问题，因为中国毕竟是出口第一大国，中国向美国每一年出口额在4000多亿，但是美国向中国出口1000多亿，为什么美国才给中国打这个反倾销，他就是因为还是有一个贸易顺差。东南亚国家呢，相对的好一些，因为它航期比较短，尤其是越远的这一个船期，周期越长的船期影响越大啊。巴西原来直线是45天的船期，但是他后来60天。为什么呢，因为他这个港口上，他到哪个港口，因为它直达船，他就直接到，但是呢，有些中转，你看从这个新加坡中转，中转时他又不工作了，就造成这个船期往后延，甚至翻倍的往后延，之前40天的船期，也有可能翻到60天，70天甚至80天的船期，这种情况都是存在的。所以这个疫情对于一个海运，对于对方口岸的这个积压货物影响还是比较明显的。

孙宁：那杨总这种情况下，对咱出口企业在结算方面会不会也受到影响？

杨总：结算方面会受一部分影响，因为国外客户他销货慢了，像在西方国家，他们这个经济也不是太好，购买力也会下降，他这个销售周期长了，回款慢了，对他就会付款慢啊，基本上他从疫情发生以来，一个海运港口拥堵，还有一个结算都受到了一定的影响。

孙宁：那就是正常的结算，也会往后推迟。

杨总：他这个货物卖不出去，就没有钱付，但是呢，我们这个客户，还都是这个比较守信用的人，虽然慢一些，最终还是会付。

孙宁：那说明在结算这方面影响还不是太大。

杨总：对于结算这一块还算比较好一点，这个港口拥堵这个比较大。

孙宁：杨总，最近我们看到我们人民币贬值的比较厉害，在这方面对我们出口是有利的一方面还是不利的一方面？

杨总：美联储加息之后啊。这个美元大幅升值，因为美联储它一加息，这个美元它大量的回流到美国去了，就造成这个美元增值人民币贬值。你看从从今年年初开始6.3多贬到现在的6.7多。

对于我们做出口的这个企业来说是一种好事，我出口的时候，我一美金换六块三，到对方我付款的时候成六块七了，一美金就相当于多收入了四毛钱，就相当于一个增加了一个5%的一个纯盈利收入了，所以这个人民币贬值对于出口来说是一个利好。像人民币在九块十块的时候，那时候中国的外汇出口拉动都快啊，GDP包括各方面增长的都快，实际上美元按美国来说，他是希望人民的增值的。但是我们作为出口企业来讲呢，是希望人民币贬值的。但是作为进口来说，可能就不是太好了。

孙宁：刚才杨总提到了这个俄乌战争，俄乌战争对我们大蒜出口也有一定的影响是不是？

杨总：俄乌战争对出口有影响，但是不是太大，因为俄乌战争它只是针对两个国家，一个是俄罗斯嘛，一个是乌克兰，他们体量，都不算太大，你像黑海那一块，一般的这个船也不愿意从那里经过，他毕竟是有风险，一个导弹过来把货给炸了，这个现在还没封，黑海那带现在还没有封。这个正常通航，但是对于乌克兰和俄罗斯那边的这个进口量呢，他就有相应的影响，因为俄乌战争开始之后啊，俄罗斯的贸易就没法用美元去结算了，他只能用卢布或者人民币来结算，，我们国内对于人民币结算还是稍微繁琐一些的，还是没有美元那么通畅，虽然我们也喜欢用人民币的结账，但是银行对这一块呢，还不是太顺畅，我们当地银行来说不是太顺，下一步我估计会得到解决。我们直接用人民币结算多好啊，俄乌战争影响的就是主要是针对于乌克兰和这个俄罗斯，别的国家影响不大。

孙宁：杨总刚才您提到一个词语叫贸易壁垒，这个贸易壁垒对我们出口大蒜在哪方面会受到影响呢？

杨总：这个贸易壁垒这一块呢，主要还是个别国家对于大蒜征收税，像美国征收高额的反倾销税，巴西也有。像欧洲和泰国等这些国家呢，它实行配额制，但是美国呢，它是征收高额的反倾销税。就是100块钱出的东西，大蒜他要收370多块钱的税，这就是美国，但是他只收蒜头，这个保鲜类的。他为什么要征收这个高额的反倾销税？因为美国农业部下面有大蒜工会。在美国种植成本要比咱们中国要高，它这个管理费用也高，关键是他们人工费用高，大蒜它不是一个工业化程度太高的一个农产品，它和小麦和豆类的不一样可以用联合收割机收割，那大蒜现在到目前为止还不能达到完全机械化的一个水平，大蒜是一个人工密集型的一个收割。在美国，欧洲，在西方国家，他们这个人工成本非常高，劳动力成本比是是比较高的，对像美国他们最低的人工是一小时20美金，最低的工资标准，政府工作人员，他们也有些是按小时费，所以他们人工成本相当高，他们当地的一个大蒜成本高，那么从中国进口有大蒜成本低，如果说他不征收这个高额的关税，我们就冲击了美国当地的一个大蒜的种植户。他就根本就销售不出去。所以美国农业部为了保护当地的蒜农。出台的这个高额的反倾销税。但是欧洲是实行配额制度。举个例子，比如说德国一年我需要一万吨大蒜。那么当地产多少？当地产1000吨，剩下的它实行配额制。有配额。我就能进来，没有配额进不来，或者你交高额的税收才能进来，他们也是地方保护主义。像在这个印尼，泰国都是实行配额制。巴西那是实行高额税，他们征收这些都是为了保护当地的大蒜种植户。

孙宁：这是一种地方保护。

杨总：对，地方保护。如果说政府他不征收这个高额的税，地方工会给政府提这个意见，那在西方国家，他们选举总统的时候，选举这个国家领导人时候，都是需要票数的，他们这个为了保护他们当地蒜农，就实行这个高税收政策。但是呢，对于像脱水类的呢，他就相应的要低很多。自从特朗普上台之后。对大蒜制品加重了25%的啊，但是呢，我认为也没影响到咱中国往美国出口大蒜制品。因为别的国家能出口到美国的大蒜品质不如中国的产品，例如印度，它这个加工流程没我们国内那么成熟，印度的这个蒜片做出来呢，颜色发黄发暗，这个蒜片质量不好，做的蒜粉也是不好，所以美国人不喜欢印度的大蒜制品，实际上在美国也有这个蒜片生产加工，一个是人工成本高，这二个呢，在大蒜生产蒜片的过程中，会污染，所以美国他对这个蒜片蒜粉类的这个税收就很小了，其它国家对脱水蔬菜类的，基本上税收就没有那么高了关键还是中国制造的产品好，从色泽度上，从质量上各方面。

孙宁：到他们国家是比较受欢迎的。

杨总：比较受欢迎，国内的人工成本也低。

孙宁：杨总您认为我们中国大蒜出口目前还面临哪些问题？

杨总：中国大蒜现在出口市场一个是产品还是有点单一化，深加工的产品还是少，还有价格的一个竞争，付款方式的一个竞争。往别的国家销售，体量比较小一些公司，他为了抢客户，就打价格战，这是恶意竞争。

孙宁：这是我们国内目前面临的一些问题，那杨总面对以上这些严峻的现状，轩逸食品是怎么应对的？

杨总：我们基本上就是加大这个科技投入，多研发大蒜类的产品，增加它的附加值。还有一个质量上，生产工艺上再提一个高度啊，像现在国家大力提倡的这个跨境电商，好好的利用一下，国家给我们创造那么好的平台，我们利用好政策，建立海外仓，我们下一步准备在国外，选择美国，沙特，巴西，迪拜，越南，下一步都考虑建立一个海外仓。咱们提前把咱们产品运到海外仓，一旦客户需求，我们会第一时间把这个货送到客户手里。我们自己在那里有海外仓，操作起来就比较灵活了。而不是客户需求的时候我们再从国内再运输，可以节约海运一个周期，这就是建立海外舱的好处，现在跨境面上就是这个模式，国家的政策很好现在。

孙宁：杨总，你比方说在美国啊，巴西啊，他们当地会有一些协会，在这方面我们有没有可以借鉴的地方？

杨总：我们这个出口呢，也有出口协会，大家可以坐到一块商量，别打价格战。然后呢，怎么提高咱们产品质量，提高对客户的服务，提高对客户的售后。在这几块上下工夫作文章。这个打价格战受伤的是大家而不是某一家，我刚才说到的这几点上做好了，然后就没必要去打价格战了，打价格战受伤的是大家。

孙宁：杨总，我们看到轩逸食品率先加入了蒜易通推出的5A业务保障体系。您能否谈谈您对5A业务保障体系的理解？

杨总：我认为蒜易通的5A业务保障体系，是一个非常好的一个平台。这个平台比较新颖，我们作为一个库方来说，我只要有手机，我别管在世界哪一个角落，只要手机有信号的地方，我就可以实时的关注到我这个入库的一个状态，我这个库里存的什么产品，另外一个库里存的一个产品，库里存到什么状态，我从手机上一看就能一目了然，那对我们经营的这些企业主是一个很透明的方便的工具。这个快捷的金融服务。咱们把货入到这个仓库之后，上午入的库，下午就可以能够拿到配资，这是一个很好的一个亮点，对于客户也是非常便捷的一个工具。像以前拿到配资比较晚，那么行情也过去了，大蒜的行情千变万化，每天都有变化，甚至半天都有一个变化。蒜易通平台还有一个对客户都是非常便捷的一个工具，客户拿着一部手机就能看到我收货的这个什么情况，入库了多少，哪个品种，什么规格的，都能一目了然的看到。下一步不是还要实现这个线上化交易吗？我认为这个线上化交易是比较好的工具，我有一部手机，就可以直接从手机上下单，去下单就去买货了，这个5A经纪人，让这些经纪人们给客商定大蒜的一个品质，有这个作为一个保障，然后就从手机上，客商就能放心的从手机上去下单购买大蒜。

孙宁：对，去卖货和买货都可以， 都很方便。

杨总：还一个大数据，咱这个数据每个月，全国存了多少，对每个月的走量，每个月的国内库存剩余量，在大数据时代还得好好的用。

孙宁：给这个大蒜产业做服务，也是我们蒜易通的初心。那好的，我们今天的访谈到这里就要结束了，感谢杨总带来的精彩分享，相信直播间的朋友们还都意犹未尽。但是时光流转，愉悦的时光总是那么短暂，在这里呢，感谢直播间所有朋友的陪伴。让我们期待下次蒜易通访谈直播间，不见不散！返回搜狐，查看更多

责任编辑：