中牟大蒜再遇＂蒜周期＂，蒜价走低蒜农收益如何保？

河南日报客户端记者　杨凌　刘红涛　尚杰/文 尚杰/图片、摄像

近年来，随着价格的暴跌、暴涨再暴跌，大蒜呈现出独特的“蒜周期”。如今，大蒜市场流传着这样一句话：“高一年，低三年，稳三年”。

当下正是新蒜上市季节，今年蒜价走势如何?蒜农种植效益怎样?近日，记者来到素有“蒜乡”之称的中牟，走访蒜农、流通市场，探寻“蒜周期”下如何保障蒜农收益。

大蒜再遇“蒜周期”

出蒜、捆蒜、装车……，在中牟县韩寺镇大洪村，蒜农正在忙着收早熟蒜，却看不到往年车水马龙的景象。

“今年种蒜肯定赔钱”，说起蒜价，蒜农校红伟一脸沮丧，他扳着指头算了一笔账：每亩地蒜种(子)700多元，雇人种蒜、铺设地膜得500块，化肥、浇水200块，雇人收蒜又得600多块，算下来一亩地成本超过2000元。现在新蒜0.6元/斤，平均亩产3000斤，一亩倒赔500元左右。“如果是流转土地，每亩租金1200元，赔的更多。”

大蒜便宜，蒜薹也不受人“待见”。在中牟县多个主产大蒜的乡镇，蒜薹随便抽不收一分钱，一些蒜农还管饭。“雇人拔蒜薹每斤一块二，一斤蒜薹才卖六毛，不抽掉蒜薹，还影响长蒜。”中牟县洪润瓜菜种植合作社理事长洪昆说，今年大蒜、蒜薹市场行情不好，来收蒜的客商也明显减少，还挑挑拣拣。“往年一天来十多辆半挂车收蒜，今年你看，一天也就一两辆。”

“以往五一前上市的早熟蒜，每斤价格在2.5元到3元间，今年是2015年以来最低的一次”，中牟县冷藏协会会长刘少臣说，大蒜行情的不景气让一些冷藏大蒜的经纪人损失惨重。去年九月进冷库时，收购价每吨6000元，过完春节才卖不到2000元，损失近三分之二。

蒜价走低的背后

大蒜作为一种商品，价格走低，从市场规律来看，是供大于求所致。“从全国来看，大蒜种植面积在稳步提高，市场供应量逐步增大。”中牟县农委高级农艺师王素梅说，按照正常市场行情，一亩大蒜收入五六千元，种植效益较高，刺激大蒜面积不断扩大。

与大蒜打了半辈子交道的刘少臣说，近年来中牟大蒜种植面积稳定在34万亩左右，种植面积变化不大，但周边地区大蒜种植面积却迅速增加。开封杞县种植面积超过70万亩，这几年，焦作、新乡、周口、商丘等地都有人来中牟买蒜种，原本不种大蒜地方也都开始种蒜了。就全国来看，云南、四川、东北等地也大量增加大蒜种植。“我们协会掌握的数据，2017年全国大蒜种植面积达到580万亩，比2015年增加了40%”。

除了种植面积扩大，物流的快速发展也对大蒜价格带来了冲击。位于中牟、亚洲最大的农产品物流集散中心——万邦国际农产品物流城常务副总李森说，近几年春节前后，云南、四川等南方地区的大蒜都运到河南来卖，比冷藏库存的新鲜，价钱还低，进一步加剧了市场的竞争。

如何破解“价贱伤农”

大蒜价格走低，蒜农遭受不同程度损失。为破解蒜农的卖难问题，4月25日上午，中牟县联合国内知名电商平台拼多多，帮助中牟大蒜触网销售，优先帮扶全县546名贫困户卖蒜，每斤溢价0.15元，包销2000多亩大蒜，仅此可为贫困户增收124万元，有效解决了全县贫困户大蒜卖难问题。

为解决蒜农卖难问题，万邦也多次召集市场蒜苔经销商户开会，给予支持政策，鼓励商户到中牟农村收购蒜苔，并适当增加收购价格。同时，针对附近蒜农，万邦还增开了交易专区，对中牟蒜薹、大蒜免除相关交易费用。

记者还了解到，中牟县正在加快推进农业保险险种扩充，针对中牟大蒜、西瓜等农产品，力争明年开展保险业务，保障农民在特除年份收入不受损失，同时还将力争中牟大蒜成为中国地理标志商标。

有没有更好的办法，可以从体制机制上破解价贱伤农?李森建议，应建立大数据平台，破解市场与供应信息不对称的问题，把需求端的大数据及时反馈给种植户，引导农民适度安排种植面积。

“虽然中牟顶着蒜乡的桂冠，但大蒜眼下已不是县里的主导产业，大蒜价格的异常波动对全县经济和农民收入的影响有限。”中牟县相关负责人介绍说，近年来，中牟充分发挥毗邻郑州的优势，将主导产业定位于汽车产业、文旅产业和现代农业。目前，农业在中牟县GDP中仅占8%，在加快推动农业与旅游融合的过程中，该县都市生态农业、高效农业发展势头良好，大闸蟹养殖、草莓采摘等已成为农民新的增收渠道。与此同时，更多的农民正加快向布局在中牟的汽车产业、文旅产业转移就业，工资性收入不断增加，随着城镇化进程的加快，更多的农民正在变身市民。

省政府发展研究中心农村处处长朱攀峰认为，类似中牟县这样的区域，因其特殊的区位优势，在拿出具体措施解决具体问题的同时，通过产业结构的调整以及农业的转型升级，加快农民由一产向二产三产转移，通过就业增加和稳定农民收入，是解决类似大蒜“价贱伤农”等农业搞风险能力弱问题的根本出路，“着眼全局，抢抓机遇，‘跳出农业抓农业’中牟县在做，并且已经见到好的成效。”