【农业赋能 创新发展】“鲜卖郎杯”2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛正式开赛

农业赋能 创新发展

7月15日，“鲜卖郎杯”2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛正式开赛，来自全国各地的烹饪大师齐聚一堂，将日常烹调辅料调味的大蒜变身主角，展示各地独特的大蒜烹饪技艺。

记者 谢肖楠：我现在所在的位置是“鲜卖郎杯”2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛的现场，来自全国25个省、自治区、直辖市的餐饮企业、烹饪职业院校、烹饪名厨等选手120余人，正在为这次大赛紧张有序的制作中，他们将会现场制作出以金乡大蒜为主料或主要辅料的传统与创新并存的菜品和面点，在此我们也祝愿他们在这场比赛中赛出水平，赛出风采。

在热菜、凉莱、面点的菜品制作现场，选手们同台竞技、展示手艺，蒸、炸、炒、焖……每个步骤都一丝不苟的完成，在厨师们精心的烹饪下，加上别出心裁的摆盘设计，一道道大蒜特色菜呈现在眼前。

参赛选手：我做的这道菜叫绣球干贝，金蒜绣球干贝。金乡大蒜在蒜香味突出的基础上它有点回甜，吃的时候有点回甜，入菜的时候它的口感会更好。因为这个原先我们传统的叫绣球干贝，通过这次比赛还有比赛的主题就是大蒜吗，就融入了大蒜的元素，它们两个味形比较契合。

参赛选手：我做的这个就是低温的澳带，以金乡大蒜提前用酱汁浸泡以后，然后搭配这个澳带去吃，相当于把它的味形结合到一起。因为本来像澳带这种东西就有点偏海鲜，配上大蒜吃着口感都是比较好的，可以吃出它这个蒜香的味道。

此次邀请赛按照专业烹饪比赛规则，从味道、口感、色泽、形态、安全卫生等方面，以国赛标准进行考量、评比、打分与展示，不仅体现了比赛的公平、公正、公开，也是金乡餐饮美食行业与全国各地名厨一次难得的交流学习机会。

参赛选手：作为咱金乡本地参赛选手，深刻感受到本次活动是一次交流的大会，学习的盛会，此次参赛的选手都是全国各地餐饮业的精英，我们也从中学到了新的东西，可以取长补短，共同提高，也领悟到餐饮业今后发展的趋势。

据了解，现场120位选手每人策划创意2道菜，240道大蒜为主料、辅料的创意菜将成为金乡大蒜美食烹饪产业延伸价值的重要成果，不仅丰富金乡本地的大蒜美食产业业态，拉动大蒜销售的新形态，还将被120位大厨把金乡大蒜的菜品传播各自所在城市地区推广食用，对来自全国的厨师来说是一次深度体验金乡大蒜品质和品味的烹饪实践，对于金乡和“金乡大蒜”来说也是一次强大的全国推广活动。

全国生态食材与生态餐饮评定中心主任 2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛组委会主任 高炳义：这次在金乡举办2023首届全国生态大蒜美食选品邀请赛，这也是别开生面的一次比赛，因为在全国我们的烹饪的赛事很多，首次以大蒜为内容做一个全国比赛，这是第一次。这次比赛就是为了用大蒜来赋能中国因素，通过这个比赛呢也是为了体现金乡作为大蒜之乡、生态大蒜之乡的一种魅力，来推动金乡大蒜产业的不断发展，我衷心的祝愿金乡的大蒜产业越来越发达，同时，以大蒜为原料或者辅料的菜肴和面点越来越发扬光大，进一步提高它的知名度。

来源：金乡融媒客户端

记者：陈衡 谢肖楠 袁莉

编辑：李艳阁

校对：王如意 方建兵

责编：周红波

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