2023年中国大蒜素产量、需求量提升，临床应用前景将更加广阔[图]

2023年中国大蒜素产量、需求量提升，临床应用前景将更加广阔[图]

2023-04-24 14:33

发布于：北京市

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出品单位：共研网

大蒜素是一种极易溶于乙醚等有机溶剂的非极性有机物，分子量为162.26，分子式为C6H10S2（O），微溶于水，水溶液显弱酸性，其化学性质相当不稳定，具有大蒜辛辣味。对酸相对稳定，碱性条件下不稳定，且碱性越强，大蒜素含量下降越快；常温放置一天几乎全部降解，特别是在无溶剂的纯化合物状态下受热、受光直射会很快降解成其它有机硫化物：一硫醚、二硫醚、三硫醚等硫醚化合物，含硫杂环类化合物：硫杂环己二烯、硫杂环戊烯和噻烯等多种成分。

大蒜素可通过多种方式生产，一是蒸馏，二是提取。水蒸气蒸馈是常用方法，将水蒸气通入碎的经酶解的大蒜中，100℃以下大蒜素随水蒸气一起被蒸出，再进一步分离提纯。有机溶剂提取法则是利用大蒜素易溶于有机溶剂的性质，以有机溶剂浸泡大蒜泥来提取大蒜素的方法。

大蒜素提取流程图

资料来源：共研产业咨询（共研网）

中国的大蒜产业仍然是一个巨大的市场空白，大蒜素的利用不超过15%，前景广阔。此外，大蒜素与抗生素的促进生长作用效果相似，但在动物体内无毒、无害而且无药物残留，是一种较为安全和有效的抗菌、保健、促生长剂，现在广泛用于替代抗生素应用在养殖业。同时，大蒜素还具有强烈的诱食性能，既可用作治疗药物，又可作为诱食剂及食品风味改善剂。

2019年中国大蒜素市场规模为1.19亿元，2020年大蒜素市场规模增长至1.28亿元，同比增长7.56%。预计2023年大蒜素市场行业市场规模将达到1.58亿元。

2016-2023年中国大蒜素市场规模情况

资料来源：共研产业咨询（共研网）

中国大蒜素产业具有较为明显的原材料供应优势，近年来在产业技术进步、需求市场拓展等多重因素的推动下，近年来中国大蒜素行业产量提升较为明显。2022年中国大蒜素产量从2016年的72吨增长至140吨，国内需求从2016年的68吨增长至130。预计2023年中国大蒜素产量、需求量将分别达到154吨、144吨。

2016-2023年中国大蒜素产销量情况

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着产业规模效应的显现，近年来中国大蒜素价格呈下行态势，2016年中国大蒜素均价为160万元/吨，2020年国内均价为125万元/吨，2022年国内均价为115万元/吨，预计2023年约在110万元/吨左右。

2016-2023年中国大蒜素市场均价情况

资料来源：共研产业咨询（共研网）

由于大蒜素药理研究的深入，已知大蒜素有改善机体免疫功能、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗糖尿病、营养神经、保肝、清除自由基、抗心率失常与抗氧化活性等多方面的药理活性。随着药理研究的不断深入,大蒜素的临床应用前景将更加广阔。

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