数字化之风吹遍“中国大蒜之乡”

科技日报记者 王延斌 通讯员 王伟

正瞄准健康产业发力的山东康富森生物科技有限公司，迫切希望对接功能性大蒜深加工技术。7月15日，这一需求得到了满足。

当天，在山东省济宁市金乡县，金乡高质量发展之“农业赋能”暨大蒜产业展望大会吸引了众多专家学者、企业代表。围绕数字经济、科技创新如何赋能区域发展等话题，他们进行了一场有深度、有力度的对话。

图为技术人员正在化验。王伟供图

从“论吨称”走向“论克卖”，靠科技打开全球市场

“这是金乡大蒜的一次机会。”这句判断来自科技部原党组成员、副部长吴忠泽。

在现场，他认为，“十四五”期间，伴随着云服务行业解决方案的出台，农业云服务产业、农业大数据产业必将进入快速发展期。他建议，要推进数据融合、挖掘与应用，搭建共享平台，实现农业农村数据互联互通、资源共建共享、业务协作协同，加快数字技术与农业产业体系、生产体系、经营体系融合，催生数字农业农村新产业新模式新业态。

作为“中国大蒜之乡”，金乡县及周边种植的大蒜面积达200多万亩，承包了全国大蒜及其制品出口市场70%的份额，产品出口170多个国家和地区。

科技正是金乡大蒜打开全球市场的“通行证”。

作为山东康富森生物科技有限公司研发部负责人，田云峰向记者表示：“相对于生食大蒜，我们更偏爱深加工。我们生产的大蒜油胶囊，从蒜头到胶囊，通过深加工，大蒜的价值提升了10多倍。”科技赋能让金乡把大蒜“吃干榨净”，正从“论吨称”走向“论克卖”。

科技日报记者在金乡采访时发现，当地的大蒜产业从种到收，再到流通环节、存储环节、交易环节，数字化正扮演着越来越重要的角色。

比如在种植环节，金乡联合中国农科院设计开发遥感系统，对大蒜、辣椒种植分布及长势进行监测，形成天地空间一体化决策系统，同步应用物联网传感器设备，采集光照、温湿度、PM颗粒和土壤多种微量元素信息，为农业全生命周期精准化管理提供数据支撑。同时，借助数字技术，整合智慧水利监管平台，融合河湖监控、农污运维等“八大模块”，推广数字农田2万亩。

在金乡县国际蒜都中心，大蒜种植面积、仓储、出口、行情等大数据一目了然，准确及时的数据让全县大蒜贸易公司如虎添翼。凯盛农产品交易创新拍卖平台更是实现了大蒜“云上”销售。

当地运用大数据、云计算、人工智能等科技手段，打造了山东凯盛农产品交易创新拍卖平台，以大蒜为起步拍品，逐步面向辣椒、蒜片等农产品，实现了农产品交易的公开、公平、公正，让优质农产品拥有更高价格。

上述种种努力，让金乡获得了“全国数字农业（大蒜）示范县”称号。

牵手28家高校院所，欲将小蒜头做成大品牌

正是尝到了科技的甜头，在本次大会上，“中国农科院蔬菜研究所大蒜种质资源鉴定评价科技小院”“金乡大蒜科技小院”“山东农业大学机械与电子工程学院科技小院”“华中农业大学食品科技学院科技小院”等被引入，落户金乡。

将小蒜头做成大品牌，必须借助产品研发，打通产业链条，构筑品牌体系。据了解，金乡目前已与中国科学院、中国农科院等28家高校院所建立战略合作关系，打造了山东省大蒜工程技术研究中心、省级院士工作站等24个科技研发平台，在关键领域拥有自主知识产权68项，研制开发的105种深加工产品出口170多个国家地区，大蒜出口创汇连年位居全国第一。

不过，现有的成绩无法让金乡县委书记郑士民满足。他向记者表示：“以蒜搭台、以农会友，举办赋能大会、开展产业研讨、组织推介活动、开办系列赛事，就是要全方位展示金乡风采、多渠道结交各界宾朋，共同打造多元多维、数智融合的现代农业，携手激荡金乡高质量发展的澎湃动能。”

金乡大蒜产业发展的下一站在哪里？国务院参事、农业农村部原副部长于康震看得明白，他表示，就目前的大蒜产业而言，首先，大力推动产业全链条升级，既要延长生产链、价值链，又要建设流通链和供应链，这样才能确保安全有效的供给。

“金乡是我国大蒜最大的集散地，其发展模式对全国具有重要影响。”中国海洋大学教授李宁阳认为，国际市场已将大蒜列为与人参、银杏并列的三大保健品原料，足见其广阔前景。他建议，金乡大蒜产业应积极调整产业结构，加强深加工产品的研究与开发大健康产品的开发，这是保证大蒜产业健康发展的主要途径。

于康震给金乡的建议是：要加快产业的科技进步与创新，要促进数字技术与大蒜产业深度融合，深入实施“互联网+工程”，加快应用现代种植技术、育种技术、农机技术、加工技术、植保技术、信息技术、流通技术综合集成，构建完备的大蒜全产业链。