让“苍山大蒜”走向全球

——记兰陵县政协常委、金亿发公司总经理宋加才

“咱们山东就是好，各地都有各地的宝。胶州的白菜、章丘的葱，苍山的大蒜名气高……”这是一首在大蒜之乡--兰陵县乡间地头传唱已久的民谣——《大蒜谣》。兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。千百年来，与兰陵美酒齐名的是国家地理标志产品——苍山大蒜。苍山大蒜最早可追溯到张骞第二次出使西域后被李恂引入，至今已在兰陵沃土繁衍生息两千多年。

经过多年的种植和培育，苍山大蒜形成了糙蒜、蒲棵、高脚子这三个早中晚熟的大蒜品种。作为举世闻名的国家优质大蒜生产、加工、出口基地县，兰陵县被中国特产委命名为中国大蒜之乡。2007年，原国家质检总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。2018年，“苍山大蒜”品牌价值49.48亿元，位列区域品牌第13位，蔬菜类品牌第一位。

皮薄如纸的苍山大蒜“四六瓣”，因香、辣、粘、浓、美味等特点享誉四方。蒜区土壤富含氮磷钾等有机质，井水为偏碱一级肥水，大蒜中17种氨基酸含量均高于外地大蒜。苍山《大蒜谣》歌词有一段这样的描述：“今年大蒜收成好，一垛一垛赛山高。拉条蒜筐全装满，运蒜的汽车喔喔的跑，吆号号呢。往北运到黑龙江，往南运至海南岛。往东运到胶州湾，往西运到天山脚。”

把苍山大蒜卖到全国各地、卖到全球各个国家，这里要说的一个人，是兰陵县政协常委、金亿发农民专业合作社理事长宋加才。

从小吃着苍山大蒜、哼着《大蒜谣》长大的宋加才，对故乡的大蒜情有独钟。为让更多的人吃上美味营养的苍山大蒜，他扎根家乡、情系蒜农，把苍山大蒜卖到全国，卖到印尼、马来西亚、新加坡等30多个国家和地区；他创办的金亿发农民专业合作社激发新动能，带领4000家农户抱团发展，蒜农平均每年能多收入两万元，开创了乡村振兴的现代农业全产业链标准化生产经营模式。

从蒜乡“倒爷”到进出口“老板”

宋加才的家乡在兰陵县芦柞镇西哨三村，村民世代以种植苍山大蒜为生。“苍山大蒜头大瓣齐，清白似玉，粘辣清香，营养丰富，口感特别好，吃起来爽口，可以预防多种疾病，有杀菌、消炎作用，还可以治疗肠胃炎呢！”一说起苍山大蒜，宋加才就滔滔不绝。

从小就跟着家里大人种蒜，宋加才练就了一身种蒜、识蒜、储蒜的本领。“种蒜分上下头，不像其它作物一样可以机械化播种，必须把出蒜苗的尖头朝上。而且大蒜生育期较长、根系较为浅薄，对于土壤水肥都比较敏感。”宋加才介绍，苍山大蒜独特的品质与当地土质、肥水、气候密切相关，离开兰陵的大蒜品种2年以上品质就会改变。

靠山吃山，靠水吃水。1989年，20出头的宋加才投身市场浪潮，做起了大蒜生意。“创业的初衷很简单，就是帮村里老乡们把蒜卖出去，自己也能靠大蒜优势发家致富。”他说。从此，无数个日日夜夜，不管风吹日晒、雨打雪摧，勤劳的宋加才四处奔波、南来北往。“最初骑着自行车去县城卖蒜，挣了点钱后把自行车换成地排车，拉着从村里收来的蒜出去卖，后来又把地排车换成三轮车，再后来换成机动车，现在要用集装箱渡轮船了，跑的地方也越来越远，买卖越来越大。”宋加才笑着说。

从个体贩到企业老板的跨越，宋加才认为是时势造人。改革开放推动市场大潮涌动，芦柞镇建立了专门的大蒜交易市场，渐渐发展成为辐射全国的大蒜集散地。已经积累了丰富经验的宋加才顺势而为，干起了大蒜“经纪人”，为外地大蒜客商代收苍山大蒜，有时也带着客商到田间地头收购，因勤劳、善良、专业、诚信，宋加才在外地客商和本地蒜农之间享有很高的声誉，有事大家都愿意找他商量。一个偶然的机会，有个相熟的老板建议宋加才自己办个加工厂，把收上来的大蒜进行初加工处理，以订单的方式交易。经过认真调研和深入论证，宋加才接受了朋友的建议， 2012年6月创办了现在的山东金亿发蔬菜食品有限公司，由一名大蒜“经纪人”变身企业老板。公司自创办以来先后获得“省级标准化生产基地”、“省级农业产业化重点龙头企业”、“省级农产品加工示范主体”、“全国农村创业园区基地”、“粤港澳大湾区菜篮子生产基地”等荣誉称号；宋加才个人也先后获得“鸿雁人才”“优秀提案委员”和“齐鲁乡村之星”等荣誉称号。

他把公司落户在家乡。“生在西哨村，长在西哨村，最想做的就是能为家乡贡献自己的力量”宋加才表示。依靠苍山大蒜的优良品质和多年经营大蒜积累的人脉，以及诚信厚道的好口碑，金亿发食品有限公司迅速在国内市场上站稳了脚跟。宋加才的目标不再仅限于帮助十里八村的乡亲卖蒜，而是如何拓展市场，让苍山大蒜走向全国、走向世界。

“最初做国外市场，给外贸公司供货时没有物流概念，接到订单后得赶紧先找地方订白蜡条子编筐、装车，然后拉到青岛港口转入集装箱。”宋加才说，当时收一集装箱大蒜需要一天时间，到青岛仓储公司验货又要排一天队，中间环节多且琐碎，非常麻烦。为提高装货效率、夯实基础，他统一订做了2000个标准化大蒜架，按照国际标准，建设了10000多平方米的保鲜大蒜加工示范基地。还专门定制了定量编织袋，把包装好的大蒜一步到位装进集装箱，既节省了时间，又能保证蒜的质量。一个集装箱装6万斤蒜，在每个箱内安装低温杀虫装置，几秒钟就能杀菌灭虫，保证了货品质量安全。

为了开发国外市场，他近处跑江苏出口市场，远处跑到贵阳出口市场，靠实实在在的产品、规范高效的专业化运营，把苍山大蒜卖到了印尼、新加坡、马来西亚等30多个国家和地区。“秉持中国文化的仁义与厚道，这些年基本上都是外方卖完货我们才收货款，相互之间随着合作的深入交情也越来越好，彼此的信任度比较高。”他说，“生意现在越做越大，公司每年销售收入多达3.2亿元，出口创汇1000多万美元，我将秉承初心，不断进取，积极为兰陵县的乡村振兴贡献力量。”

构建雁阵合作社“激活”大蒜产业链

为充分发挥农业合作社在发展优质特色产业、推进规模生产、降低生产成本、提高经营效率、导入先进技术等方面的优势和作用，进一步增加农民收入和村集体收入，助力全县乡村振兴，兰陵县委、县政府大力支持农民合作社的企农合作模式，并作为“雁阵工程”的模范广泛推广。

“创业能够成功，靠的是咱苍山大蒜的品质，靠的是咱兰陵千万户蒜农。”宋加才说。为响应县委县政府号召，2013年4月，他以金亿发食品有限公司为核心，创办了金亿发种植专业合作社，将企业和蒜农联合起来。蒜农负责标准化种植苍山大蒜，企业负责收购、加工和销售大蒜，形成了“龙头企业+基地+农户”产业链，由此推动原本自产自食的大蒜形成产业，走向全国各地，跨出国门迈向全世界。

金亿发农业合作社得到了广大蒜农的一致响应，最初有80多户加入。“蒜农不再愁卖，大蒜一成熟，时间耽误不起，一天一个价钱。”宋加才说，合作社成立之后，他采用“龙头企业+基地+农户”的方式，与农户签订协议，按照保护价收购农户的大蒜，极大地保护了蒜农利益，让蒜农不再愁卖。蒜农可以集中精力搞种植，其余的事情交给合作社，打通了大蒜农业全产业链，从地头通过合作社延伸到海外，蒜农的收入提高了。他给蒜农算了一笔账：加入合作社后，蒜农平均每年能多挣2万块钱；另一方面，保证了品种的统一性和稳定性，也提升了苍山大蒜品质的稳定性。“蒜农的生产完全实现标准化和规模化，合作社为蒜农提供了科学技术支持，包括土壤测试、选种、施肥、培育等，两三年之后，村与村之间、户与户之间可以调换蒜种种植，保证土壤对大蒜的营养供给，继而保证大蒜的品质。”宋加才表示，合作社实现了苍山大蒜的区域抱团发展，极大地增强了蒜农的抗风险能力和市场驾驭能力。目前，金亿发农业合作社参社蒜农达5000余户，种植大蒜面积超过3万亩，经过加工生产，大蒜出口至30多个国家和地区。

经商的路上没有谁能一帆风顺，都或多或少要交些学费，宋加才也不例外。2015年，出口韩国的2000吨大蒜遭遇退货，让宋加才损失600多万元。经此“一役”，宋加才现在非常谨慎地对待每一次出口交易，加强到货口岸法律法规研究，时刻关注市场行情。“大蒜出口发货量最大的就是印尼；印尼则实行配额即批文制，其农业部、商务部给了指标才能进入市场。”宋加才说，“近年来随着电子盘的出现，大蒜市场价格上下波动较大，出口贸易难度加大，现在苍山大蒜一级批发每斤4.5元左右，出口国外一斤蒜的运输和仓储成本平均增加5毛钱，一柜货成本就增加3万元。”

为引导行业发展，保护蒜农和出口商利益，宋加才勇于担当，以金亿发农民合作社为首，联合10家农业合作社成立了兰陵大蒜产业协会，他任会长。“在县委县政府政策引领下，产业协会组织企业与蒜农合作，将苍山大蒜推向海外，并取得了极为优秀的成绩，推动了苍山大蒜的产业链发展”宋加才说。以兰陵县城为南北轴线，东侧与长城镇处在同一经度的芦柞镇、苍山街道等地，都以种植大蒜为主。据统计，兰陵县的苍山大蒜种植面积常年保持在30万亩左右。2021年，苍山大蒜成功入选《中欧地理标志协定》首批名单、全国名特优新农产品名录。兰陵县被国家列为优质大蒜生产基地县、优质大蒜出口基地县，被命名为“中国大蒜之乡”。

致富思源，回馈社会的政协委员

企业做大了，个人富裕了，就想着回报家乡父老乡亲，是宋加才根植内心的淳朴愿望，因此他一直积极响应国家号召，关注并投入扶贫事业。

南哨村、西哨一、二、三村、高庄村、小古庄村、长杨庄村等7个村都是金亿发食品有限公司帮扶村。在公司党支部的墙上，贴着一张巨大的帮扶人员信息一览表，将扶贫统计情况清晰的展示，每一位贫困户的基本情况和补助金额一应俱全，其中补助金额最多的6000元，最少的1200元。

“国家扶贫政策出台后，宋加才委员在兰陵县第一个挑头响应，每年拿出18万元扶贫资金，帮扶了118户贫困户，还提供就业岗位，优先安排贫困户家庭的老人。”兰陵县政协秘书长毛玉东介绍。

眼见为实，在金亿发食品有限公司的扶贫车间里，十几个老人围坐在长方形的大托盘前，将一包包大蒜倒在上面，挑出有瑕疵的蒜头，熟练地将蒜皮去掉一层、掰成连体大蒜形式，顺着蒜瓣的曲线像花瓣一样一层层叠摞，装入6斤装的标准网袋。“这些老年人，60岁以上的大概有160人，每天能挣到60多块钱，有的能拿80多，都是结束一批开一张单据，每月给他们结算一次。”宋加才说，一个集装箱装箱得用六七百个工，有效解决了附近村民的基本收入问题。

宋加才联合省、市、县派第一书记，每年走访贫困户，走遍了帮扶村的每一个贫困家庭，每年支出20万元帮扶村里的孤儿寡母、困难家庭等弱势群体，为贫困学生发放学习救助金，让他们能顺利完成学业。他还投资60多万元两次加宽了村内道路和安装了本村连接周围相邻村庄的路灯，疫情期间带头捐款捐物累计50万元，以实际行动展现了一个新时代政协委员的风采。

一颗小蒜头，誉满全地球，这是一幅宏大图景。宋加才用30余年的执着奋斗与成就，在这幅壮观图景上写上了自己的美丽注脚。