乡村振兴，“菜”香四溢！全国地理标志农产品（蔬菜类）独家精析

乡村振兴，“菜”香四溢！全国地理标志农产品（蔬菜类）独家精析

2022-09-14 14:22

发布于：山东省

《黄帝内经》里说：“五谷为养、五果为助，五畜为益，五菜为充。”蔬菜自古以来就是健康饮食中不可或缺的日常。

人间烟火气，最抚凡人心。我国是蔬菜生产大国，也是蔬菜消费大国，蔬菜作为重要民生保障，目前品种已超过7000种。从南到北，从东到西，各式各样的蔬菜满足着我们的味蕾，也充盈着日常，既是农民的钱袋子，也是国民的菜篮子。

而地理标志蔬菜产品作为优中优、特中特，在促进地区发展和顺应消费升级浪潮中又发挥着重要作用。透过本文，一起来看一看为了让我们“大口吃菜”而努力的那些省份。

本文核心数据如下：

1.全国地理标志蔬菜产品有589个；

2.31个省市自治区都进行了地理标志认定，山东数量最多，达74个；

3.葱姜蒜三类厨房必备蔬菜地理标志数量占到总量的近1/7。

地理标志蔬菜产品，全国共有589个，是种植业、畜牧业、渔业三大类22个细分类别中仅次于果品（943个）的品类。

排名前三位的分别是山东（74）、江苏（42）、河南（41），湖北、湖南、四川紧随其后，分别有39、32、30个产品。

世界蔬菜看中国，中国蔬菜看山东。提到山东，煎饼卷大葱是绕不开的标签，因此“葱省”也成了山东的一个别称。74个产品中，葱类有章丘大葱、寿光大葱、安丘大葱、莱芜鸡腿葱、姜家埠大葱5个。

山东16地市地理标志蔬菜产品分布如下：

由上表可知，山东地理标志蔬菜产品主要分布在青岛、临沂、潍坊和济南，威海尚没有地理标志蔬菜产品。

对比山东入选《中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌》的7个蔬菜区域品牌，金乡大蒜、莱芜生姜、章丘大葱、曹县芦笋、寿光桂河芹菜、昌邑大姜、苍山大姜，都是农产品地理标志，充分展现了地标产品在塑造农产品区域公用品牌中的巨大潜力，也助力山东稳稳地守住且丰富着全国的菜篮子。

山东用只占全国6%的耕地和1%的淡水，生产了约占全国8%的粮食，11%的水果，12%的蔬菜，蔬菜产量更是连续多年排名全国第一。在山东蔬菜界，有“北寿光、南苍山、西莘县”的说法。寿光，可与美国的加利福尼亚、荷兰的兰辛格兰、西班牙的阿尔梅利亚并称为“世界四大蔬菜区域优势中心”，外号“中国菜都”，撑起北京蔬菜市场的3成；莘县，人称“中国蔬菜第一县”，四季供应全国各地；苍山，又名“中国大蒜之乡”，占据上海蔬菜市场一半多的份额。

山东蔬菜在全国的重要地位，离不开一代一代人的辛勤付出，也离不开科技支撑。自动卷帘、自动喷灌、夜间补光，在寿光，设施种菜已成日常，一间大棚就像是一个自动化工厂。而补钙菜、降血压辣椒、高维C辣椒……现代农业高新技术集成示范区中的功能性蔬菜品种，不断给全国人民带来惊喜。

提起蔬菜大省，很多人想到的是山东、河南、河北，但其实地理标志蔬菜产品总量排名第二位的江苏也是中国蔬菜的重要输出省份，万年香沙芋艿、如东蘘荷、南阳辣根、淮安蒲菜等特色地标蔬菜别具一格。作为我国重要的冬春蔬菜生产优势区，江苏的蔬菜产业兼有南北之长。经过多年发展，形成了淮北设施蔬菜、沿海出口蔬菜、苏南沿江精品蔬菜、里下河水生蔬菜的特色格局。

“北有寿光，南有常熟”，作为南方蔬菜产业的代表，常熟蔬菜生产也不容小觑。除了常熟，宿迁、徐州、连云港、淮安、盐城组成的“苏北五虎”，也是江苏最集中的蔬菜产区。

邳州大蒜，入选中欧互认地理标志产品名录，现种植面积已达60万亩，是全国三大大蒜主产区之一。一直以来，邳州市围绕大蒜这一特色产业，发展成为种植面积达60多万亩的全国大蒜主产区之一，与“一带一路”沿线国家积极合作，拓展海外市场，从“一头蒜”延伸打造出了“一头蒜的保健”产业链，大蒜及其系列延伸产品远销东南亚、欧洲、非洲、拉美等60多个国家和地区。

兴化香葱，外资、独资企业、合资企业、民资企业一起组成了庞大的脱水香葱加工企业群，年产兴化香葱干品2.4万多吨，销售收入达4亿元，出口比占世界80%。兴化已经形成规模性香葱种植对口加工出口产业，成为全国乃至亚洲最大的种植、加工基地，产成品集聚地。

而提到甘肃，“戈壁大漠”、“黄土高坡”是很多人的固有印象，实际上，河西走廊地区西菜东运生产基地，是我国五大蔬菜基地之一，中国十大蔬菜县市基地，甘肃就占据两个——张掖、兰州，此外还有5个种植面积超过30万亩的蔬菜大县。2021年，甘肃蔬菜产量达1655.3万吨，作为甘肃种植面积、产量、效益增长最快的产业之一，蔬菜和中药材成为甘肃的两个千亿元级产业集群。

从祁连山脚下到黄土高原，遍布着多达23种“地标蔬菜”——徽县紫皮大蒜、金塔辣椒、庆阳黄花菜、兰州百合、庄浪马铃薯、嘉峪关洋葱......而这里面的每一种，都有可能以浇头的形式出现在一碗面里，成就独具特色的甘肃美食。

在一些地标数量较少的省份中，有意思的认定情况是，地理标志蔬菜产品中，北京仅有两个，还都是香椿，泗家水红头香椿和上方山香椿；而西藏的3个地理标志蔬菜也是同一类型——辣椒，包括易贡辣椒、朗县辣椒、索多西辣椒。

从认定品种看，据不完全统计，大蒜有36个；葱29个；姜23个；葱姜蒜三类厨房必备蔬菜就占到总量的近1/7。而作为吃辣者的最爱，辣椒产品多达68个。此外，萝卜类产品有47个，藕30个，芹菜21个，山药16个，西红柿15个，这些都属于认定较多的蔬菜种类。

在陕西柞水，以柞水黑木耳为核心的产业，不到两年时间，金米村种植木耳的农户就由二三十户增加到近百户。2022年春季，金米村共种植400万袋木耳，棚栽260万袋，地栽130万袋，发展庭院经济10万袋，预计收益1300万元，全村150户650余名群众直接受益。

柞水县还大力推动木耳精深加工，不断延长产业链条，形成休闲食品、医药制剂、美容保健产品开发的全链条产业，把每一朵木耳都充分利用，实现环环增值。全县精心策划包装了40个总投资158亿元的木耳全产业链项目，通过“走出去、请进来”的方式，引进25个总投资27.38亿元的补链强链产业项目，带动发展木耳初加工企业7家、深加工企业6家、销售企业6家。

在山东安丘，作为全国蔬菜出口第一大县级市，优质农产品基地品牌价值达216亿元。安丘市连续七年被确定为全国出口食品农产品质量安全示范区，拥有国家级农业龙头企业1家、省级13家。作为支柱产业，“安丘大葱”2011年被认定为农产品地理标志，2021年成功注册为地理标志证明商标，同时被纳入欧盟地理标志产品保护范围。国家行业标准《大葱工厂化育苗技术规程》已成功获农业农村部批准立项，对今后全国葱农增产增收，乡村振兴，提供了一份安全保障。

由此可见，蔬菜产业在脱贫攻坚与乡村振兴中发挥着不可替代的重要作用。

589个地理标志蔬菜产品的背后，日新月异的菜篮子背后，是我国种植技术的“飞跃式”进步。南菜北种，北菜南迁的现象已经较为普遍，无论身处何地，都能随时想吃就吃。

种菜吃菜，是刻在国人骨子里的DNA，一蔬一饭，都书写着对土地的眷恋、对生活的的热爱。

参考资料：

[1]快刀财经：家蔬抵万金，抢到解千愁：为了你的“菜篮子”，这些农业大省有多拼？

[2]江苏省绿色食品协会：江苏3个农产品列入中欧互认地理标志产品名录返回搜狐，查看更多

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