GC_MS分析大蒜中的挥发油和大蒜精油.pdf

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GC_MS分析大蒜中的挥发油和大蒜精油

理化检验 - 化学分册 P TCA ( PA R TB :C H EM . AN AL . ) 2005 年 　第 4 1 卷 　2 试验与研究 GCMS 分析大蒜中的挥发油和大蒜精油 林淑芳 , 李通化 , 陈　开 , 高洪涛 , 李伟光 ( 同济大学 化学系 , 上海 200092) 摘 　要 : 采用气相色谱质谱法 ,分析比较大蒜中的挥发油以及大蒜精油的化学成分 ,通过非负 ( ) 矩阵因子分解 N M F 方法解析色谱重叠峰 ,并用峰面积百分比法计算各化学成分的峰面积相对百 分含量 。确定了大蒜中37 种化学成分 ,其中含硫化合物 34 种 ,大蒜精油中的 32 种化学成分 ,含硫 化合物 28 种 。 关键词 : 气相色谱质谱 ; 非负矩阵因子分解 ; 大蒜 ; 大蒜精油 ; 挥发油 中图分类号 : O657 . 7 1 　　　文献标识码 : A 　　　文章编号 : 100 14020 (2005) GCM S AN AL YSIS O F GA RL IC AND GA RL IC ESSEN TIAL O IL FO R T H E CON T EN TS O F V OL A TIL E O IL AND O F C H EM ICAL COM PON EN TS L IN Shufang , L I Tonghua , CHEN Kai , GAO Hongtao , L I Weiguang ( ) D ep t. of Chem is t ry , Tongj i Uni ve rs i ty , S hang hai 200092 , Chi na Abstract : GCM S was app lied to t he det ermination of volatile oil in garlic and of chemical component s in garlic essential oil . A chemomet ric met hodnonnegative mat rix factorization ( N M F ) wa s u sed to resolve t he overlapping chromato grap hic p eak s. The relative p ercent age of p eak area of chemical component s wa s calculat ed by t he met ho d of p eak area ratio (in p ercent age) . Thirt y seven component s , among which 34 were surfurcont aining compounds , were found in garlic , and 32 component s , among which 28 were sulfurcont aining compounds , were found in garlic essential oil . Key words : GCM S ; Nonnegative mat rix factorization ; Garlic ; Garlic essential oil ; Volatile oil 　　大蒜为百合科植物蒜的地下鱗茎 ,具有杀菌 、消 炎 、防癌 、降血脂 、预防心脑血管疾病 、增强免疫系