猪肉行业发展趋势

猪肉行业发展趋势

2020-07-17 09:12

猪肉是猪科动物家猪的肉，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。猪肉是我们生活中最常食用也是味道比较好，我们国人最爱吃的肉类，然后在猪肉的背后却隐藏着我们国家猪肉消费的巨大数字。以下是猪肉行业发展趋势分析。

2017年，我国人均猪肉消费量达39.8千克，较上年增加1.4千克，同比增长3.6%。我国人均猪肉消费量保持在37.0千克以上，具有稳定的需求。猪肉行业分析指出，在2014年-2018年，我国猪肉产量持续下降。

2018年，在我国肉类消费中，猪肉消费占比达62.9%，领先其他肉类，我国对猪肉依赖性较强，猪肉消费刚性大。猪肉行业发展趋势指出，我国猪肉以自产自销为主，对进口猪肉依赖较小。农业农村部表示，2018年，猪肉价格总体呈现“上半年下跌、下半年季节性回升、非洲猪瘟发生后产销区有所分化”的特征。

趋势一、猪肉供需矛盾推动肉价飞涨

2018年以来，受猪瘟影响，我国猪肉市场供需矛盾进一步加剧，推升猪肉价格飞涨。根据中国农业部数据，2019年10月，我国猪肉市场价格已经达到50.49元/公斤，同比上涨114.4%。对标2017年，在不考虑进出口情况下，我国猪肉产量下降48.06万吨，居民猪肉消费量增加391.08万吨，供需缺口达到439.14万吨。

趋势二、中国为全球最大猪肉进口国

我国猪肉产量占全球比重达到一半左右（2018年全球猪肉产量为11308万吨，中国占47.8%），我国长期以来一直是全球最大猪肉进口国家。根据猪肉行业发展趋势数据，2018年，我国猪肉进口量为156.1万吨，占全球猪肉进口量（790.6万吨）的19.7%。

趋势三、猪肉进口量显著增长

猪肉短缺背景下，尽管各个地方积极采取生猪补栏措施，但由于从补充母猪到生猪出栏周期较长，短期供应难以恢复增长。除了国家向市场投放冷藏冻肉外，加大猪肉进口似乎是唯一的解决途径。截止2019年1-9月，中国猪肉累计进口量为132.57万吨，同比增长43.6%。

目前，我国市场猪肉产品仍以热鲜肉为主，其比例占到62%，国内冷鲜肉仅占到猪肉消费量的20%左右，对比欧美、日本等发达国家的90%，市场发展潜力非常巨大。冷鲜肉的问世对提高居民生活品质和食品安全具有重要意义。随着我国人民生活水平的提高，冷鲜肉有望成为我国广大居民生肉消费的主流，以上便是猪肉行业发展趋势分析所有内容了。返回搜狐，查看更多

责任编辑：