大蒜热的冷思考

　　　　　　目前，大蒜收购已近尾声。在全国最大的鲁西南大蒜区，大蒜购销“风暴”骤起，短短20多天时间，原袋混级红皮大蒜，从每市斤0.6元快速涨至1.9元。蜂拥而上的蒜商不仅抢空了本地大蒜，莱芜、邳州、河北、河南等周边产地大蒜也被源源不断地运入。在势头强劲的“牛市”面前，犹如盛夏的天气一般，大部分人头脑继续发热发胀，一个劲地企盼蒜价攀升。小小的蒜头仿佛已变成人们眼中闪闪发光的“金疙瘩”。笔者以为，在大蒜市场火热的背后，缺失的恰恰是冷静的思考。
　　 对于蒜农来说，大蒜价格的涨跌不能看一年一时，而应回头综合考量算细账。
　　思考之一：一惊一乍本平常
　　 “真没想到，今年的大蒜价格这么好，一亩地收入四五千元，我5亩大蒜卖了2万多元，真好！”巨野县大谢集镇昌邑村农民刘文涛一脸的灿烂。同刘文涛一样，鲁西南大蒜区的蒜农几乎家家户户都发了大蒜财，沉甸甸的钞票攥在手里，仍感觉像梦中一样，惊诧天上掉了馅饼，人人乐得合不拢嘴。
　　 其实，蒜农的兴奋正是他们真情的流露。20年前，从金乡县率先在全县推广种植大蒜起，大蒜价格就一直起伏不定，一般一个收购季节几个价，甚至一天一个价。虽然大蒜价格最高时达到过每市斤1.8元，也只是在收购末期，市场早已有价无货，昙花一现而已，多数情况都是在几角至1元左右的中低价位运行。然而今年，5月下旬大蒜收获之时，鲜蒜开秤价格就是0.6元，之后每天差不多以1角的速度递增。大蒜收获结束时，每市斤已达1.3元。大部分蒜农是在1.5元左右销售的。令蒜农惊奇的是价格稳中攀升，平均达到了每市斤1.5-1.6元，大蒜卖出了天价，成为破天荒的奇事。
　　 金乡县金乡镇孙庄村大蒜协会理事隋启祥说，今年大蒜价格虽高，但应用平常心看待。隋启祥掰着指头算起了细账：单看今年价格好，收入高，老百姓理应特别高兴。但如果往前看，综合比较就平常了。从近几年说，2006年、2007年1元左右，去年0.3元左右，假如去年和今年的大蒜一平均，价格还不足1元，相比之下并不理想，仔细想想没有什么好大惊小怪的。隋启祥的说法具有一定的哲理性。
　　 对于蒜商来说，大蒜价格近于疯狂的暴涨，源于“众人拾柴火焰高”。
　　思考之二：动荡之下稳定难
　　 成武县张楼乡知名大蒜经纪人赵连全说，在大蒜效益的刺激下，10多年前以金乡县为中心逐步向周边县扩展，大蒜市场也随之蔓延，逐渐形成了济宁市的金乡、嘉祥、鱼台、微山和菏泽市的成武、巨野、单县等规模种植区域，它们有机融合成了全国最大的鲁西南大蒜区。随着愈来愈多的人参与大蒜经营，大蒜市场暗流涌动，跌宕起伏。
　　 据赵连全分析，在蒜区，素有蒜价随着蒜薹走的共识。今年蒜薹卖出了天价，加上大蒜种植面积减少、产量下降，并且传言大蒜对甲型H1N1流感有杀菌作用，众人纷纷看好大蒜，于是共识迅速变成了共为。结果大蒜刚开始收获，就有人抢占先机，到田间地头收购鲜蒜。随后众蒜商趋之若鹜，时不我待地加入抢购大军中，导致大蒜价格一路飙升，引起蒜市震荡。
　　 成武县农艺师张庆英认为，大蒜价格的暴跌与暴涨，不利于种植和市场的稳定。去年，鲁西南蒜区大蒜面积达200万亩，结果致使价格暴跌。由于种植面积减少20%，多余出来的蒜种随之冲向市场，加剧了市场动荡；而今年伴随着大蒜价格的暴涨，蒜农又纷纷计划扩大种植面积，造成商品蒜减少，变相促成了价格的极度上涨。由于利益使然，逐步陷入了“价格暴涨、争相抢收，扩大种植、价格暴跌，面积减少、价格又暴涨”的误区。在蒜农、蒜商趋利心理的共同作用下，地方政府很难实施调控，稳定大蒜面积和市场，只能依靠市场杠杆的自行调节作用。大起大落的市场行情，无法保障蒜农与蒜商的利益。如何引导蒜农蒜商规避风险、趋利避害，回归理性？如何优化产业结构，做强做大大蒜产业，达到富民、富县、富财政的目的？这成为摆在鲁西南大蒜区各级地方政府面前的新课题。
　　 面对过快过热的大蒜市场，面对兴奋得红了眼的炒蒜族，吹吹冷风也许能让人清醒。
　　思考之三：涨声一片藏玄机
　　 东明县东明集镇的王攀喜，来鲁西南大蒜区储存大蒜已有三四个年头了。王攀喜2006年初涉蒜市，储存了800吨大蒜，赚了100多万元；2007年储存了2000多吨大蒜，入库后大蒜即现跌势，王攀喜综合各方面信息，忍痛紧急出手，赔了200万元；去年王攀喜又储存了1000多吨大蒜，入库不久，每吨可赚400元，全部售出能净赚40万元。他分析还有涨势，没有出手，又以2200-2300元/吨的价格，低价收购了200多吨蒜片，储存在东明县他自己的粮仓内。谁知金融危机爆发后，大蒜价格一路走低，王攀喜没有出手。后来看到国家扩大内需的政策出台，他充满了希冀。蒜薹卖出天价以后，加上甲型H1N1流感全世界流行，王攀喜预测今年大蒜行情看好，急忙炒了1000多吨库存大蒜。进入6月下旬以后，原袋混级红皮大蒜达到了每市斤1.9元的高价，王攀喜认为达到了峰值，赶忙以1.4元/市斤的价格将2000多吨库存大蒜售出，一下子净赚200多万元。而蒜片涨到了4000元/吨，王攀喜认为随着众多无治污能力小蒜干厂被关闭，蒜片仍有升值空间，因而未抛售。6月上中旬，王攀喜又以平均每市斤1.5元的价格收购了1000多吨大蒜，目前正在分级挑选入库。
　　 相对于储蒜商王攀喜来说，众多中小蒜商正在急盼大蒜继续上涨。他们犹如股市散户，独自或几个人合作，收购几十吨或上百吨存放在集镇或家中，待机抛售。成武县大田集镇陈胡同村陈进强，与人合作在5月底6月初抢购了20吨大蒜，由于担心价跌，以1.35元抛售，每人赚了4000多元。谁料价格继续攀升，他们又以平均1.5元的价格收购了20多吨，从此再也不敢轻易抛售。“手中没蒜咋赚钱？”由于看不透蒜市，这成为众多中小蒜商不肯抛售的原因。而“倒蒜”散户现收现卖，稳稳地赚取了差价，他们成了大客户的“供应商”。
　　 成武县对外经济贸易总公司总经理赵健说，大蒜出口量与往年基本持平，由于金融危机尚未触底，出口报价较低，蒜商加工出口大蒜无大利可图，积极性不高。鲁西南大蒜区虽然种植大蒜160万亩，面积比去年减少了20%，但是去年库存大蒜尚有25万吨，加上周边产地大蒜的涌入，大蒜总量仅仅略少于去年。去年原袋混级红皮大蒜最高0.48元，而今年达到了1.9元！这里面当然有炒作的成因。目前蒜农手里还有10%的大蒜，20%的大蒜正在分拣储存，出口及国内市场大蒜仅占10%左右，60%的大蒜握在中小蒜商手里。不少来自东三省的储存大客户，正在等待观望。蒜农与蒜商企盼蒜价上涨的同时，风险也在向他们步步紧逼。
　　通讯员 隋启良 记者武宪威