中牟大蒜如何“突围”

本报记者 卢文军 文/图

每年4月底到5月初，是大蒜丰收的季节。但从目前市场的反响来看，今年蒜市价格不尽如人意，一度低至几毛的价格让不少蒜农叫苦不迭。

享有“瓜蒜之乡”美誉的中牟县，如何在大蒜丰收、价格低廉的“怪圈”中“突围”？如何帮助蒜农实现丰产丰收？记者日前走进中牟县进行了实地探访。

现状 蒜农“算细账”眉头难展

在中刁路上韩寺镇界马村口，38岁的马县军满头大汗，不停地搬着一袋袋几十斤的大蒜过筛。问及大蒜的收成和价格，他直摇头：“产量是中，但价格不中，算算亏到本里去了……”

随后，马县军按照一亩地从种到收的大致流程给记者算了一笔细账：蒜种1400元，粪200元，化肥300元，犁地60元，薄膜加除草剂100元，雇人种蒜、掏蒜500元，浇地一年五次150元，冲肥料200元，雇人出蒜800元。

马县军解释说：“去年这个时候，鲜蒜一斤一块八九，如今干蒜才一块一二，就这还没人收，一亩干蒜顶多2500斤，按一块二，才3000元……”

过去，收购大蒜的大卡车排起长龙，有的蒜商直接在路边就装车了；如今却是难觅踪影的冷清景象。

数据 早熟大蒜总体价格不到上年一半

中牟县农委提供的数据显示，早熟大蒜主要分布在韩寺镇、官渡镇、姚家镇和刁家乡，晚熟大蒜在全县均有分布。2019年全县大蒜播种面积30.15万亩，总产量38.99万吨。其中，早熟大蒜10万亩左右，占比33%，早熟大蒜平均亩产鲜蒜1943公斤。2020年大蒜播种面积31.4万亩。其中早熟大蒜6万亩左右，占比19.1%。

2019年，中牟县早熟大蒜价格总体稳定，约在每公斤3.5元左右，主要销往山东、云南、河南周边及万邦市场。

2020年早熟大蒜总体价格不到上年的50%，截至目前销售鲜蒜价格每公斤1.6元左右，主要销往东北、河北、山东、成都、新疆等地。

蒜商 价格走势不明收购积极性不高

“蒜商受库存影响，对大蒜价格趋势判断不明，收购积极性不高，部分蒜农由于价格较低不愿销售，收获到家晾晒干蒜再择机销售。”中牟县农委农业生产科科长弓增志向记者提供一组数据：全县有冷库147家，总库容48万吨，其中近一半库容存大蒜，2019年5月大蒜库存1万吨左右，去年入库价格每吨7000多元。今年全县同期陈蒜库存大约4万吨，出库价格才每吨2000多元，库存量是去年同期的4倍，但价格不到去年的30%。

中牟县冷藏协会会长刘绍臣告诉记者，中牟的冷库并不是仅供中牟蒜商所用，还承接周边开封县、杞县、尉氏县、原阳市甚至焦作一些地方的大蒜库存。现在基本没有空余的冷库了。

原因 多重因素叠加 导致价格暴跌

大蒜价格狂跌是什么原因造成的？对此，中牟县农委主任乔松伟进行了分析，给出“三大原因”。

疫情影响。由于每年大蒜的价格高峰期主要集中在春节过后新蒜未上市前，常年出口外销量占总产量的20%~30%，但今年受疫情影响，出口基本停滞，加上交通停滞、餐饮业停业、学校停学，导致内销萎缩，本地库存大蒜销量大减。

库存增加。由于今年陈蒜库存较大（是去年同期的4倍以上），陈蒜还没全部出库，加上新蒜上市，陈蒜对新蒜价格冲击加大，价格下跌，蒜商收购积极性不高。

产量增加。由于今年没有长时间的低温、连续阴雨雪天气，适宜大蒜生长，全国大蒜面积比去年增长近20%，产量比去年预计增长20%左右。

对于下一步的价格走势，中牟县农委相关负责人告诉记者，晚熟大蒜即将成熟上市。今年晚熟大蒜比去年亩产量有所增产，种植面积有所扩大，大蒜总产量会比往年相应增加近20%，预计未来大蒜销售价格上涨空间不大，可能会出现继续下跌趋势。

对策 全方位保障销售顺畅

根据今年种植面积、收获产量、库存情况、当前市场行情，中牟县正在实施一系列举措进行应对。

根据省扶贫基金会牵线搭桥，电商平台“拼多多”为中牟县设立了100万元大蒜补贴专项资金，制定了2020年大蒜补贴方案，对全县建档立卡户中有种植大蒜的贫困户每亩补贴440元。全县种植大蒜的贫困户528户，约2154亩，补贴资金94.7万元。县扶贫办还制定了消费扶贫实施方案，按照“四进”对接承销、帮扶企业带销、电子商务营销、帮扶单位助销等多渠道的销售模式，打开贫困村贫困户农产品流通的渠道。5月1日至5月15日，县直部门和带贫企业采购贫困村贫困户农产品9.4万元，其中采购贫困村农产品5666元、采购贫困户大蒜8.9万元，目前该活动仍在进行。

“我们通过商务部门和供销社扩大销售渠道，进行贸易洽谈，力争大蒜外贸出口订单，确保大蒜正常流通销售。开展农超对接和购买‘爱心蒜’等公益活动，减少流通环节，从地头到餐桌一站式采购。利用万邦批发市场对外销售平台，发布销售信息，广结大蒜经销商，促进大蒜销售。充分利用抖音、淘宝、拼多多等自媒体电商平台、直播带货等线上渠道，将大蒜等农产品搬进网络，带入直播间，为农产品拓宽销售渠道。同时教会村民直播卖货的技术，连接起城市和乡村、线上和线下。”乔松伟告诉记者，从几次直播县、镇领导带货的销售数据来看，效果显著，下一步将鼓励大蒜经纪人广泛联系新老客商，促进大蒜销售。

建议 提高附加值 增强抵御风险能力

“长期以来，中牟县大蒜生产方式较为粗放，精深加工企业不多，附加值不高，抵御市场风险能力不足。中牟县要根据自身实际，针对大蒜深加工出台优惠配套政策，引进高质量的深加工企业，消化过剩大蒜产能，拉伸产业链条，增加大蒜附加值，增加农民收入。”河南农业大学教授、河南省大宗蔬菜产业技术体系岗位专家李胜利给出“药方”。他建议，中牟县应建立健全产业发展预警机制，促进农业结构调整，发展绿色标准化生产；加大农业保险推行力度，提高农户抗风险能力；完善专业市场规划与建设，为省会郑州“菜篮子”安全提供坚强保障。

中牟县要发挥政府的调节作用，制订扶持家庭农场、合作社、龙头企业等新型经营主体的优惠政策，每年对带动能力强、示范效应好的持续进行扶持，帮助解决营销环境，改善生产条件。引导群众进行农业结构调整，发挥新型农业经营主体的示范作用，种植适应供给侧改革要求的特色绿色品种，走降低产量、提高品质、统一品牌、生态友好、可持续发展的都市型生态农业之路。