大蒜【中药】【中医百科】

Garlic

胡蒜、葫、独头蒜、独蒜

胡蒜

葫

独蒜

蒜头

大蒜头

独头蒜

大蒜的种植和炮制 来源

为百合科植物大蒜的鳞茎。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

【原形态】

多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

【生境分布】

全国各地均有栽培.全国各地均产。

味辛；性温

除去泥土及须根、阴干备用。

鳞茎呈扁球形或短圆锥形，外有灰白色或淡棕色膜质鳞被；剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围；茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色，肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。 以个大、肥厚、味辛辣者为佳。

大蒜的效果 功效

为百合科植物大蒜的鳞茎。 主治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。

脾经；胃经；肺经；大肠经

行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。外用治阴道滴虫，急性阑尾炎。能预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。

①《别录》：散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气。

②《唐本草》：下气消谷，除风破冷。

③《食疗本草》：除风，杀虫。

④《本草拾遗》：去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣。

⑤《日华子本草，：健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。

⑥《日用本草》：燥脾胃，化肉食。

⑦《滇南本草》：祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。

⑧《纲目》：捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通。

⑨《四川中药志》：治肺结核，血痢，及崩中带下。

内服：煎汤，5~10克；生食、煨食或捣泥为丸。

外用：捣敷、作栓剂或切片灸。

阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

①《本草经疏》：凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人.切勿沾唇。

②《本经逢原》：脚气、风病及时行病后忌食。

③《随息居饮食谱》：阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之。

大蒜的药方

【食疗方】

大蒜粥

紫皮大蒜50克，去皮後蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用，然後再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少量，再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。

宜忌：胃虚弱不能常吃，有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老 人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。

功效：动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等，更可增强抗病能力。