近期洛阳市大蒜的价格持续走低 后期走势预测

核心提示: 一、市场价格运行情况 据洛阳市商务局监测数据显示，4月份我市大蒜平均零售价为6.74元/公斤，4月24日我市大蒜平均零售价为6.68元/公斤，之后市场价格一路走低，5月1日我市大蒜平均零售价为6.66元/公斤，5月8日我市 　　一、市场价格运行情况

　　据洛阳市商务局监测数据显示，4月份我市大蒜平均零售价为6.74元/公斤，4月24日我市大蒜平均零售价为6.68元/公斤，之后市场价格一路走低，5月1日我市大蒜平均零售价为6.66元/公斤，5月8日我市大蒜平均零售价为5.86元/公斤，5月15日当天我市监测系统数据显示大蒜平均零售价降至5.6元/公斤。与4月均值相比净下跌1.14元/公斤，价格下调16.9%。

　　二、原因分析

　　作为百姓餐桌上不可或缺的食材之一大蒜价格近期波动明显，据我市商务局调研人员走访各农贸市场了解到大蒜价格一路下行具体原因如下：

　　从大蒜原产地来看，主要因为竞争压力大，产地压价明显。我市大蒜主要来自于本地伊川、宜阳等县及山东济宁市、莱芜市等。今年气温比去年同期高，大蒜成熟快且产量大，由于大蒜常作为辅料，市场需求量有限，集中上市后，价格自然不会太高，产地蒜农为尽早出货，彼此之间竞争压价，导致大蒜从源头上价格就不高。

　　从市场供应方面来看，主要因为新蒜入市，市场大蒜供应量充足。今年五月份是一年一度新蒜集中收获上市的时间，冷库蒜还未完全出清，货源充足，大量供应造成近期大蒜价格下行。

　　从市场需求上来看，主要因为新蒜味道偏淡，市场反应一般。新蒜由于含水分较多，味道寡淡，辣味不足，相对老蒜而言市场受欢迎程度一般，目前市场情况是新蒜、老蒜共存并且新蒜供应量明显大于老蒜，相比于老蒜，新蒜味道没有优势，但因其价格低廉而畅销，进而拉动整个大蒜市场平均价格近期持续下调。

　　三、后期走势预测

　　进入六月份之后，随着气温的进一步升高，新蒜将逐渐失去多余的水分，变成老蒜，辣味浓郁，广受欢迎，市场价格会有所上升。加之气温较高，市民饮食偏爱寒食，凉调过程中大蒜是必不可少的辅料，市场需求量比较大，预计后期大蒜价格将逐渐止跌回稳。

　　四、几点建议

　　一是进一步加强大蒜生产环节的管理。政府有关部门要有计划的指导生产企业实行以销定产，或者发展订单式农业，避免盲目种植导致阶段性的产品滞销，建立大蒜价格信息发布平台，让更多的信息能够通过这一平台进行公布，为蒜农、收购商和市场提供一个公开、透明、准确的参考目标，避免信息不对称的情况出现。

　　二是进一步加大大蒜流通网络建设支持力度。重点扶持大蒜流通基础设施建设、物流配送体系建设和终端销售网络建设等项目，减少流通环节，降低流通成本，推行终端消费便利化、安全化。