第43周山东省畜产品市场行情分析

一、第43周，生猪价格继续走高
    第43周（10月25日-10月31日），山东省生猪及猪肉价格延续上涨趋势，活猪价格重回15元/公斤之上。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第43周末全省生猪出栏均价为15.15元/公斤，同比降低47.18%，环比回升15.12%。猪肉消费需求回暖向好，猪肉价格回升。据省畜牧总站监测，上周猪肉市场交易量环比升高0.32%，截至第43周猪肉均价为25.72元/公斤，同比降低47.39%，环比回升12.41%。生猪配合料价格与上周相比略有回升，为3.53元/公斤。
       猪价反弹持续，生猪养殖头均亏损幅度持续收窄。目前，山东省猪粮比价连续三周向上反弹，超过5:1，进入过度下跌二级预警区间。截至第43周，山东省猪粮比价为5.47：1，同比回落52.14%，环比回升14.20%。行业养殖收益接近盈亏平衡，目前自繁自养生猪亏损约在100元/头，外购仔猪养殖亏损约为500元/头，周度亏损收减200元/头。
      随着阶段性的猪价回升，提振补栏积极性，部分养殖户补栏意愿有所回升，带动仔猪及二元母猪价格回升。据省畜牧总站监测，仔猪价格连续两周反弹。截至第43周末，山东省仔猪价格为25.71元/公斤，同比降低67.75%，环比回升6.55%。
    本周猪价涨幅明显，有监测县生猪价格突破16元，如莒县达到16.20元/公斤。猪价快速上涨主要源于供给的阶段性下降和消费的明显回暖。
    在消费端，受天气较冷、腌腊需求增加、长期低价刺激、蔬菜价格上涨等因素影响，需求逐步复苏。由于此前猪肉价格持续处于较低水平，居民猪肉消费的意愿明显提升，同时近期蔬菜价格上涨速度较快，居民偏向于选择肉类产品消费。另外，在生猪价格快速上涨后，不少消费者担忧临近年关猪肉价格会再度出现比较明显的涨幅，部分地区甚至出现了囤货现象。同时，十月中旬后全面降温使得腌腊肉需求明显增加。从省畜牧局的数据显示，监测13家样本屠宰企业的屠宰量延续偏高状态，环比上周继续增加12.7%，企业库存环比减少3.12%。
    在供给端，因近期不少地区出现提前灌制腊肉香肠的情况，市场大肥猪需求旺盛。而随着前期大猪抛售后，当前大猪供应有限，大猪价格上涨带动标猪价格回升，市场大猪价格高于标猪1元/kg左右；加上10月中旬阴雨天气影响，生猪出栏不畅，市场交易受限；另外近日猪价上涨，养殖端看涨惜售情绪浓厚，在近期价格大幅上涨之后，前期抛售行为停止，挺价惜售和赌后市行情的行为再次出现，生猪出栏积极性不高，短时间市场供应收紧，多因素叠加助推猪价持续上涨。
    后市来看，短期猪价或将继续维持高位。在大猪明显去化供给偏紧、消费意愿边际显著回升的背景下，短期猪价将维持高位，预计2021年四季度的平均猪价将显著高于三季度。但实际上，中长期看行业供给增加的态势并未发生实质性改变。据省统计部门公布2021年三季度统计数据，山东省生猪出栏同比明显增长：2021年前三季度山东省生猪出栏同比增加47%，全国生猪出栏同比增长35.9%；其中第三季度山东省出栏生猪同比增长114.42%、全国出栏生猪同比增长39.41%。在供给增加的态势下，猪价阶段性上涨至养殖成本以上后，会明显减缓行业产能去化进度，行业磨底时间将被进一步拉长，生猪价格仍存在回落风险。因此养殖户要把握好出栏节奏，慎重压栏。
    二、第43周，蛋价冲高，后市回落压力增加
     山东省鸡蛋价格持续三周回升。第43周，山东省鸡蛋销售平均价格为10.79元/公斤，同比升高45.22%，环比回升8.77%。就全省监测的26个价格县来看，目前山东省最高价为11.40元/公斤，最低价为9.60元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比持平。蛋雏鸡价格连续两周回升，第43周为3.20元/只，同比升高18.08%，环比回升1.91%。
      受10月份阴雨天气和新冠肺炎疫情的影响，群众积极囤货，导致鸡蛋的终端消费增加，商场等终端贸易商采货积极性大增，带动鸡蛋价格的反弹，据省畜牧总站对17个县的鸡蛋市场交易量监测数据显示，鸡蛋交易周环比升高0.5%，鸡蛋价格上行。
    当前从供需结构来看，山东省鸡蛋供给较为充足。下半年蛋价长时间处在高位，蛋鸡养殖始终保持不错盈利，补栏积极性较高，根据前期蛋鸡苗补栏情况推算，12月在产蛋鸡存栏小幅增加，叠加年末消费较好，养殖户延淘意愿增加，因此本年度供应端蛋鸡存栏大概率较为充足，在新冠肺炎疫情不大范围暴发的情况下，不大可能像去年四季度出现市场缺口的情况，鸡蛋价格不会出现大起大落。
    后市来看，在经过又一轮的拉升后，蛋价已创下半年新高，贸易商备货积极性回落，蛋价再涨动力减弱，回落压力增加，短期或面临向下调整。
    三、第43周，肉鸡价格继续向上
    第43周，肉鸡和白条鸡价格继续回升，雏鸡价格反弹后再次回落。截至第43周末，活鸡价格为9.19元/公斤，同比升高10.32%，环比升高1.66%。其中最高地区潍坊安丘价格为17.00元/公斤，最低区域在章丘、蓬莱、招远、临朐、青州和郯城，为7.00元/公斤。
      肉雏鸡反弹后回落。截至第43周末，山东省肉雏鸡均价为1.52元/羽，同比升高7.80%，环比回落14.12%，其中最高价地区是即墨区为7.00元/羽，最低区域价格聊城莘县0.80元/羽。
      在鸡肉消费方面，需求有所提振，鸡肉市场交易量周环比升高0.79%，白条鸡价格回升，截至43周白条鸡价格为17.63元/公斤，同比升高7.37%，环比升高1.85%。
    10月份，受市场持续低迷影响，肉鸡出栏量较少，屠宰场库存压力有所缓解，据省畜牧兽医局监测的17家禽类屠宰企业库存环比减少11%，加之节后生猪价格走高，提振鸡肉产品流通速度，经销商拿货情绪好转，肉鸡和白条鸡价格持续回暖。
    后市来看，生产端肉鸡养殖规模扩张持续，市场供应并无减量，肉鸡价格上涨动力不足。中国白羽肉鸡协会披露9月报，今年9月全国祖代更新量18.67万套，同比增长100.1%，主要是因为从美国引种的祖代鸡苗大增，作为对7-8月引种推迟的补偿。9月祖代更新量同比大增，1-9月全国祖代更新量84万套，同比再次上涨，需进一步观察后续数据。同时，据中国禽业协会数据，样本企业9月白羽鸡父母代雏鸡及商品代雏鸡销量分别为567.56万套及2.9亿羽，分别环比增加12.3%和0.3%。此外，由于限电原因，影响屠宰场正常工作，屠宰场被迫减量，这就抑制屠宰场收购毛鸡，抑制肉鸡价格上涨。预计随着市场供给量进一步释放，肉鸡产业产能过剩格局依然存在，后期如果种源端产能去化不到位，全行业难现涨势，行业面临下行风险。
    四、第43周，牛羊肉价格上行，活牛活羊回落
      第43周，山东省牛羊肉价格持续回升，活牛活羊小幅回落。截至第43周末，牛肉价格为81.45元/公斤，同比降低0.97%，环比回升0.10%；羊肉价格为89.22元/公斤，同比升高4.78%，环比回升0.18%。
       从活牛活羊市场来看，活牛活羊价格小幅回落。截至43周末，活牛为34.83元/公斤，同比下降1.05%，环比回落0.11%；活羊当前最低价为30.00元/公斤，最高达到40.40元/公斤，全省平均为34.97元/公斤，同比降低0.54%，环比回落0.23%。
    牛羊肉价格持续走高，主要是消费需求回升所致。据监测，目前牛肉市场交易量同比增加43.86%，环比升高0.74%；羊肉市场交易量同比升高41.48%，环比升高2.05%。后市来看，冬季是牛羊肉消费旺季，气温降低、需求回暖将支撑牛羊肉价格上行。预计后期牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格呈现高位震荡态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。
    五、第43周，生乳价格回落
    第43周（10月25日-10月31日），生乳价格回落。截至第43周末山东省生乳为4.34元/公斤，同比升高7.16%，环比回落0.46%。在山东省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有11个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘为4.67元/公斤；最低价格出现在青州为4.00元/公斤，最高价与最低价差值为0.67元/公斤，差价与上周相比收窄。本周奶粮比价为1.57:1，环比降低1.26%，同比回落2.48%。