2024年第1周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

    据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第1周（即2024年1月2日-1月5日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.98元，环比下跌3.1%，同比下跌5.3%，较上周收窄9.6个百分点。

    本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周内生猪供应量略减，宰后均重处于偏高水平，白条猪肉供应充裕。元旦过后，猪肉消费量减少，加之腌腊、灌香肠活动热度继续下降，对猪肉的终端需求量明显减少，而低价冻品猪肉持续投放市场，屠宰企业多降价促销。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

     1月2日    1月3日    1月4日    1月5日    宰后均重  
 16省    19.10    18.99    18.94    18.90    91.07  

一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.21元，环比下跌1.8%，同比下跌10.0%，较上周收窄10.2个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。生猪外调出省量减少，加之局部地区散养户和规模养殖场出栏生猪的节奏加快，致使生猪供应增多。元旦过后，本地区终端消费减弱，白条猪肉外调出省量亦有限，致使屠宰企业订单量减少，，白条猪肉价格下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

     1月2日    1月3日    1月4日    1月5日    宰后均重  
 黑龙江    17.67   17.20    17.13    17.07    93.13  
 吉林    17.05   16.65    16.65    16.65    89.90  
 辽宁    17.63   17.30    17.30    17.25    89.08  

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.34元，环比下跌2.4%，同比下跌10.6%，较上周收窄9.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。多数规模养殖场及散养户对后市预期降低，出栏生猪积极性增加，生猪供应充裕。元旦过后，终端消费减少，猪肉贸易商因后市预期降低而减弱了拿货意愿，猪肉销售速度减慢，价格下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

     1月2日    1月3日    1月4日    1月5日    宰后均重  
 北京    18.00    17.90   17.70    17.70    88.00  
 天津    18.13    18.13   18.13    18.13    87.75  
 河北    18.73    18.53   18.48    18.38    87.25  

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.72元，环比下跌3.3%，同比下跌7.2%，较上周收窄10.0个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。周内散养户和规模养殖场出栏充裕，加之现阶段宰后均重处于偏高水平，猪肉供应充足。元旦过后，终端市场采购猪肉的意向减弱，加之腌腊活动基本收尾，猪肉需求减少，价格持续下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

     1月2日    1月3日    1月4日    1月5日    宰后均重  
 湖南    18.47   18.47    18.33    18.33   84.04  
 湖北    19.15   18.98    18.85    18.85   89.67  
 湖南    20.03   20.03    19.97    19.93   106.67  

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.19元，环比下跌3.9%，同比下跌3.8%，较上周收窄8.8个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内规模养殖场和散养户出栏积极，生猪供应充足。元旦过后，下游贸易商采购猪肉意愿降低，加之气温回升，腌腊、灌香肠制作量逐渐减少，猪肉订单量下降、销售缓慢。生猪及猪肉价格持续下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

        表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

     1月2日    1月3日    1月4日    1月5日    宰后均重  
 山东   19.26   19.14   19.14   19.14   83.77  
 江苏   19.35   19.20   19.20   19.05   87.48  
 安徽   19.20   19.20   19.13   19.13   85.50  
 浙江   19.75   19.75   19.75   19.75   93.50  
 福建   19.25   19.25   19.10   19.10   103.70  

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤18.79元，环比下跌2.6%，同比下跌10.5%，较上周收窄8.6个百分点。本周生猪出栏量和屠宰量较大，批发市场上猪肉到货量较充沛，总体供应充足。腌腊、灌香肠制作对猪肉的需求进一步减少，加之小规格（胴体体重在80公斤以下）白条猪肉仍对市场产生冲击，消费者对低价猪肉的接受度较高，猪肉价格延续下跌趋势。

本周，广东猪肉周均价为每公斤19.90元，环比下跌1.0%，同比下跌3.9%，较上周收窄9.9个百分点。周前期，本地区生猪出栏积极性降低，对生猪及猪肉价格形成一定支撑；周后期，因终端需求有限，白条猪肉销售速度缓慢，生猪及猪肉价格有所下跌，跌幅大于周前期的涨幅。总体看，广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

     1月2日   1月3日   1月4日   1月5日   宰后均重  
 四川   18.78    18.78   18.83   18.78   97.65  
 广东   20.03    19.90   19.90   19.77   102.20