8月2日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第31周（即2024年7月29日-8月2日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤25.49元，环比上涨1.1%，同比上涨12.8%，较上周涨幅收窄16.3个百分点。……（世界食品网-）

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第31周（即2024年7月29日-8月2日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤25.49元，环比上涨1.1%，同比上涨12.8%，较上周涨幅收窄16.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨。受大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高及后市看涨预期影响，散养户和规模养殖场压栏增重，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格上涨，但因消费疲软，价格涨幅有限。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
7月29日
7月30日
7月31日
8月1日
8月2日
宰后均重
16省
25.17
25.30
25.53
25.71
25.74
91.33

一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤24.26元，环比下跌0.2%，同比上涨8.0%，较上周涨幅收窄17.8个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先跌后涨。周前期，散养户和规模养殖场出栏节奏缓慢，生猪及猪肉供应有限。猪肉消费愈发低迷，加之降雨天气影响猪肉外调，部分屠宰企业为保证销量小幅下调售价。周后期，受猪源回圈二次增重现象影响，屠宰企业收购生猪成本增加，为保证盈利而上调猪肉售价。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

7月29日
7月30日
7月31日
8月1日
8月2日
宰后均重
黑龙江
24.37
24.37
24.37
24.53
24.53
93.10
吉林
23.55
23.55
23.55
23.85
23.85
93.95
辽宁
24.38
24.38
24.38
24.43
24.43
89.65

二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤25.18元，环比上涨0.7%，同比上涨9.6%，较上周涨幅收窄19.1个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微涨。本周散养户将生猪回圈二次增重现象仍存，加之恰逢月底月初交接之际，规模养殖场普遍看涨后市而减缓出栏节奏，致使生猪及猪肉供应收紧，对猪肉价格形成有力支撑。但受高温高湿、局部强降雨天气影响，猪肉消费疲软，价格涨幅有限。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

7月29日
7月30日
7月31日
8月1日
8月2日
宰后均重
北京
24.97
25.17
25.17
25.17
25.17
91.00
天津
24.75
24.95
24.95
25.05
25.05
90.38
河北
24.80
25.03
25.33
25.55
25.55
88.89

三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤25.26元，环比上涨0.7%，同比上涨14.2%，较上周涨幅收窄16.5个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微涨。本周因南方大体重生猪价格持续高位运行，提振了本地区部分散养户看涨后市的预期，压栏生猪的行为增多，加之恰逢月底及月初交接之际，部分规模养殖场出栏量减少，致使生猪及猪肉市场供应偏紧，对价格形成有力支撑。但受高温、湿热天气影响，猪肉订单销售速度依旧迟缓，价格涨幅有限。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤
7月29日
7月30日
7月31日
8月1日
8月2日
宰后均重
河南
24.37
24.60
24.90
25.13
25.13
86.76
湖北
25.93
26.13
26.13
26.43
26.43
87.20
湖南
25.73
25.73
25.83
26.03
26.23
96.33

四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤25.40元，环比上涨1.6%，同比上涨12.8%，较上周涨幅收窄15.7个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。本周逢本月底下月初交接之际，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格上涨；仅周末时受高温降雨天气影响，猪肉经销商采购积极性下降，订单量减少，价格微跌。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

7月29日
7月30日
7月31日
8月1日
8月2日
宰后均重
山东
24.94
25.14
25.47
25.67
25.66
86.75
江苏
25.45
25.65
25.95
26.15
26.15
87.23
安徽
24.73
24.90
25.23
25.28
24.90
86.22
浙江
25.75
26.05
26.05
26.05
26.05
95.45
福建
25.30
25.30
25.50
25.70
25.70
98.13

五、四川和广东猪肉价格均环比上涨、同比涨幅收窄

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤24.41元，环比上涨2.2%，同比上涨13.1%，较上周涨幅收窄16.6个百分点。本地区散养户和规模养殖场出栏积极性不高，加之生猪外调出川数量增多，致使生猪偏紧。川内猪肉消费疲软，经销商利润收窄，周后期采购谨慎。供需双减情况下，本周四川地区猪肉周均价环比上涨。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤26.69元，环比上涨1.3%，同比上涨15.5%，较上周涨幅收窄15.2个百分点。周前期，本地区散养户和规模养殖场出栏积极性不高，猪肉消费疲软，供需两弱情况下，价格以稳为主。周后期，本地区散养户和规模养殖场出栏量进一步减少，屠宰企业为保证盈利上调猪肉售价。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅上涨。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

7月29日
7月30日
7月31日
8月1日
8月2日
宰后均重
四川
24.03
24.13
24.38
24.63
24.90
96.48
广东
26.43
26.43
26.63
26.83
27.13
102.97