北京市场2019年10月份猪肉价格走势分析

原标题：北京市场2019年10月份猪肉价格走势分析 来源：北京商业信息咨询中心

据监测的新发地批发市场销售数据显示，2019年10月份，北京市场白条猪批发平均价波动上行，连续上涨，涨幅十分明显。月内的价格一直在连创新高，不断刷新历史的高点,月末价格有所回落。

10月1日，白条猪批发平均价是15.75元/斤，10月31日的价格是24.13元/斤，月末与月初相比，价格上涨53.21%。月末的价格比去年同期的8.0元/斤上涨201.63%。9月末价格同比上涨74.03%，10月末价格同比涨幅大幅放大。

月内的最高价是25.13元/斤（10月29日），比9月份的16.13元/斤上涨55.80%；比8月份的15.70元/斤上涨60.06%；比7月份的11.65元/斤上涨115.71%；比6月份的12元/斤上涨109.42%。月内最低价是15.75元/斤（10月1日），比9月份的14.75元/斤上涨6.78%；比8月份的11.38元/斤上涨33.14%；比7月份的10.0元/斤上涨57.50%；比6月份的9.55元/斤上涨64.92%。月内的最高价比最低价高出的幅度为59.56%，波动的幅度比9月份的9.36%大幅放大。

2019年10月份，北京市场白条猪批发的加权平均价是21.26元/斤，比9月份的15.63元/上涨36.02%；比8月份的13.32元/斤上涨59.61%；比7月份的10.66元/斤上涨99.44%；比6月份的10.70元/斤上涨98.69%。

2019年10月份的价格比2018年同期的8.36元/斤上涨154.31%；比2017年同期的8.69元/斤上涨144.65%；比2016年同期的9.49元/斤上涨124.03%；比2015年同期的10.04元/斤上涨111.75%。2019年10月份日均上市量为1227.06头，比9月份的1658.20头下降26.0%；比8月份的1700.68头下降27.85%；比7月份的1874.97头下降34.56%；比6月份的1644.17头下降25.37%。

10月份日均上市量比2018年同期的1943.06头下降36.85%；比2017年同期的1814.45头下降32.37%；2016年同期的1801.19头下降31.88%；比2015年同期的1944.03头下降36.88%。

上述数据表明：

1、日均上市量大幅度地低于历年同期

在近5年同期中，今年10月份的日均上市量处于最低水平，比近几年10月份的日均上市量下降的幅度均超过30%。2016年是毛猪供应偏紧的年份，今年10月份的日均上市量比2016年同期仍然下降了31.88%，可见今年毛猪供应紧张的程度。

日均上市量同比大幅下降的原因主要有4个：

⑴、在非洲猪瘟疫情的影响及前几年限养以后，毛猪产能确实大不如前

⑵、毛猪压栏影响了当期的出栏量

标猪屠宰后的单重一般集中在70-80公斤/头，目前市场上销售的白条猪单重一般集中在90-130公斤/头，毛猪留栏时间比正常情况下延长了1-2个月，原本应该在近期出栏的毛猪一般要推迟1-2个月以后才出栏，使得近期毛猪出栏出现了阶段性偏紧状况；

⑶、部分商品猪被留作种猪

由于近期能繁母猪价格较高，仔猪的价格也很高，一些养殖场在恢复产能的过程中把一些刚刚出生的小母猪留作了后备母猪，这部分小母猪由商品猪转变为种猪，也造成近期上市量趋紧；

⑷、价格过高抑制了消费

8-9月份以后，白条猪的价格不断刷新历史新高，对需求的抑制作用明显显现。整个10月份，尽管日均上市量下降到近几年同期的最低点，但是每天运抵市场的白条猪仍然存在发不出去了而返厂的现象，返厂现象已经司空见惯。如果价格仍然保持高位，即便是增加上市量，消费也不会得到提振，销量也不会增加，再加上屠宰厂限量保价，上市量只能萎缩。

目前，市场上销售的白条猪主要来自东三省地区及内蒙东部地区，先解禁的地区产能先恢复，东北地区毛猪产能已经得到恢复。由于其他许多后解禁地区毛猪产能还没有恢复，使得目前毛猪供应的总体形势仍然偏紧。

2、月内肉价继续创下历史新高

10月份的肉价，在近5年同期中处于最高价位，比历年同期的价格涨幅均超过100%。

8月份的肉价已经创下了新高；9月份的价格在8月份的基础上继续走高；10月份更是加快了上涨的步伐。月内，北京的屠宰厂及其代理商在市场上也不断“预测”后期肉价还会有冲高的空间，肉价走势给人以失控的感觉。其实，就今年3月份肉价进入上涨区间以后，基本上总是肉价先涨，猪价跟进，然后水涨船高。对照10月份白条猪批发平均价的走势图就可以看出来，从10月2日价格的蠢蠢欲动到整个假期的快速冲高，北京肉价的涨幅领先全国，就可以看到屠宰厂在价格上涨的过程中的推手作用。

在毛猪供应偏紧的情况下，养殖场赚钱是天经地义的，因为在此前他们曾经经历了大范围的亏损。当时，在养殖场亏损的情况下，屠宰厂并没有亏损，甚至还获得较高的收益。现在猪价上涨，是对养殖场前期亏损的补偿，屠宰厂也想要“补偿”。10月份肉价大幅上涨，涨幅超出许多人的预期。除了屠宰厂，包括一些养殖场也没有想到会有如此大的涨幅。对于10月份肉价大涨的原因，以后会逐渐水落石出的。

3、肉价已经达到峰值

10月初肉价大幅上涨，又进一步抬高了养殖场、屠宰厂的预期。到目前为止，10月份肉价的高点基本上就是近期的一个峰值。这个判断是基于以下3点：

⑴、月末价格有所回落

到10月末，白条猪的价格已经上涨乏力，尽管此前屠宰厂一直努力把价格拉起来，但是到月末，屠宰厂及代理商基本上把保价放到了首位，提价的士气低落，不再强硬地抬价；

⑵、冻猪肉价格回落

月末肉价下降，主要是受到冷冻猪肉价格下滑的影响。10月下旬，一批冷冻猪肉已经到港，到月末开始进入北京市场。到港的冷冻猪肉价格把市场上销售的国产冷冻猪肉的价格快速压低，几天的功夫冷冻猪肉的价格就下降了10%，后期还存在继续下降的可能。

北京的批发市场此前是以冷鲜肉为主，不销售冷冻猪肉的，近期为了抑制肉价进一步上涨，准备开放冷冻猪肉的销售许可。一旦冷冻猪肉进入批发市场，消费者能够接受，冷鲜肉的价格也会被压低一些；

⑶、需求下降，价格上涨缺乏支撑

由于肉价几近“天价”，交易量下降到近几年同期的最低点，市场交易相对冷清，高价格对需求的抑制作用明显显现。人们对动物蛋白的需求转移到禽肉、禽蛋制品，其中禽肉销量明显增加，价格也被拉高，猪肉销量大幅下降，价格上涨失去支撑。

综上所述，由10月份白条猪价格走势可以得出以下结论，即：10月下旬白条猪批发的平均价创下的新高点就是此轮肉价的峰值

10月份，无论是月度的加权平均价还是单日白条猪批发的最高平均价都刷新了此前的历史纪录，在冷冻猪肉供应量大量增加的情况下，一部分对冷鲜肉的需求会转移到冷冻猪肉上，减轻了冷鲜肉供应的压力，冷鲜肉的价格不仅上涨乏力，还会逐渐感受到下行压力。

猪价在10月末已经出现松动，如果价格下行压力增大，会对此前过高的预期产生明显的降温作用，削弱惜售的心理，缓解冷鲜肉阶段性供应的压力。虽然肉价还会继续在高位运行一段时间，但是继续上涨的空间和时间已经消失；