蒜气冲天，一天不吃蒜，就像没吃饭，中国吃蒜第一大省有多猛？

如果你问一个山东人：“吃面要就蒜么？”

山东人可能会这么回答你：“那当然了，光吃蒜多辣呀！”

山东人吃蒜，就像四川人吃辣椒，上桌吃饭不找肉，得先找找蒜在哪里，从大集早酒开始，早起不吃蒜，一天都没精神。

一样米养百种人，林子大了什么鸟都有，也不是说每个山东人都是“嗜蒜如命”的，至少奶娃娃肯定是不吃蒜的，另外在山东省内，也有个“吃蒜鄙视链”。

山东吃蒜鄙视链

背山面海的山东，被分为鲁东、南、西、北、中，很多山东人也不知道自己是鲁中还是鲁西的。

沿海的烟台、威海、青岛喜欢吃海鲜，而海鲜肯定是离不开蒜的，平时炒个菜、炝个锅更是离不开蒜，但是在整个山东来讲，沿海几个城市吃蒜是最“面”的。

鲁中、鲁西北，大葱大蒜各一半，尤其是喜欢吃煎饼的地方，大蒜不好卷，卷大葱才是吃煎饼的正确打开方式。

山东大蒜的重“栽”区，其实是在鲁南，尤其是济宁的金乡县和临沂的兰陵县，在这里可以实现真正的“大蒜自由”，不论是小店点一份饺子，还是路边叫一碗面，大蒜都是管够吃，只要不打包，吃多少老板给你上多少。

鲁菜没有蒜，法力少一半

鲁菜是中国传统第一大菜系，渗透到大江南北，按照区域食材和特点，还分为三大门派:“胶东派”、“济南派”、“孔府派”，但是总体来讲符合孔孟文化的“中庸”之道，少有极甜、极辣、极酸、极淡等极端的味道，即便是猪腰子、猪大肠这类“独具个性”的食材，鲁菜做法也能让南北食客们满意，这跟大蒜的使用是密不可分的。

鲁菜有一道名气很大的“九转大肠”，名字很霸气，先洗后蒸，炸完再烧，大蒜对于去腥提鲜就起到了非常重要的作用，咬一口外焦里嫩、肥而不腻、香糯味厚，只闻蒜香不见蒜辣，听到“肥肠”过敏的人吃了一口都想再吃一口。

家蒜没有野蒜香

春天的颜色是嫩绿的、春天的味道是芬芳的、春天的感觉是暖暖的，而在山东人眼里，春天的味道就是全家一起挖“野蒜”。

每年开春，其他北方人都在踏青、挖野菜的时候，山东人便开始漫山遍野找“野蒜”，因为过了这个季节就没了，不论是凉拌、蘸酱，还是洗净晒干做成腌菜，一年四季都能吃到春天的味道。

野蒜学名叫薤（xìe）白，既是食物也是中药，味道介于蒜和小葱之间，清热、去火、化瘀，每到春天，路边、山坡随处可见，也是山东非常有特色的一味“山珍”。

蒜你狠，这玩意居然能当水果吃

如果说有一种蒜不辣，酸酸甜甜的，你一定会以为遇到骗子了，怎么感觉跟四川人说麻辣火锅一点不辣是一种感觉呢？

其实这种蒜还真有，而且名字也好听，人家就叫“糖蒜”。

糖蒜是用每年的新蒜腌制而成的，酸甜不辣，尤其是夏天从冰箱里拿出来的糖蒜，饭前吃开胃、就菜吃解腻解辣、饭后吃助消化、酒后吃还能解酒，下午茶还能当水果，果真是“一蒜百吃不嫌腻”。

蒜来蒜去拍一拍

大蒜被中医称作“天然的抗生素”，是因为大蒜中含有一种大蒜素，这种成分煮熟了没有，生嚼也没有，而是切开或者拍碎后15分钟左右，经过氧化才能生成，所以大蒜最“健康”的吃法是拍碎了吃，这里教大家一个既下饭又下酒的百搭吃法～鸡蛋蒜。

找一个早上吃剩下的煮鸡蛋，剥了皮丢进大碗里，再放几瓣生蒜，一点点盐，用擀面杖一头把蒜和鸡蛋都捣碎，盛在盘子里就行了，“好色”的人再放几个香菜叶在上面，不管拌面、拌饭、夹馒头、卷煎饼，吃一口真的是停不下来啊！

有人看文章看得直皱眉头，想想大蒜的味道都打激灵，其实吃了大蒜也不要怕，想要蒜后去去味儿，可以吃个苹果，或者嚼一把花生、瓜子都可以。

离家久了的山东人，经常会独自一人躲在厨房剥蒜，剥着剥着眼圈通红，潸然泪下，你以为他是在想家，其实是被蒜呛的！