生猪存栏锐减 补栏猪源不足 猪价持续盘高——生猪市场价格监测调查

　　生猪存栏锐减  补栏猪源不足  猪价持续盘高

　　——生猪市场价格监测调查 

　　湖南省价格监测分析中心  2016.04.22 

　　按照我省消费习惯，历年春节过后，猪肉消费进入淡季，生猪出栏价格和猪肉零售价格处于回落阶段或平稳期，而今年以来猪价却一反常态，一季度延续2015年涨势，且不断向上攀升，市场呈现“三量少、三价高”的态势，即存栏生猪少、能繁母猪少、优质仔猪少，猪价高、肉价高、仔猪价高。3月下旬，我们到湘潭市、衡阳市有关县、市（区）进行了生猪市场调查，走访了部分生猪养殖户和养殖场，情况如下： 

　　一、生猪价格情况 

　　从价格监测调查情况看，3月份良种生猪、土杂生猪、仔猪、鲜猪肉全省14个市州平均价格分别为984.58元/50公斤、971.73元/50公斤、25.47元/500克、16.01元/500克，环比分别上涨3.94%、上涨3.92%、上涨18.69%、持平，同比分别上涨56.60%、56.61%、72.44%、28.29%。 

　　据调查，2016年3月份全省生猪存栏量同比减少了近30%，生猪价格持续上涨、震荡调整，且上涨周期较长，部分市州生猪价格已突破1000元/50公斤，湘潭伟鸿食品有限公司1020元/50公斤的生猪收购价已维持近一个月之久，基本与2011-2012年上一轮生猪上涨期价位处于同等水平。 

　　图1 2015年1月以来我省生猪价格走势 

　　省内生猪存栏减少、出栏价升的同时，市场仔猪供应出现“猪荒”，市面仔猪多通过不同渠道从外地购进，仔猪价格不断突破，创历史新高，个别地区仔猪价格达到50元/500克，如衡阳县15斤左右的仔猪卖价达到800元。 

　　图2 2015年1月以来我省仔猪价格走势 

　　全省鲜猪肉均价自2015年8月起基本维持在14-15元/500克左右，但今年年二、三月份每500克涨到16元左右，较高的如邵阳市已经到了19元/500克，生猪收购价与猪肉销售价的上涨，增添了行业经营成本与市场的双重压力，经营策略上采取保价减量来适应市场变化，如湘潭伟鸿食品有限公司，目前保障鲜销肉的生猪屠宰数量为每天500头，同比减少了300头/天。 

　　图3 2015年1月以来我省鲜猪肉价格走势 

　　二、猪价持续上涨原因 

　　近期猪价呈稳中上行态势，持续高位盘整，究其原因主要有以下几个方面： 

　　（一）能繁母猪存栏量持续下滑。有关数据显示，2月份全国能繁母猪存栏量在3754.63万头，环比微跌0.60%，同比下跌7.90%。我省情况更为严峻，如生猪生产大县衡阳县3月份的母猪存栏量跟去年同期相比，少了三分之二左右。2013-2015年连续三年生猪养殖效益偏低甚至亏损，期间导致大量母猪被淘汰，而受利好行情刺激养殖场补栏的后备母猪大量尚未成为能繁母猪。另外，养殖行业环保政策的限制，部分环保未达标的养殖场退出猪市，影响能繁母猪存栏量。 

　　（二）生猪存栏量急剧减少。2月份我国生猪存栏量在36942.37万头，环比下跌 1.80%，同比下跌5.50%。而我省生猪存栏量与去年同期相比估算减少近三分之一。春节前生猪市场需求量大且价格较高，各养殖场生猪出栏数量增加，导致生猪存栏量大幅减少，生猪上市失衡，目前我省多地呈现一猪难求的窘境，原来外销的生猪现在满足本地市场都不够。 

　　（三）屠宰企业冻品库存不足。3月份重点食品企业平均冻品库容比为10.48%，较上月下降18.63%。目前仅部分大厂有去年8、9月份的少量货源，多数厂家已清库。据业内人士透露，我国主要猪肉进口国欧美等地猪肉价格维持了3年高价，业内预计2016年国际猪价将进入下滑通道，据此，多数国内猪企年前大量抛售冻品，导致库存储备缩减。 

　　（四）仔猪价格高涨抬高养殖成本。经历前几年的大“洗牌”，多数中小养殖户被挤出局，生存下来的基本是有一定实力和技术经验的规模养殖户，但生猪养殖产能被削减。部分畜牧养殖场在行情低迷的年份停产改造，影响了产能。以衡阳县为例，2015年该县畜牧局原种场停产扩建，集中淘汰了大量能繁母猪。母猪养殖数量减少，市场仔猪供不应求。外地仔猪进入本省市场，仔猪疫苗或疫情防治未能跟进，加之长途货运，导致外地仔猪存活率低，有时还伴随着疫情传播，进一步影响了本地养殖环境，更加重了本地仔猪的短缺。因而省内仔猪价格节节飙升，一天一价，无形抬高了养殖成本。据估算，按当前仔猪价格，仔猪长成出栏成本将达到1900-2000元，意味着若生猪收购价格低于800元/50公斤几乎无利可图。 

　　（五）规模化企业屠宰量缩减。2月全国规模及以上屠宰企业屠宰量在1676.21万头，环比跌幅达28.29%，同比跌幅为7.36%。以湘潭市伟鸿食品有限公司为例，其屠宰能力是7000头/天，目前包括冻品储存的实际屠宰量仅1000头/天，其中鲜销屠宰量就减少了35%以上。 

　　三、后期猪价走势预测 

　　目前市场生猪价格企稳盘整迹象已现，预计后期猪价上涨动能略显不足，将出现一波微调，理由是： 

　　（一）市场层面。生猪价格持续高位、鲜销持续低迷，屠宰企业对高价生猪的接受程度逐渐降低；而生猪存栏量亦未有较明显的增加，对屠企压价起到一定抑制作用。预计后期猪价将趋于稳定，且呈稳中回调态势。“五一”临近，部分屠企或有小幅提量计划，或提价收购生猪，但涨幅空间有限，整体影响不大。 

　　（二）供应层面。经过前期养殖户压栏惜售，生猪出栏体重出现回升，优质适重猪源小幅增加，虽生猪市场整体供应量仍偏紧，但养殖户稳价心态较为明确，压栏现象将有所减少，出栏生猪将逐步恢复至正常水平。经历生猪养殖行业的起起落落，养殖户变得谨慎理性，养殖热情并不狂热，仔猪价格已见顶峰。 

　　（三）需求层面。猪肉市场需求量呈缓慢微涨之势，屠宰企业鲜销压力或有所缓解。但因3月份屠宰企业毛白价差不理想，因此屠宰企业对提价收购生猪的意愿较弱。居民饮食习惯不断优化，选择余地增加，对猪肉依赖度减弱，市场猪肉长期高价难以为继。 

　　（四）政策层面。因一季度国内猪价过高，国家相关部门将通过调控手段，增加库存投放，吞吐调剂，平衡供求。 

　　（五）国际层面。欧美猪肉价格较国内依旧存在优势，进口量将会进一步增加，对国内市场价格具有平抑作用。 

　　四、政策建议 

　　此轮较长时间生猪价格的居高，既有恢复性补涨因素，又有前期因猪价太低所造成生猪产业链的脱节、失衡影响，如何形成生猪养殖和肉品消费市场的良性循环，建议： 

　　一是加强生猪养殖行业转型升级，推动生猪养殖规模化、集约化发展，增加投保，分散风险，提升生猪养殖单位的抗风险和稳市场的能力。 

　　二是营造良性的市场竞争环境，科学合理设置生猪价格托底政策，将政府政策性生猪养殖补贴资金改为生猪收购价格跌破养殖成本价格时的托底收购补偿资金。使真正会养殖、能养殖的养殖能手和规模养殖户放心养殖，不会因市场的剧烈波动“多了砍、少了赶”。 

　　三是加快生猪产业法治化建设，加强市场监控管理，严格生猪屠宰监管执法，严控生猪链条通道，严肃打击走私活动，防范食品安全等恶性事件发生。 

　　四是加强生猪疫情防治，严把仔猪疫苗注射、生猪白条肉检疫、养殖场所消毒、养殖粪便排放治理、瘟猪死猪销毁等各个环节、关口。 

　　五是加强市场引导，强化生猪信息统计监测，建立生猪养殖、供应、销售一体化信息平台，增强市场透明，由政府有关部门适度规划、合理指导，在价格和规模上适度调控，稳定市场正常运行。