猪、粮齐跌，大蒜却正悄悄“开挂”！“蒜你狠”又要来了？

当前猪价、粮价都在下跌，比如，一如我们之前所料，随着五一消费热度过去，猪价支撑减弱，开始不断下行。

而粮价更是一片走弱。

小麦跌跌不休，虽然近日跌势有所减弱，但是仍然没有止跌；而玉米也只是在降雨天气的影响下局部走高，但总体依然是供强需弱；大豆更是随着政策性收储结束后，跌下阵来……

而与猪、粮价格不断下行不同的是，大蒜价格却一直在持续回涨。

具体来看，当前大蒜价格已涨到了接近4元/斤，而去年9月份的时候还只有1.8元/斤，这意味着，蒜价已经持续上涨8个多月了，并且涨幅达到了109%。

这不禁使人再次联想到前几年的“蒜你狠”，难道又要重演了吗？

葱姜蒜虽然作为小众调味品，但是和生猪一样，都有自己的周期。猪有猪的大周期，葱姜蒜则也有自己的小周期。

比如“向钱葱”，“蒜你狠”“姜你军”等大家都不陌生，虽然说这三样东西的需求量并不是特别地大，但是当周期到来时，价格也会涨到离谱。

比如，平常9毛钱一斤的大葱也曾一度涨到10块钱一斤，两块多一斤的大蒜也能涨到十几块一斤……

而从当前大蒜的这个涨势来看，已从近6年的低位一下突破了6年内的新高，大有“蒜你狠”重演的势头。

那么，大蒜为啥持续上涨呢？

与猪、粮市场的供强需弱不同的是，大蒜市场则是供弱需强。

去年大蒜因为供给增加而价格大幅走低，甚至可以说是近几年的历史新低了。这种情况下，大蒜不赚钱，于是种植面积就会减少。

据数据显示，2022/23年度国内大蒜的种植面积约减少了16.6%。而从区域来看，山东、河南、江苏、河北等几乎是全国几大主产区都出现了面积下调，这就新年度大蒜的供给预期偏紧。

其次，在行情的波动中，天气从来不会“缺席”。

尤其是近几年，极端天气频发，越来越成为影响农产品供给及行情的重要因素。同样，受天气影响，部分主产区大蒜已有减产的迹象，或者说种植面积以及产量下滑，使得大蒜的减产几乎是板上钉钉，只是减少幅度的问题。

第三，资本仍在“讲故事”。

其实在各大行情中，都不乏资本炒作的身影。对于葱姜蒜这样的小众品种，由于产地相对集中，操控起来就更容易，所以也更容易成为资本炒作的对象。

而从过去“蒜你狠”横行的背后原因来看，都离不开资本的炒作。

第四，下游需求有所增加。

一方面是去年猪瘟又开始有了抬头的迹象，另一方面随着今年消费回暖，需求也有一定回升。

那么，随着大蒜持续“开挂”，“蒜你狠”会不会再次重来呢？

目前市场的预期倒没那么强烈。

一方面，虽然蒜价持续8个多月上涨，但是从市场供需来看，尚在情理之中，并没有发生偏离供需的上涨。

并且大蒜还未集中上市，减产幅度究竟如何尚待市场验证。

另一方面，一些中间商已经预料到今年蒜价可能会大涨，于是囤积了一些大蒜，使得大蒜库存也高于往年。如果后续随着得利出库，也增加了市场的供应，也减小了减产对市场带来的影响。

并且当前来看，也不是大蒜的需求旺季，预计炒作的影响也有限，但总体高位震荡的趋势还是比较明显的。

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