热点丨猪肉价格为何一直“跌跌不休”

■中国经济时报记者  周子勋

　　作为老百姓“菜篮子”里的重要产品，猪肉价格走势一直备受关注。国家统计局发布最新数据显示，10月CPI同比下降0.2%，其中猪肉价格下降30.1%，影响CPI下降约0.55个百分点。

　　进入11月，生猪价格仍在下跌。国家发展改革委价格监测中心最新数据显示，11月第1周全国生猪价格为14.99元/公斤，环比下降3.73%，全国猪料比价为4.32，环比下降2.7%。而据农业农村部对500个集贸市场的监测，截至11月第2周，生猪价格15.18元/公斤，同比下跌42.1%；因行业平均养殖成本约为16.0元/公斤，当前生猪养殖仍然处在亏损状态。

　　专家表示，猪肉市场供需错配导致近期猪肉价格持续低迷。应对持续走低的生猪市场行情，养殖场户要认清形势、备足粮草、防好疫病、练好内功。　　

市场供需错配导致猪价持续走低

　　农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力在接受中国经济时报记者采访时分析指出，近期猪肉价格低迷，主要受多个因素影响：从供应上来看，近期可出栏上市的商品猪数量，是由今年年初的产能所决定的。从农业农村部等部门对外发布的数据来看，今年年初的能繁母猪数量，基本上是处在近两年的峰值水平。所以，近期可以出栏上市的商品猪数量处在一个高位，市场供应较为充足。

　　从需求上来看，虽然近期气温有所下降，但还没有达到南方腌腊和灌肠的条件，消费需求暂时没有出现明显好转，这个对猪肉价格的支撑力相对偏弱。

　　此外，由于天气变冷，气温下降，呼吸道、腹泻等动物疫病进入高发期，部分养殖场户因为担心疫病风险，出现了一些恐慌情绪，加快了出栏节奏，这个在一定程度上也增加了市场供应，导致猪肉价格较为低迷。

　　“当前猪肉价格持续下行的背后仍是市场供需错配导致的结果。”大智慧金融信息研究院宏观经济研究员丁宇佳对中国经济时报记者说，从供给端来看，本轮周期产能去化缓慢，能繁母猪存栏量今年以来始终高于4100万头的正常保有量，9月末能繁母猪存栏达4240万头，处于相对高位。从以往猪周期来看，需求端偏刚性、总体稳定，猪肉价格走势主要由供给端决定。今年以来，消费整体处于弱复苏态势，节假日提振不及预期，旺季不旺，五一、端午、中秋国庆双节的备货行情都没能拉动猪肉价格走强，季节性需求弹性较往年偏弱，导致猪肉价格持续寻底。

本轮猪周期有望明年上半年见底

　　王祖力认为，随着气温进一步下降，南方腌腊和灌肠将陆续启动；加上元旦、春节等假日消费的带动，预计接下来猪肉价格将企稳回升，生猪养殖有望实现盈利。但是也要看到，生猪市场供应较为充足的基本面没有改变，冷冻猪肉库存还处在较高水平，猪价不具备大幅上涨的基础。尤其是2024年春节之后，消费需求将再一次进入淡季，生猪养殖仍然有可能再一次陷入亏损。

　　丁宇佳表示，不宜对四季度腌腊季的需求带动效应过于乐观，目前需求端仍缺乏实质性利好支撑，叠加生猪养殖周期，短期内供过于求的格局将延续，猪肉价格低迷状态或难见好转。不过，近期养殖端母猪淘汰意愿增强、淘汰力度加大，后续产能出清速度有望加快。预计元旦、春节期间猪肉价格季节性震荡偏强，但供给充裕、冻品库存较高，上行动能受限。

　　在丁宇佳看来，明年上半年猪肉价格可能仍以跌势为主，随着产能加速调减、居民消费回暖，下半年有望逐渐走出周期底部，但尚不存在大幅反弹基础。

　　不过，王祖力判断，如果接下来生猪产能能够有效去化到4100万头的正常水平，本轮猪周期或将于明年上半年见底。　　

多措并举应对猪肉价格低迷

　　在猪肉价格持续低迷的情况下，王祖力对养殖场户提出四点建议。

　　一是认清形势。虽然春节前消费旺季生猪价格有小幅度回升的可能，但明年上半年消费淡季，猪价仍然有可能再次下跌，亏损行情还会出现。

　　二是备足粮草。在今年养殖主体持续亏损，现金流资金链相对紧张的情况下，如果明年上半年继续亏损，现金流资金链可能会面临更加严峻的考验，所以建议养殖场户提前做好现金流和资金链的风险应对。

　　三是防好疫病。接下来天气会越来越冷，气温降低会增加重大动物疫病发生的风险。从以往经验来看，每年冬季都会有一轮疫情反复。今年行情持续低迷，疫病风险可能比往年更高，所以建议养殖场户，今年冬季在疫病防控上要更加注意。

　　四是练好内功。养殖场户依靠个体力量，很难改变低迷的市场行情，但是可以加强自家猪场的饲养管理，提高养殖效率，把养殖成本降下来，这在一定程度上也可以减轻亏损或增加利润。

　　在丁宇佳看来，应对猪肉价格低迷，除了加强疫病预防，还要降低饲料成本、合理控制养殖规模、跟踪掌握市场信息。

　　对于头部上市猪企来说，丁宇佳表示，要充分发挥自身在信息获取、成本管理、抗疫病和市场风险能力、资金实力等各方面优势。同时，上市企业要实现转型升级，积极进行技术创新，优化经营管理，开拓新的市场领域，拓展产业链、增加附加值，寻找新的业绩增长点。

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