2019年前三季度浙江主要畜禽生产形势分析

国家统计局浙江调查总队监测调查显示，2019年三季度浙江主要畜禽生产总体仍维持下降态势，养殖效益进一步提高。从主要品种来看，生猪生产持续下降，活猪价格快速上涨，养殖大幅盈利；家禽生产继续回升，养殖效益较好；牛、羊生产下降，养殖效益较为稳定。

一、生猪生产下降，养殖大幅盈利

（一）生猪生产持续下降。

据浙江调查总队监测调查，2019年三季度末浙江生猪存栏为456.25万头，其中能繁母猪存栏为37.90万头，同比分别下降12.9%和12.2%；前三季度肥猪出栏为548.76万头，同比下降19.8%；猪肉产量为42.61万吨，同比下降20.0%。受非洲猪瘟疫情等因素影响，生猪和能繁母猪存栏从2013年二季度至今已连续26个季度同比下降（详见图1）。

图1  2013年一季度以来生猪和能繁母猪存栏同比增减幅度

单位：%

（二）生猪价格快速上涨，养殖收益风险双高。

6月上旬，受主产区价格大涨拉动，浙江待宰活猪价格开启持续上涨模式。7月中旬起全国价格普涨，浙江也随之进入强势拉升通道。从三季度监测调查数据来看，全省生猪养殖户平均出售生猪价格22.32元/公斤，同比上涨55.7%。

另据浙江省畜牧农机发展中心资料，自7月份以来浙江生猪价格一路走高，在8月初突破浙江历史最高价21.02元/公斤（2016年5月11日）后，生猪价格屡创新高，至10月9日生猪价格已涨至34.08元/公斤。经实地走访调研发现，10月5日起生猪价格又出现加速上涨，目前部分地区出栏均价已超过每公斤37元，按此价格测算养殖户出售100公斤生猪盈利可达到2000元以上，养殖效益极好。尽管养殖收益不断扩大，但在非洲猪瘟疫情未得到有效控制期间，养殖户养殖风险也同样增加。

图2  2016年至今活猪平均价格走势（据浙江省畜牧农机发展中心资料）

单位：元/公斤

（三）生猪价格变动原因分析。

浙江是生猪净调入省份，大致测算浙江的生猪自给率不足40%，因此浙江活猪价格变动主要受全国生猪供求关系影响。

造成生猪价格持续上涨的因素主要有：一是非洲猪瘟疫情给生猪产能带来的影响逐步显现，浙江乃至全国范围内的生猪存栏和能繁母猪存栏均有所减少，产能下降趋势加大。据农业部门对全国400个县定点监测，2019年8月生猪、能繁母猪存栏同比分别下降38.7%、37.4%，环比下降9.8%、9.1%，已连续5个月同比降幅超过20%，已连续7个月跌破历史最大同比降幅，且降幅仍在扩大，生猪供应形势严峻。二是受高温台风天气影响，生猪调运困难，冷鲜肉省外调入量下降，推高活猪价格。据省畜牧农机发展中心资料显示，1-8月，全省调入猪肉72万吨，比去年同期的93万吨下降了22.6%。尤其自5月份起，调入量逐月减少，8月份不足去年同期的六成。三是因生猪价格持续快速上涨，养殖户看好后期价格，存在压栏惜售现象，进一步助推价格上行。四是从历年猪价周期来看，由于八、九月份出栏的肥猪是在去年一季度寒冷季节出生的仔猪，相对来说死亡率较高，存在一个季节性的供应低位。

（四）后市预计。

从供给端来看，一是受非洲猪瘟疫情影响，在疫情防控未取得突破性进展情况下，全国范围内的生猪产能短期难以恢复，后期生猪供应趋紧。尽管当前各级政府纷纷出台扶持生猪生产的政策，但生猪产能恢复耗时较长。按照生猪生产规律，从母猪怀孕，仔猪出生到育肥猪出栏至少需要10个月时间；如果母猪也需要从小培育，则至少需要17个月时间。二是省内养殖户普遍“不敢养”甚至“没猪养”。一方面，为防控养殖风险，养殖户不敢盲目扩大养殖规模甚至部分养殖户主动压缩存栏量；另一方面，当前母猪储备不足，外地的母猪、仔猪调入困难，价格较高，通过引种提高产能基本不可行且会加大养殖场感染非洲猪瘟的风险，只能靠自有母猪，甚至将猪场自繁的商品猪培养为母猪来保证生产，生产周期和产量均受到影响。从需求端来看，由于猪肉价格不断攀升，替代肉类供应充足，使得猪肉消费量会有所下降。但随着元旦、春节等节假日的到来，猪肉消费量会有季节性增加。预计四季度以及明年上半年浙江生猪价格仍继续维持高位振荡运行态势甚至进一步上涨。

二、家禽生产继续回升，养殖盈利增加

（一）家禽生产继续回升。

据浙江调查总队监测调查，浙江家禽生产继续回升。2019年三季度末，浙江家禽存栏为8452.61万只，其中活鸡存栏6797.59万只，同比均增长4.2%。前三季度家禽出栏13638.08万只，同比增长5.3%；禽肉产量为22.91万吨，其中鸡肉产量为16.31万吨，同比分别增长6.9%和9.2%；禽蛋产量为24.40万吨，同比增长6.5%。

（二）养殖盈利增加。

由于生猪生产受非洲猪瘟疫情影响持续缩减，市场猪肉价格持续上涨，禽肉及禽制品价格优势突显，其替代作用进一步显现，三季度家禽养殖盈利增加。据省畜牧农机发展中心资料，1月上旬受猪价拉动，鸡蛋价格延续上年末上涨走势；1月中旬至4月处于震荡下跌状态，上半年最低价格（4月17日）为9.45元/公斤，比1月份最高的10.92元/公斤下跌13.5%，但养殖仍有利润；5月开始鸡蛋价格震荡上涨，进入三季度后受猪价拉动，鸡蛋价格连续11周大幅上涨，9月18日价格为12.73元/公斤，比7月初上涨28.9%。活鸡价格受生猪价格行情影响更大，上半年价格震荡小幅上涨，二季度末活鸡价格19.15元/公斤，比年初上涨10.7%；三季度上涨幅度加快，三季度活鸡平均价格19.56元/公斤，同比上涨14.9%，较二季度上涨12.5%（详见图3）。

图3  禽产品平均价格走势（据省畜牧农机发展中心资料）

单位：元/公斤

（三）后市预计。

受猪价持续上涨及非洲猪瘟疫情的影响，若无明显禽流感疫情，预计四季度活鸡价格继续震荡上行，鸡蛋价格仍将处于高位，养殖户盈利区间或将进一步扩大。

三、牛、羊生产下降，养殖效益稳定

（一）牛生产下降，养殖效益稳定。

据浙江调查总队监测调查，2019年三季度末牛存栏为13.45万头，其中奶牛存栏为3.27万头，同比均下降8.7%。前三季度牛出栏为6.21万头，同比下降5.9%；牛肉产量为0.95万吨，同比下降8.7%；牛奶产量为11.93万吨，同比下降4.1%。

据省畜牧农机发展中心资料，受中美贸易摩擦等影响，优质饲草价格上涨明显，因饲养成本增加，每公斤鲜奶成本增加0.3元以上。以金华某养殖小区为例，每公斤鲜奶成本4元左右，鲜奶收购基准价为每公斤3.8元，高质鲜奶收购价为每公斤4.2至4.5元，按奶牛每年平均单产7吨计算，总体微利。

（二）羊生产下降，养殖效益扩大。

据浙江调查总队监测调查，2019年三季度末羊存栏为113.93万只，其中绵（湖）羊存栏为70.18万只，同比分别下降2.6%和6.7%。前三季度羊出栏为100.23万只，同比下降7.0%；羊肉产量为1.72万吨，同比下降7.5%。

随着湖羊产业链拓展，集湖羊养殖、餐饮、休闲为一体的湖羊综合体发展迅速，产业附加值不断增加，省外大型养殖场当前对湖羊饲养积极性较高，助推省内湖羊种羊价格上涨。据省畜牧农机发展中心调查，以湖羊主产区湖州为例，前三季度肉羊均价为每公斤29.5元，以出栏只重50公斤计算，养殖成本1000元左右，头均盈利700元左右；一只35公斤的种羊平均养殖成本为735元，以当前价格计可盈利805元，盈利空间较大。