数百亿规模的肉肠市场迎来爆发式增长，头部企业正纷纷发力

数百亿规模的肉肠市场迎来爆发式增长，头部企业正纷纷发力

2023-12-25 17:32

发布于：河南省

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中式肉肠大爆发，成行业热门赛道

“大口吃肉”的爽感，带火了整个中式肉肠赛道！

据弗若斯特沙利文咨询数据，近年来，中国高温肉制品（如火腿肠）复合增长率为3.7%，而低温肉制品（如烤肠）增长率则达6.3%。

低温肉制品中，烤肠的市场份额占到了半壁江山。数据显示，我国一年的烤肠销量达到了18亿根左右。

更细分来看，在烤肠品类中，“纯肉”成为了最火爆的概念，肉质的优质度以及含肉量的高低都成为了消费者的关注点。（“纯肉”指产品的主要配料为猪肉，并非产品的肉含量为100%。）

对标日本、欧美，我国以烤肠为代表的低温肉制品，未来有着巨大的市场空间。

在发达国家，肉制品消费的低温化趋势已经有过充分验证。根据Euromonitor数据显示，2018年，日、美、英等国家的低温肉制品占肉制品消费高达95%以上，以健康饮食为代表的日本占比甚至高达99%。中商研究院数据显示，直至2019年，我国的低温肉制品产量达1155.5万吨，也仅仅占肉制品总产量的65.08%，因此仍有很大的提升空间。

如果你在京东商城主页搜索“烤肠”，会发现相关品牌多达495个，产品共有17万+之多。天猫平台的数据也不相上下。烤肠甚至在2022年京东超市预制菜年度金榜Top10霸占了三席。

而且近年来也吸引了大量的新锐品牌入局中式肉肠赛道，如东方甄选、锋味派、本味鲜物等，在电商平台上销量惊人。

中式肉肠的爆发式增长，自然也引起了越来越多冻品企业的重磅加码。如今，头部企业如三全、思念、安井、海霸王等，悉数入局中式肉肠赛道。

这不，刚进入12月，作为冻品行业的老牌企业，海霸王一口气推出了6支中式肉肠新品，真材实料的内馅，崭新的外包装，BC端市场双管齐下，加快抢占中式肉肠市场。

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4支新中式烤肠，纯肉肠界的性价比之王

海霸王国际集团成立于1975年，是一家集餐饮、速冻食品、地产、旅店和商贸物流为一体的多元化企业集团。于1994年底正式进军中国大陆，经过持续的市场深耕，目前海霸王品牌已是我国速冻食品行业中的龙头品牌，产品持续多年畅销国内外，远销欧洲、澳洲、美洲、亚洲等国家和地区。

海霸王速冻食品涵盖火锅食材、米面制品全系列，其中烤肠类产品也已畅销多年。海霸王的代表性产品黑珍珠香肠，凭借正宗台湾风味，年销超2亿元，成为了冻品行业的知名爆品。

此次海霸王推出的6支新品中，有4支属于“新中式烤肠系列”，分别为500g道地肠（原味/黑椒味）和700g火山石烤肠（原味/黑椒味）。

何为“新中式烤肠”？与“旧中式香肠”区别在哪儿？

新中式烤肠一方面保留了旧中式香肠中以猪肉类作为原料的传统，坚持使用天然动物肠衣，但与此同时，又借鉴了西式香肠的加工做法，将纯肉香肠制成熟制肉制品。

经过熟制，新中式烤肠更加方便终端加工了。无论是C端的普通消费者，还是B端的小餐小饮、炸卤小店等，只要拥有烤肠机、油炸锅、空气炸锅等任一设备，均可轻松解锁丰富的舌尖体验——大肉粒馅、油汁饱满，爆汁爽脆！

新中式烤肠的烹饪方式也非常多样，煎炸蒸烤皆适合。

据了解，当前国内中式烤肠整个市场，预估有数百亿规模，正处于快速增长通道。海霸王的新中式烤肠系列主打纯肉风的同时，还拥有极高的性价比，是顺应今年市场行情而研发的烤肠新品。

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2支锁鲜装烤肠，锁鲜系列再添生力军

近几年，锁鲜装速冻食品风头正劲，不仅越来越多企业加入“锁鲜”大军，市场表现也是蒸蒸日上，深受消费者认可。

究其原因，一方面，锁鲜装使用了小包装，更适合家庭一餐用量，减少了吃不完又需要二次冷冻的不便性。另一方面，锁鲜装产品不仅通过抽真空和低温来实现锁鲜，还改变了封装材料的结构，锁鲜效果更加显著。

海霸王食品自2020年首次推出锁鲜装产品开始，经过3年的时间培育，至今已形成锁鲜装系列，销量逐年稳增。

如今锁鲜装烤肠的推出，也让此类产品更加丰富。此次推出的两款锁鲜装爆汁烤肠新品，依然是200g小规格，有原味/黑椒味两个口味。

除了“锁鲜”这个大卖点，海霸王锁鲜装爆汁烤肠新品还有众多优秀品质：不仅采用新鲜猪肉、天然肠衣，还以古法炮制，实现了爆汁脆爽、Q弹饱满的口感，多样烹饪，风味俱佳，好吃不腻。

既满足了肆意吃肉的快乐，还有健康高品质的食材保证。

海霸王新推出的烤肠产品完美满足了这些方面的需求，并且以自身的独特优势，在竞争日益激烈的烤肠赛道里，开辟出了一条高速增长之路。

同时海霸王也正借助自身强大的研发、销售能力，顺势而为，在产品推新、渠道推广等方面适时加码，加速抢占中式肉肠这片蓝海市场的步伐。返回搜狐，查看更多