汉风丝路万里行丨小小蒜头“一带一路”的风味之旅

2013年秋，习近平主席西行哈萨克斯坦、南下印度尼西亚，先后提出共建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”重大倡议。

十年来，作为“一带一路”重要节点城市，徐州围绕建设全国重要的综合交通枢纽和双向开放高地，充分发挥交通枢纽链接、产业基础雄厚、魅力汉文化等自身优势，在“一带一路”建设的宏伟画卷上，挥洒下浓墨重彩的一笔。

汉风又吹新丝路

穿山踏水万里行

徐州广电传媒集团与徐州淮海国际港务区

联合推出特别策划——

《汉风丝路万里行》

报道团队从徐州出发，沿着“陆上丝绸之路——中欧班列”和“海上丝绸之路”，跨越山海，穿行8个国家，探访徐州和“一带一路”共建国家重要城市的商贸往来、文化交流，讲述新时代的丝路故事。

今天

报道团队带您走进

泰国

感受徐州大蒜在异域他乡的浓郁风味 

据可考文献资料，“张骞使西域还，得大蒜”，张骞的西域之行，向西带去了中华文明，向东带回了葡萄、苜蓿、大蒜等“新鲜食物”。两千年后，我国成为全球大蒜的头号种植选手，年产量约1500万吨。其中，近200万吨鲜蒜头沿着“一带一路”走出中国国门，有坐中欧班列的，有搭海运专列的。

“灵魂调料” 没你不行！

异国他乡的风味之旅

周末，夜幕初降，在泰国巴吞他尼的一家泰餐馆，厨师康和其他同事正在紧张地备菜。泰餐，以酸、辣、咸为主，厨师们最善于运用各种调料，作为“灵魂调料”的大蒜，是必不可少的。厨师们煮、蒸、炸，把大蒜制作成各种酱料。

“我们每天大蒜要使用4-5公斤，用于制作海鲜沾酱、泰国菜、炸鱼等各种料理，可以让食物更加香浓。”康告诉记者，大蒜在泰国本地也有种植，但是，个头较小、产量不高，不能满足当地居民的需求，相比之下白白胖胖的中国大蒜，更加受到大家青睐。“因为中国大蒜的口感浓郁，适合用来制作泰国菜，可以增添泰式的酸、甜、辣、香的味道，所以我们喜欢使用大量的中国大蒜。这使得我们的食物有浓郁的香味和优质的口感。”

泰国市场1/4的大蒜

来自徐州

泰国人民究竟有多爱吃蒜呢？公开资料显示，泰国每年的大蒜需求量在12.1万吨，9万吨是从中国进口的，其中有大约3万吨是从徐州进口。

9月12日，一批来自邳州的290吨白蒜抵达了泰国林查班港口，并通过集装箱送到了位于泰国巴吞他尼的江苏黎明食品集团有限公司泰国分公司的仓库。大蒜到了之后，会有当地的经销商，上门提货。大蒜一般会被直接送到附近的市场销售。

得益于共建“一带一路”倡议，黎明食品公司开启了进军泰国市场的步伐，聚焦大蒜产业，通过“定价合作”模式，推广中国品牌、传递中国标准、提升中国农产品国际影响力。2016年公司进一步“走出去”，在泰国成立了分公司，采用“自主销售”模式，并加快海外仓布局建设，增强产业链的稳定性与畅通性。

不只是泰国，从2014年起，黎明食品公司先后在印尼、越南、巴基斯坦成立了分公司，“ZLM”大蒜商标被认定为“中国驰名商标”，并且已在境外实现国际注册。徐州海关数据显示，从2013年开始，我市大蒜出口量稳定在15亿元左右。近十年的发展，随着大蒜的远航，中国大蒜的“朋友圈”也在不断扩大，共建“一带一路”，也让更多国际友人熟知、受益。

舌尖上的“一带一路”

讲好“中国大蒜故事”

泰国大蒜经销商泰国诚实玫瑰贸易有限公司皮帕特，已与黎明食品合作超过十年。“在泰国市场，有多个品牌可供选择，其中，最受欢迎的蒜来自邳州，因为它是干净的白蒜 。 我们与黎明公司一直合作至今，最初销售额约为3-4千吨，现在已经增长到了8千吨 。 希望在未来继续扩大市场份额，在‘一带一路’倡议下，中泰两国的合作将更加密切。”

东方黎明集团泰国公司员工杨恩惠是华裔泰国人，进入黎明食品公司工作已有三年。“刚好我爸爸也是中文老师，他经常在新闻里关注‘一带一路’，平时也会跟我说一些‘一带一路’的事情，我也有幸加入到黎明公司，很幸运可以参与其中，希望中国和泰国的经贸合作，越来越多，越来越好 。 有机会一定去中国看看”

黎明食品公司泰国公司总经理刘同华，常年开拓海外市场先后在印尼、泰国、越南等国工作。“今后我们也会继续以高标准、可持续为目标 ，巩固中国农产品市场基础，拓展营销渠道，为推动共建‘一带一路’高质量发展做出徐州人应有的贡献。”

黎明公司大蒜走出国门，背后是一条富民产业链的不断延伸。作为全国大蒜主产区之一，邳州有超过13万户蒜农、40多万名大蒜从业者。从种蒜农民增收，到育蒜科技赋能，再到兴蒜产业成链，邳州大蒜已经由一头蒜做成了“一头蒜的系列朝阳大产业”。

一头是传奇“佐料”的异域之旅，一头是勤劳致富的耕耘故事。不同国家、地区和种族的人民因美食相聚、相知。不仅是向外远航的大蒜，胡椒、孜然、干辣椒等调味品沿“一带一路”走进中国人的厨房，它们的交流往来，为世界饮食文化增添更多精彩元素。

共建“一带一路”倡议，让一颗小蒜头，不远万里，从田间走上餐桌，品味的是中国味道，讲述的是农业故事，播撒的是合作的种子，最终凝聚成两国情深，结出累累硕果。

徐州广电记者丨戚艺 高雯龙 刘栩辰