山东大蒜江湖：金乡与苍山的“老大”之争

原创 山东大蒜江湖：金乡与苍山的“老大”之争

2023-11-08 10:59

发布于：山东省

时节已至立冬，从万米高空俯视齐鲁大地，在千里沃野点点绿色中，除了即将越冬的麦苗，还有一部分就是早已钻出地膜的蒜苗。

作为全国第一大蒜生产大省，据称每三头蒜中就有一头来自山东，而支撑起山东大蒜产业的确实金乡和苍山两个农业县。

在山东这片大蒜的江湖中，到底谁是真正的“蒜王”？今天，我们走进金乡与苍山，探寻这两大蒜乡背后的故事。

金乡：大蒜的“世界之巅”

说到金乡，很多人首先想到的是大蒜。金乡大蒜的种植巅峰达到了70多万亩，年产量超过80万吨。令人震撼的是，全年的大蒜交易量能够干到300万吨以上，年交易额上百亿，真正做到了一个大产业。

金乡大蒜不仅在国内畅销，还出口到全世界160多个国家。从白的、红的到黑的、紫的，金乡大蒜的种类应有尽有。它已经形成了一个影响全国大蒜价格的大市场，70%的大蒜都是从金乡出口的。

不仅如此，金乡还有着深厚的文化底蕴。这里的王粲、彭越都是历史名人，36计的作者也是金乡的老乡。可以说，在济宁的11个区县里，金乡的名气绝对是响当当的。

苍山：隐藏的“菜园子”

与金乡相比，苍山的大蒜种植面积虽然只有30多万亩，但苍山也有它独特的魅力。作为山东南菜园，兰陵县的蔬菜直供长三角地区，每天有将近500万斤发往上海、杭州、苏州、南京等地。

事实上，苍山的大蒜与金乡的大蒜种植几乎同时起步，品种都是2000多年前的东汉时期张骞从西域带回来的。这种胡蒜品种正宗，口感香辣黏，卖相也好。苍山大蒜独立个头大，以四六瓣为主，深受消费者喜爱。

各有千秋，都“蒜”王者

无论是金乡还是苍山，两地都是以大蒜为名，都是农业大县。金乡以大蒜种植面积广、出口量大著称，而苍山则以口感好、卖相佳的大蒜赢得了消费者的青睐。同时，两地都有着深厚的文化底蕴和历史背景。

可以说，在这场“蒜”点的较量中，没有真正的输赢。因为每一颗大蒜背后，都代表了山东人民的勤劳与智慧。无论是金乡的世界大蒜市场，还是苍山的优质蔬菜供应地，都为山东乃至全国的农业产业做出了巨大贡献。

所以，当我们再次面对厨房里那三头蒜的时候，不妨想一想它们背后的故事，想一想那些在土地上辛勤劳作的农民，是他们为我们带来了如此丰富的食材和美味。而在这片大蒜的江湖中，无论是金乡还是苍山，都值得尊重和骄傲。

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