大蒜价格或涨破历史，是资本炒作吗？后期是涨是降？

2023年对于所有种蒜的蒜农来说都是没有预料的一年，大蒜价格的不断攀升让老百姓口袋一下子鼓了起来。前段时间大混级的毛蒜不过3元多一点，如今主产区的价格已经突破4.5元每斤，超大混级可以卖掉4.7元每斤以上，即便今年有所减产，一亩地万元的收益也超过农民预期。

因而就不得不说一句，谁说种地不赚钱？主要还是看农民种的什么，如果仅是种粮食不要说一亩地卖一万元以上，就是种十年小麦也是比不上一年的其他经济作物。当然，除了大蒜主产区之外，其他地方的土地也不适合种植大蒜，同时也没有成熟多的市场配套，即便想种也是很难的，这也导致了大蒜种植面积与产量的局限性，因而相对来说，每年大蒜增产与减产都是相对稳定的。

大蒜价格高，蒜农赚了钱，但是目前来说蒜农手中的大蒜依然不少，尤其是以净蒜为主的邳州主产区，入库周期长达好几个月，还有一些晒蒜的中间商也在待价而出。6月20号，各地大蒜价格都将要突破历史新高。

以邳州主产区为例，目前一级6.5公分净蒜价格在6.4元每斤左右，较之2016年的历史高位已经不逞多让，如果价格继续上涨，意味着2023年的大蒜价格是近十年以来的最高价，甚至可以达到前所未有的高位。

很多人都说今年的“蒜你狠”又是资本炒作的结果，那么究竟为何涨到了今天这个价格呢？

首先，双减因素影响

2023年大蒜的产量同比是下降的，这已经成为了共识，无论是看好行情还是不看好行情的都是如此认为。事实上也是如此，冬季的多种天气变化导致减产，大蒜从个头上明显小于去年，这几乎是所有农户的感受，去年亩产3000斤今年能够达到2500斤就算不错。

同时，耕种面积对于今年的产量也有极大的影响，有调查显示，仅是金乡地区就减少了12%左右，全国主产区几乎全部减少了种植面积，这与去年小麦价格高涨有关，也与大蒜种植是重体力活有关，越来越多的农民已经进入老龄化，年轻人又不种地，自然种植轻松的小麦就多了。在这样的双重影响之下，大蒜减产对于价格有着直接的支撑作用，甚至可以说是最大的支撑作用。

其次，市场信心高

从存储商到小商贩再到种植户可以说对于大蒜价格预期较高，市场信心是充足，这不仅仅是大蒜减产，更是因为消费端开始发力。疫情两年全球市场处于冰封期，在我国疫情全面结束之后大蒜价格也是随之暴涨，库内蒜价格飙升，大部分存储商资本翻了两倍以上，手中可以说很是有钱。

而且随着国内消费的复苏，必然是提振大蒜价格的利器，从出货量来看，即便价格比去年涨了一倍，每月的消耗量并未有明显减少，因而市场对于大蒜价格是认可的，从而支撑了蒜价。同时，主产区的多次阴雨天导致大量的霉蒜出现，这几年中今年的大蒜质量可以说是最低的，因而越是精品蒜数量越稀少，价格也是越贵，这也是为何邳州净蒜每日价格都在上涨的原因，说到底还是收不到好蒜。

最后，各方博弈入库难

无论是去年还是前年，排队卖蒜的都能排上好几十上百米，然而今年的卖蒜农户急剧减少，提价收不到大蒜的比比皆是，这从另一方面说明大蒜减少的同时也证明好蒜更少，而下场收蒜的存储商数量是充足的，再加上人都有着卖跌不卖涨的心理，所以各方都在观望挺价，要知道随便涨一毛就是好几百乃至上千元的差距。

而且现在各地已经开始入库，面临着各路资本竞争，不提价就拿不到蒜，手中没有蒜无论是赚钱还是赔钱都与自己无关。

因而与其说价格不断上涨是资本炒作的结果，不如说是有钱收不到好货的结果。这也从价格上有所体现，邳州净蒜6.5公分的虽然大幅上涨，但是每级差价由原先的3毛变为4毛，而现在又变为5毛，只能说明大个头的蒜太少而小蒜较多，因而看似提价，其实从平均价格来算并没有多大的差别。

当然，说了这么多其实无论是蒜农还是大蒜产业的上下游关心的还是后期大蒜价格走势问题。从基本面来看大蒜减产、好蒜太少、蒜商太多、需求增长、流动积极，这些都是有利因素；而价格过高抑制消费、蒜农预期种植面积过高、主力资金承压、入库数量过多这些被指为不利因素。

同时还有网友拿18年和19年的情形与现在对比，私以为并不具备可比性，2023年大蒜保持高价运行的走势不会有多大改变，尤其是后期种植面积的问题，即便比2022年增加也不会有10个点的差距，这和如今的大蒜种植的高投入有绝对的关系。

第一、目前蒜种已经达到历史新高，无论是人工还是其他农资价格也超过历史同期，这抑制了农民种蒜的热情；而且国家对于高标准农田改造面积不断加大，中央明确高标准农田只能种粮，基本农田原则上必须种粮，对于大蒜扩种也有抑制作用。

第二、再一个就是人力问题，脱离农村的农民越来越多，农村老龄化严重，越来越多的农村老人不适宜干重体力活，这也是对大蒜种植的打击。农村老人的老去让农业劳动力短缺，必然会增加大蒜种植成本。

第三、更重要的则是经过经验对比，大部分农民对于明年行情不抱太高的希望，因而综合分析之下大蒜扩种不具备支撑，而这对入库的大蒜来说都是利好。

所以现在资金经常大肆收购，价格自然是水涨船高，因而预测今年大蒜封库后价格会有2016年的表现，那时候“蒜你狠”也许会真正的到来！

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