“姜你军”之后又来“蒜你狠”，今年的调料价格涨势明显

极目新闻记者 曹磊

夏天里气势汹汹的“姜你军”、“向前葱”还没完全退去，新一轮的“蒜你狠”又来了。近日，极目新闻记者走访武汉一些市场了解到，家用蒜品调料中消费频率最高之一的蒜头，价格突破了10元一斤的大关，而且还呈现出继续上扬的趋势。

业内人士介绍，今年以来，大蒜头的价格保持在较高水平。即使在5月底新蒜进入市场之后，蒜价依然走高。随着秋冬季消费旺季的到来，今年葱姜蒜价格仍有明显“涨”势。

蒜头身价最高突破10元

9月11日上午，在汉口姑嫂树生鲜市场的干货调料区里，一位市民对蒜头一番询价后，只拿了5颗交给商贩来称重，实付7元。

“就这几颗蒜头，差不多半斤就要这么多钱。”这位市民一边感叹现在蒜头的“高贵”，一边又挑了些生姜说：“现在这葱姜蒜的调料比鱼、肉还贵了。”

在这座市场里，记者走访好几家调料商铺了解到，蒜头根据品质不同，价格从每斤8元到12元不等。其中，最便宜的蒜头个头非常小，虽然价格相对更低，但购买的人却不多。“一般人买蒜头还是要个头大的，现在价格确实不便宜。”一位商贩说。

随后，记者又陆续探访了几家连锁生鲜卖场、社区蔬菜店和超市，发现蒜头价格多在每斤10元上下，个头大一些、饱满一些的蒜头就在10元以上，算下来一颗蒜头就要2到3元。

“今年蒜头的价格一直没怎么降，6、7月份稍微平和一些，8月底开始涨了一点价。”在汉口西马路一座菜市场，经营多种蔬菜和调料的商贩钱先生告诉记者，今年葱姜蒜等生鲜调料全线涨价，现在蒜头、生姜的批发拿货价就在每斤6元到8元之间。

根据钱先生回忆，蒜头每斤10元的价格，在近些年里比较少见：“今年部分蒜头产区的总量下降可能是主要原因。”

新蒜入市仍难抑制上扬势头

记者查阅公开资料了解到，去年以来，部分大蒜头种植产区的种植面积下降近两成，加上去年冬季的低温天气影响了产量，使得今年5、6月间的新蒜出产和供应量相比往年下降，导致价格上涨。

同样的情况也出现在生姜种植领域。因为山东主产区在去年受到极端大雨天气影响，生姜产量下降，价格走高。

来自武汉白沙洲农副产品大市场的监测数据显示，蒜头和生姜的价格在近期处于上升趋势。其中，蒜头的批发价最高达到每斤9.5元，均价每斤7.25元。“按照这样的批发价格进入零售市场，蒜头最高应该能卖到至少10元到13元一斤。”业内人士称。

对于蒜头价格的涨价趋势，该人士分析，进入8月以后，随着各大中小学陆续开学，食堂采购的调料数量猛然增大。同时，餐饮机构、酒店、食品厂，也开始为中秋、国庆双节的黄金周消费档期集中采购葱姜蒜等调料，这就进一步增加了市场需求量。