活猪价格再次回升，为什么猪肉价格易涨难跌？答案来了

原创 活猪价格再次回升，为什么猪肉价格易涨难跌？答案来了

2019-11-04 10:50

11月1-3日的猪价连续出现下跌，全国几乎是全线飘绿，活猪收购均价一度下跌到20元/斤以下。就在不少养猪户以为11月的活猪价格或将以止跌走稳为主时，今日东北、华北地区的猪价出现强势回升，上涨幅度在0.2-2.0元/斤之间。此举或许更加坚定了有猪养殖户的抗价惜售情怀。

在前几天，随着活猪价格下跌，笔者这边的猪肉价格自今年6月份以后的首次小幅降价，早上到集市上割肉发现五花肉单价由34元下跌到32元；但没见得排骨有降价，笔者这边依然是单价45元。

虽然前两几天的猪肉价格有轻微降价，但今日华北、东北一带的活猪价格出现上涨，可能又将促进猪肉价格回升，消费者的猪肉压力依然较大。

猪肉价格上涨易下跌难，这是为什么呢？

制约猪肉价格涨跌的两大重要因素：生猪供应情况、市场需求情况。

1、活猪供应情况，即能为市场供应多少成品猪。有分析数据显示，从2006年至今我国猪市经历了4次“猪周期”，虽然每轮猪周期都伴随着生猪病疫发酵的推波助澜，但最新这次却额外带有环保政策的因素。

在环保禁养限养（禁养区、区内污染养殖户大量搬迁或关闭）、非洲猪瘟疫情（截至9月我国共计捕杀活猪116万头）、规模化养殖（100头以内的农村散养户数量由2007年的8100万户，下降至2017年的3700万户，降幅54%）等多因素叠加情况下，造成我国当前的能繁育母猪、成品猪的存栏数量严重不足。生猪供应缺口在短时间内难以填补住，使得养猪户占据了猪市行情的话语权，进而带动了短期内的猪肉价格易涨难跌。

2、市场需求情况。冬季本身就是猪肉消费的高峰时期，随着时间往后推移，元旦、春节、元宵等传统节日，以及到了农历腊月的时候，南方又有职责腌肉的习俗，比如制作腊肉、腊肠、腊排骨、油底肉等多种肉制品，这些都将进一步刺激猪肉消费的潜力。

因此，即便当前猪肉出现“有价无市”状态，根源在于国内的活猪稀缺、供应不足，进口猪肉又不足以填补供需缺口，正所谓“物以稀为贵”就是这个道理，很少见到各地的猪肉降价销售。

消费者要吃上像往年那样的便宜猪肉，或许还要得到1-2年，毕竟我国生猪产能恢复正常水平还需要一段时间。返回搜狐，查看更多

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